Uma cremosa torta de abóbora é uma maneira comprovada de terminar a refeição de Ação de Graças. Você pode, é claro, seguir a tradição, com uma tomada clássica. Ou … você poderia viver um pouco. Esta receita da Melissa Clark se beneficia da adição de conhaque, e você pode até usar abóbora em lata no lugar da abóbora.
Receita: Torta de abóbora com conhaque
Nem todo mundo adora torta. E tudo bem. Existem muitas maneiras de satisfazer um dente doce. Para quem gosta de um pouco de crocante com maçãs tenras, esta frigideira crocante de maçã com caramelo de Yossy Arefi. A receita rende uma boa quantidade de molho de caramelo – para adoçar as maçãs, para servir ao lado e para devorar depois.
Quem gosta de bolo em qualquer ocasião deve experimentar este bolo de cenoura de Dorie Greenspan. É temperado quente com canela, embalado com coco, passas e nozes e finalizado com um molho de cream cheese picante.
Receita: Bolo de cenoura
Para alguns, não há nada melhor na vida do que uma fatia de torta de nozes. Esta versão, de Julia Reed, é um clássico: o álcool evapora, deixando um recheio que é igualmente macio e crocante. “A gosma”, escreveu um comentarista, “é excelente”.
Receita: Bourbon Pecan Pie
Uma beleza radiante, David Tanis tarte de coalhada de cranberry faz uma declaração elegante na mesa de Ação de Graças. Faça isso com alguns dias de antecedência e surpreenda seus entes queridos, aproveitando o feriado.
O fermento em pó torna esta versão do clássico sulista de Amanda Hesser extremamente leve e fofa. Os comentaristas recomendam assar as batatas em vez de fervê-las e usar creme no lugar do leite evaporado. Você faz você.
Receita: Torta de batata doce
Caindo em algum lugar entre a torta de nozes, bolinhos de rum e uma trufa tradicional, estão essas pequenas guloseimas doces, que Tara Parker-Pope adaptou da escritora gastronômica Hannah Kaminsky.
Receita: Trufas de torta de noz-pecã
Como os níveis de umidade nas maçãs variam muito e assá-las crus em uma torta pode causar crostas empapadas ou maçãs mal cozidas, Melissa Clark recomenda refogá-las em um pouco de manteiga primeiro. Isso garante que eles tenham a textura certa: macio, mas não piegas.
Receita: Torta De Maçã Clássica
Você não precisa de um banho-maria ou de uma assadeira em forma de mola para esta sobremesa cremosa de Erin Jeanne McDowell. A receita rende 15 barras, mas as sobras guardam na geladeira por até cinco dias. Prepare-os com antecedência ou guarde-os para uma semana de lanches doces.
Receita: Barras de Cheesecake de Abóbora
Pode ser uma decepção para alguns, mas esta torta de Jerrelle Guy não requer um maçarico. É acabado sob a grelha, pouco antes de servir. Dito isso, ainda mantém as (outras) melhores partes do crème brûlée: o crack de uma casca açucarada e um recheio delicado.
Receita: Torta De Creme Brulee
Aqui está algo que ninguém na sua mesa pode contestar: o bolo de Yossy Arefi é uma maneira deslumbrante de terminar a refeição. Um molho de caramelo é colocado entre as camadas do bolo, bem como colocado por cima. Você pode fazer o seu próprio ou usar em loja, mas observe que o último pode ser um pouco mais doce.
Receita: Bolo De Abóbora Camada Com Creme De Manteiga De Caramelo
Amantes do limão: Esta torta, da Erin Jeanne McDowell, é só para vocês. Ele usa quase 2 xícaras de suco de limão e é coberto com fileiras de impressionantes recortes de triângulo. Mas termine com círculos, corações, folhas – quaisquer formas que você goste.
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