Alguns produtores, afastando-se de anos de sabedoria convencional de que Champagne deve ser um estilo consistente combinado com muitos terroirs, estão fazendo champanhes de vinhedo único. Muitos, em um esforço para reduzir a percepção de doçura em seus vinhos, têm, para melhor ou pior, explorado o estilo extra-brut do Champagne. Às vezes, você quer apenas um champanhe rosé, e às vezes quer uma lista geral de nomes e termos para saber ao comprar.
Aqui estão as 12 garrafas, do menos ao mais caro em cada categoria.
Vinhos espumantes
Os Vinhedos de Alice Veneto Tajad Sparkling NV $ 19
Cinzia Canzian faz este vinho como uma homenagem à sua avó, que, nos dias anteriores à uva glera dominar a produção do Prosecco, costumava misturar a glera com duas outras variedades locais, boschera (mais conhecida pelo seu sinónimo verdicchio) e verdiso. O vinho é seco e florido, vivo e encantador. A segunda, a fermentação de indução de bolhas, ocorre em grandes tanques, como acontece com a maioria dos Proseccos, mas Tajad é muito melhor do que qualquer garrafa padrão. (Portovino, Buffalo, NY)
Raventós e Blanc Bacia do rio Anoia à noite 2018 $ 22
Uma boa cava é uma das melhores ofertas em espumante. O problema é que se produz muito mais cava ruim do que boa. Mas venho coletando nomes de produtores para procurar, incluindo Recaredo, Gramona, AT Roca, Professores, Bohigas, Loxarel, Castellroig, Parés Baltà e a Raventós i Blanc, que produz de Nit, uma garrafa à qual volto sempre porque é excelente e tem um grande valor. Como muitos desses que listei, Raventós i Blanc não usa mais o termo “cava” para evitar suas conotações pobres. Em vez disso, usa Conca del Riu Anoia, depois de uma pequena área no Penedès, onde possui uma propriedade agrícola biodinamicamente. Este rosado é feito das três tradicionais uvas cava, parellada, xarello e macabeu, junto com monastrell, ou mourvèdre, que explica a cor rosa pálido do vinho. É seco, cheio de nuances, picante e delicioso. (Skurnik Wines, Nova York)
Domaine Dupasquier Savoie Perles d’Aimavigne Blanc de Blancs NV $ 23
Descobri muito o que amar nos vinhos da região de Savoie, no leste da França. O mais recente é este espumante, feito principalmente de jacquère e chardonnay, com um pouco de altesse também. É seco e fino como um rendado, com sabores levemente cremosos. A equipe irmão e irmã de David e Véronique Dupasquier é a quinta geração da família a supervisionar este domínio, que também produz vinhos tranquilos incríveis. Por sorte, como Wink Lorch aponta em seu excelente livro “Vinhos dos Alpes Franceses, ”Aimavigne, a cidade onde fica a sede da propriedade, significa“ ame a videira ”. (Selection Massale, Carmel Valley, Califórnia)
Alguns produtores, afastando-se de anos de sabedoria convencional de que Champagne deve ser um estilo consistente combinado com muitos terroirs, estão fazendo champanhes de vinhedo único. Muitos, em um esforço para reduzir a percepção de doçura em seus vinhos, têm, para melhor ou pior, explorado o estilo extra-brut do Champagne. Às vezes, você quer apenas um champanhe rosé, e às vezes quer uma lista geral de nomes e termos para saber ao comprar.
Aqui estão as 12 garrafas, do menos ao mais caro em cada categoria.
Vinhos espumantes
Os Vinhedos de Alice Veneto Tajad Sparkling NV $ 19
Cinzia Canzian faz este vinho como uma homenagem à sua avó, que, nos dias anteriores à uva glera dominar a produção do Prosecco, costumava misturar a glera com duas outras variedades locais, boschera (mais conhecida pelo seu sinónimo verdicchio) e verdiso. O vinho é seco e florido, vivo e encantador. A segunda, a fermentação de indução de bolhas, ocorre em grandes tanques, como acontece com a maioria dos Proseccos, mas Tajad é muito melhor do que qualquer garrafa padrão. (Portovino, Buffalo, NY)
Raventós e Blanc Bacia do rio Anoia à noite 2018 $ 22
Uma boa cava é uma das melhores ofertas em espumante. O problema é que se produz muito mais cava ruim do que boa. Mas venho coletando nomes de produtores para procurar, incluindo Recaredo, Gramona, AT Roca, Professores, Bohigas, Loxarel, Castellroig, Parés Baltà e a Raventós i Blanc, que produz de Nit, uma garrafa à qual volto sempre porque é excelente e tem um grande valor. Como muitos desses que listei, Raventós i Blanc não usa mais o termo “cava” para evitar suas conotações pobres. Em vez disso, usa Conca del Riu Anoia, depois de uma pequena área no Penedès, onde possui uma propriedade agrícola biodinamicamente. Este rosado é feito das três tradicionais uvas cava, parellada, xarello e macabeu, junto com monastrell, ou mourvèdre, que explica a cor rosa pálido do vinho. É seco, cheio de nuances, picante e delicioso. (Skurnik Wines, Nova York)
Domaine Dupasquier Savoie Perles d’Aimavigne Blanc de Blancs NV $ 23
Descobri muito o que amar nos vinhos da região de Savoie, no leste da França. O mais recente é este espumante, feito principalmente de jacquère e chardonnay, com um pouco de altesse também. É seco e fino como um rendado, com sabores levemente cremosos. A equipe irmão e irmã de David e Véronique Dupasquier é a quinta geração da família a supervisionar este domínio, que também produz vinhos tranquilos incríveis. Por sorte, como Wink Lorch aponta em seu excelente livro “Vinhos dos Alpes Franceses, ”Aimavigne, a cidade onde fica a sede da propriedade, significa“ ame a videira ”. (Selection Massale, Carmel Valley, Califórnia)
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