Houve 18 novos casos comunitários de COVID-19 na sexta-feira e 43 capturados na fronteira. Vídeo / Dean Purcell / Michael Craig / Getty
Jantar com acompanhamento da Pfizer? Absolutamente, de acordo com uma pesquisa que mostra que 70% dos clientes não comeriam em restaurantes sem uma verificação de aprovação de vacina.
Mas enquanto a pesquisa conduzida pela Restaurant Association
da Nova Zelândia encontrou forte apoio geral aos mandatos de vacinas, os mais jovens parecem menos preocupados em seguir as medidas de mitigação do Covid do que os mais velhos.
Apenas 30 por cento de todos os entrevistados da pesquisa disseram que jantariam fora se não houvesse verificação de aprovação de vacina. No entanto, esse número subiu para 61% para aqueles com idades entre 18 e 20 anos e caiu para apenas 16% para aqueles com mais de 65 anos.
A pesquisa com 1.900 pessoas (94 por cento das quais relataram ter sido vacinadas) descobriu que 77 por cento dos participantes “concordaram” ou “concordaram fortemente” que se sentiam seguros para jantar fora. Quando as respostas “neutras” foram adicionadas, esse número subiu para 89%.
A pesquisa foi realizada no final de novembro e divulgada ao Weekend Herald em um relatório preliminar do Dining Insights. Ele pesquisou atitudes em relação às regras do Covid, mas também questionou os participantes sobre a frequência com que comiam fora e o que influenciava suas decisões de jantar.
Marisa Bidois, executiva-chefe da Restaurant Association, reconheceu que os consumidores pareciam mais favoráveis aos passes de vacina do que a própria indústria hoteleira.
Uma pesquisa com membros realizada em setembro passado descobriu que apenas 26% dos operadores apoiavam o uso de passes durante os períodos de transmissão da comunidade Covid e apenas 23% eram a favor de sua implementação em todas as configurações de alerta.
Bidois diz que outras pesquisas dos membros, realizadas em dezembro depois que os passes se tornaram obrigatórios, revelaram que dois terços das empresas tiveram problemas com o novo regime.
“Isso variou de clientes agressivos insatisfeitos com as novas regras, falta de conhecimento das novas regras e desafios ao usar o aplicativo… 40% dos entrevistados tiveram problemas com clientes rudes ou agressivos.
“Estamos confiantes de que, à medida que os clientes e os funcionários da hospitalidade se acostumarem mais com o passe, isso será resolvido, mas claramente ainda há desafios para os clientes que não entendem o sistema ou não o apoiam. são os trabalhadores da hospitalidade que carregam o peso dessas frustrações.”
O Herald informou anteriormente que empresas como o Sumo Sushi, de 150 lugares, de Auckland, não conseguiram reabrir para clientes que jantavam porque não conseguiu encontrar funcionários suficientes para atender às novas regras de fiscalização. Enquanto isso, em Moeraki, o famoso restaurante Fleur’s Place permaneceu fechado, com uma mensagem de resposta informando aos clientes que não estava funcionando enquanto mais de 50% dos funcionários não estavam vacinados.
De acordo com o relatório da Dining Insights, a conformidade de um estabelecimento com os regulamentos do Covid-19 (incluindo funcionários vacinados, uso de máscara, distanciamento e passes de vacina) foi “muito importante” para 95% dos clientes.
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Mas o Covid não era a única coisa na mente dos clientes, com o relatório afirmando: “Eles ainda estão procurando por refeições cuidadosamente elaboradas, em primeiro lugar. Embora os serviços e a decoração possam diferenciar os locais, a aparência da comida no Instagram não é tão importante quanto como é o sabor e as memórias que proporciona aos nossos clientes.”
Os participantes da pesquisa classificaram a boa comida (92%) como o ingrediente mais importante em uma experiência positiva em um restaurante, seguido pelo ótimo serviço (88%) e limpeza (65%). Os principais impulsionadores de uma experiência negativa foram o mau serviço (74 por cento), instalações sujas (70 por cento) e má qualidade dos alimentos (63 por cento). Bugbears como música muito alta e receber o pedido errado foram menos preocupantes (em 13% e 11%, respectivamente).
Enquanto isso, os produtos de origem local foram classificados como a tendência gastronômica mais importante no momento, por 87% de todos os entrevistados. Os produtos sazonais ficaram em segundo lugar (86%). A sustentabilidade ambiental ficou em terceiro lugar no geral (74%), mas ficou em primeiro lugar pelos entrevistados na faixa etária abaixo de 25 anos.
“O Covid, sem dúvida, mudou a forma como vemos os nossos próprios produtos”, disse Bidois. “A ideia de comer produtos cultivados localmente nunca foi tão atraente e nossa comida está imbuída dos ganhos arduamente conquistados de nossa reputação 100% pura. . . “
A contratação de funcionários caseiros também estava sob os holofotes. Bidois disse que os donos de empresas de hospitalidade tradicionalmente dependiam de um grupo de trabalhadores estrangeiros – a falta de funcionários qualificados era o maior desafio imediato para o setor e era imperativo começar a construir uma força de trabalho local.
“A taxa de crescimento da hospitalidade nos últimos anos tem sido impressionante e até o surto de Covid-19, a indústria estava crescendo”.
Embora a nova pesquisa tenha mostrado que a frequência de jantar fora caiu desde os tempos pré-Covid (com aqueles com renda mais alta reduzindo mais), quase 30% dos entrevistados indicaram que, nos próximos seis meses, pretendiam comer fora com mais frequência do que habitual.
Uma participante da pesquisa de Auckland, Louise (31 anos), disse que costumava comer fora mais de quatro vezes por semana, mas no confinamento percebeu quanto dinheiro estava gastando.
“Isso foi um gatilho para eu perceber que era dinheiro que eu posso economizar com bastante conforto e facilidade e eu meio que ajustei meus hábitos a esse respeito.”
Ela disse que se sentia “absolutamente segura” jantando fora e, embora não tenha sido solicitada a mostrar seu passe de vacina em todas as ocasiões, isso não a impediu de entrar nesses restaurantes.
“Os números do Covid caíram e, neste momento, minha sanidade mental é o que parece mais importante. Fomos bastante privados de sair e desfrutar de restaurantes. . . Uma verificação de aprovação de vacina não é crucial para mim, mas Não acho que seja uma coisa ruim também. A primeira vez que me perguntaram, eu poderia dizer que a garota do restaurante se sentiu muito estranha. Você pode evitar isso apenas deixando-o pronto e dizendo ‘aqui está’.”
Os requisitos do passe de vacina contribuíram para uma sensação de segurança em restaurantes para o entrevistado de Nelson, John, de 75 anos, que estimou que jantava fora duas ou três vezes por mês. Ele apoiou o uso contínuo de passes, mesmo em áreas onde o vírus ainda não estava na comunidade.
“Quero manter o vírus controlado. Acho que é inevitável que a nova variante faça com que se espalhe, mas enquanto isso, acho que devemos tomar precauções e estou feliz em seguir as regras que o governo introduziu”.
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