FOTO DO ARQUIVO: O logotipo da Aleph Farms, uma empresa israelense que produz bife cultivado em laboratório a partir de células de vaca, é visto em seu escritório em Rehovot, Israel, em 26 de junho de 2019. REUTERS / Amir Cohen
8 de dezembro de 2021
Por Zuzanna Szymanska
BERLIM (Reuters) – A startup israelense de carne cultivada em laboratório Aleph Farms e a fabricante de produtos químicos alemã Wacker Chemie trabalharão juntos para melhorar os processos de produção de proteínas de crescimento para remover um dos maiores obstáculos à produção de carne cultivada em grande escala.
A carne cultivada, que é cultivada a partir de células musculares de animais em um laboratório, tem recebido muita atenção como uma forma de enfrentar as mudanças climáticas, reduzindo o uso de energia, solo e água na indústria de carne.
Mas, ao contrário dos substitutos à base de plantas, popularizados por empresas como Beyond Meat e Impossible Foods, a tecnologia continua sendo um nicho devido aos obstáculos, incluindo a produção cara.
Como parte do acordo anunciado na quarta-feira, Wacker e Aleph trabalharão para aumentar a produção das chamadas proteínas do meio de crescimento, que podem promover o crescimento celular e que são os principais custos na produção de carne sintética.
“As proteínas ou não estão disponíveis no mercado ou apenas em quantidades de P&D. Os custos são atualmente até 1.000 vezes mais elevados do que o valor que pretendemos ”, disse Wacker Chemie à Reuters.
O acordo não é exclusivo, portanto, qualquer empresa de cultivo de carne poderá comprar as proteínas da Wacker pelo mesmo preço, disseram as empresas.
Os rivais incluem Mosa Meat e Future Meat Technologies, de Israel, Upside Foods com sede nos Estados Unidos e dezenas de empresas menores, mas apenas a Eat Just, com sede na Califórnia, tem autorização regulatória para vender carne cultivada em laboratório, e a aprovação é válida apenas em Cingapura.
Aleph, que está trabalhando com reguladores em todo o mundo, planeja começar a vender seus bifes de corte fino para restaurantes no final de 2022 e chegar ao mercado de massa nos próximos quatro a cinco anos, disse o presidente-executivo Didier Toubia à Reuters em entrevista.
“Esperamos que nosso produto seja algumas dezenas de por cento mais caro para o consumidor do que a carne abatida quando chegar ao mercado. Na verdade, vamos perder dinheiro nesta fase ”, disse Toubia.
No entanto, Aleph ainda deve atingir o ponto de equilíbrio antes de atingir os níveis de preço da produção de carne convencional, pois será capaz de cortar custos mais rápido do que as empresas que desenvolvem produtos à base de plantas, disse o CEO.
A Wacker disse que já estava produzindo pequenas quantidades de algumas proteínas para abastecer a Aleph Farms durante seu desenvolvimento e que iria compartilhar mais detalhes sobre o cronograma do projeto conforme ele se aproxima do mercado.
As empresas se recusaram a fornecer detalhes financeiros do acordo.
(Reportagem de Zuzanna Szymanska; Edição de Elaine Hardcastle)
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FOTO DO ARQUIVO: O logotipo da Aleph Farms, uma empresa israelense que produz bife cultivado em laboratório a partir de células de vaca, é visto em seu escritório em Rehovot, Israel, em 26 de junho de 2019. REUTERS / Amir Cohen
8 de dezembro de 2021
Por Zuzanna Szymanska
BERLIM (Reuters) – A startup israelense de carne cultivada em laboratório Aleph Farms e a fabricante de produtos químicos alemã Wacker Chemie trabalharão juntos para melhorar os processos de produção de proteínas de crescimento para remover um dos maiores obstáculos à produção de carne cultivada em grande escala.
A carne cultivada, que é cultivada a partir de células musculares de animais em um laboratório, tem recebido muita atenção como uma forma de enfrentar as mudanças climáticas, reduzindo o uso de energia, solo e água na indústria de carne.
Mas, ao contrário dos substitutos à base de plantas, popularizados por empresas como Beyond Meat e Impossible Foods, a tecnologia continua sendo um nicho devido aos obstáculos, incluindo a produção cara.
Como parte do acordo anunciado na quarta-feira, Wacker e Aleph trabalharão para aumentar a produção das chamadas proteínas do meio de crescimento, que podem promover o crescimento celular e que são os principais custos na produção de carne sintética.
“As proteínas ou não estão disponíveis no mercado ou apenas em quantidades de P&D. Os custos são atualmente até 1.000 vezes mais elevados do que o valor que pretendemos ”, disse Wacker Chemie à Reuters.
O acordo não é exclusivo, portanto, qualquer empresa de cultivo de carne poderá comprar as proteínas da Wacker pelo mesmo preço, disseram as empresas.
Os rivais incluem Mosa Meat e Future Meat Technologies, de Israel, Upside Foods com sede nos Estados Unidos e dezenas de empresas menores, mas apenas a Eat Just, com sede na Califórnia, tem autorização regulatória para vender carne cultivada em laboratório, e a aprovação é válida apenas em Cingapura.
Aleph, que está trabalhando com reguladores em todo o mundo, planeja começar a vender seus bifes de corte fino para restaurantes no final de 2022 e chegar ao mercado de massa nos próximos quatro a cinco anos, disse o presidente-executivo Didier Toubia à Reuters em entrevista.
“Esperamos que nosso produto seja algumas dezenas de por cento mais caro para o consumidor do que a carne abatida quando chegar ao mercado. Na verdade, vamos perder dinheiro nesta fase ”, disse Toubia.
No entanto, Aleph ainda deve atingir o ponto de equilíbrio antes de atingir os níveis de preço da produção de carne convencional, pois será capaz de cortar custos mais rápido do que as empresas que desenvolvem produtos à base de plantas, disse o CEO.
A Wacker disse que já estava produzindo pequenas quantidades de algumas proteínas para abastecer a Aleph Farms durante seu desenvolvimento e que iria compartilhar mais detalhes sobre o cronograma do projeto conforme ele se aproxima do mercado.
As empresas se recusaram a fornecer detalhes financeiros do acordo.
(Reportagem de Zuzanna Szymanska; Edição de Elaine Hardcastle)
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