Chá da tarde no Moxie para Amy Bratton e sua filha de 4 anos. Foto / Jason Oxenham
O repórter e foodie do Herald, Lincoln Tan, leva você a alguns dos restaurantes de Auckland que fazem você se sentir como se estivesse em outro país.
Todos nós amamos tomar uma chávena de chávena de fim de semana, conversar com amigos em cafés que servem belos brunches onde pessoas descoladas vão.
Mas com a pandemia se arrastando e as fronteiras ainda fechadas, precisamos mais do que apenas uma xícara de chá forte. Precisamos de uma fuga – e melhor ainda se essa fuga nos levar a um lugar e tempo diferentes.
Agora há um pequeno lugar no North Shore de Auckland que permite que você faça isso.
Chamado Moxie, um restaurante situado em uma villa restaurada na Hinemoa Street em Birkenhead oferece uma fuga do chá da tarde que o leva de volta aos tempos vitorianos.
Comandados por James e Amy Bratton, você pode estar familiarizado com eles de My Kitchen Rules, mas a pessoa por trás da oferta mensal de chá da tarde vitoriana é na verdade a mãe de James, Diane Bratton.
“Você pode dizer que o chá da tarde vitoriano da Moxie nasceu do vício da minha sogra em comprar lojas de segunda mão e colecionar utensílios de chá vintage, talheres de prata e cristais”, diz Amy.
O que começou como um passatempo que eles faziam juntos agora se tornou um evento regular pelo qual as pessoas ansiavam e, muitas vezes, esgotava com meses de antecedência.
O chá sempre foi uma bebida popular entre os ingleses e, no século 19, o chá para muitas mulheres inglesas é o que o café é para muitas de nós hoje.
Amy diz que horas são gastas antes de cada evento do chá da tarde em decorações e pequenos toques para dar aos comensais aquela “velha sensação inglesa”.
“Desde porcelanas vintage e talheres elegantes, linho floral, barracas de bolo em camadas, tudo tem que estar certo”, disse ela.
As guloseimas incluem scones caseiros com natas frescas e compotas, mini-cupcakes, quiches e uma seleção de sanduíches e pãezinhos – acompanhados por chás finos, claro, com opções de espumantes.
Diz-se que a sétima duquesa de Bedford, Anna Maria Russell, inventou o chá da tarde por volta de 1840.
Numa época em que a industrialização e a urbanização estavam em alta, a refeição da noite tornou-se cada vez mais tarde para muitas das classes inglesas mais ricas.
A Duquesa, uma das damas de companhia da Rainha Vitória, descreveu uma ‘sensação de desânimo’ por volta das 17h, e pediu que um pouco de chá, pão com manteiga e bolo fossem trazidos para seu quarto no final da tarde.
Com isso, um novo ritual nasceu e logo se tornou um costume da moda entre as classes altas em toda a Grã-Bretanha.
A Moxie dirige o high tea vitoriano há mais de dois anos, no último domingo do mês, onde o interior do restaurante é decorado com roupas vintage, flores, xícaras de chá, pérolas, velas e bules.
“Nossos chás da tarde são servidos em utensílios de chá vintage e cada pequeno detalhe contribui para a experiência, até mesmo as colheres de chá de prata, pinças de açúcar, potes de creme de cristal e potes de geléia”, disse Amy.
“É uma ótima maneira de reunir as pessoas, especialmente as mulheres adoráveis e celebrar as mulheres em geral. Mas recebemos os homens nos chás da tarde, mas é um evento predominantemente feminino.”
Bem, você não pode tomar chá da tarde vitoriana sem seguir algumas regras de etiqueta.
Isso inclui nunca começar a comer até que todos tenham servido. O guardanapo deve ser dobrado na diagonal e colocado no colo, evitando pegar itens da torre do bolo com os dedos.
Mexer o chá deve ser feito em um movimento de vaivém e um leve movimento da colher de chá acima da xícara quando terminar para sacudir as gotas é adequado, mas bater a colher na lateral da xícara não é.
Amy disse que foi um “trabalho massivo” preparar o chá da tarde e quase teve que parar de usá-los no ano passado quando ladrões invadiram e roubaram todos os talheres.
“Tivemos apenas que recomeçar do zero e foi por meio da determinação absoluta da minha sogra que conseguimos fazer funcionar de novo”, disse ela.
“Tanto James quanto eu temos herança britânica, então o chá da tarde é algo que fizemos no passado com nossos pais ingleses e estamos apaixonados por compartilhar a experiência.
“O chá da tarde é apenas uma daquelas maneiras clássicas, lindas e sofisticadas de passar uma tarde e também ótimo para crianças pequenas – para fazê-las praticar suas maneiras e aprender etiqueta.”
* Moxie fica na 82 Hinemoa Street, Birkenhead Point
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