Em meio a uma onda de casos de listeriose, doença causada pela bactéria listeria, vários órgãos de segurança alimentar do país emitiram um alerta conjunto sobre os riscos envolvidos na ingestão de peixe defumado – especialmente durante a gravidez. Sua principal dica para evitar a infecção é que o peixe seja cozido antes do consumo. Eles disseram: “Estamos trabalhando em estreita colaboração com parceiros do Reino Unido em todo o governo para garantir que esse conselho seja o mais claro possível”.
A listeria é disseminada no meio ambiente e pode contaminar uma variedade de alimentos em temperaturas de refrigeração baixas ou padrão, disseram a UKHSA, Food Standards Agency e Food Standards Scotland.
Embora seja mais preocupante em alimentos refrigerados e prontos para comer que não requerem mais cozimento, como peixe defumado, o “cozimento completo” pode destruir as bactérias, acrescentaram.
A análise de sequenciamento de todo o genoma identificou um surto de 12 casos vinculados de listeriose na Inglaterra e na Escócia desde 2020, seis dos quais foram registrados este ano.
LEIA MAIS: Fortaleça o sistema imunológico comendo peixes oleosos e reduzindo o açúcar adicionado, diz especialista
A maioria desses indivíduos disse ter comido peixe defumado.
Tina Potter, chefe de incidentes da Food Standards Agency, disse que os produtos defumados não precisam ser evitados, mas deve-se garantir que “os riscos sejam reduzidos na medida do possível”.
Ela acrescentou: “Você pode fazer isso mantendo frio o peixe defumado pronto para comer refrigerado, sempre usando os produtos até a data de validade, seguindo as instruções de armazenamento e uso no rótulo e cozinhando ou reaquecendo o peixe defumado até que seja canalizado. bem quente.”
Enquanto isso, aqueles com sistema imunológico enfraquecido ou com mais de 65 anos podem desenvolver infecções mais graves, incluindo meningite e sepse grave.
As pessoas que tomam medicamentos que podem enfraquecer o sistema imunológico ou que fizeram um transplante de órgão devem ter cuidado.
Assim como os pacientes com dependência de álcool ou sobrecarga de ferro.
O professor Saheer Gharbia, vice-diretor interino de infecções gastrointestinais e segurança alimentar (One Health) da UKHSA, disse: “A infecção por Listeria na maioria das pessoas geralmente passa despercebida ou pode causar doenças gastrointestinais muito leves.
“No entanto, pode ter consequências mais graves para algumas pessoas.
“Se você tiver alguma dúvida sobre sua saúde, fale com sua parteira, médico de família ou equipe de especialistas do hospital.”
Dado o surto em curso, os conselhos para evitar a infecção por listeriose estão sendo atualizados no NHS para incluir peixe defumado como um produto de alto risco.
Em meio a uma onda de casos de listeriose, doença causada pela bactéria listeria, vários órgãos de segurança alimentar do país emitiram um alerta conjunto sobre os riscos envolvidos na ingestão de peixe defumado – especialmente durante a gravidez. Sua principal dica para evitar a infecção é que o peixe seja cozido antes do consumo. Eles disseram: “Estamos trabalhando em estreita colaboração com parceiros do Reino Unido em todo o governo para garantir que esse conselho seja o mais claro possível”.
A listeria é disseminada no meio ambiente e pode contaminar uma variedade de alimentos em temperaturas de refrigeração baixas ou padrão, disseram a UKHSA, Food Standards Agency e Food Standards Scotland.
Embora seja mais preocupante em alimentos refrigerados e prontos para comer que não requerem mais cozimento, como peixe defumado, o “cozimento completo” pode destruir as bactérias, acrescentaram.
A análise de sequenciamento de todo o genoma identificou um surto de 12 casos vinculados de listeriose na Inglaterra e na Escócia desde 2020, seis dos quais foram registrados este ano.
LEIA MAIS: Fortaleça o sistema imunológico comendo peixes oleosos e reduzindo o açúcar adicionado, diz especialista
A maioria desses indivíduos disse ter comido peixe defumado.
Tina Potter, chefe de incidentes da Food Standards Agency, disse que os produtos defumados não precisam ser evitados, mas deve-se garantir que “os riscos sejam reduzidos na medida do possível”.
Ela acrescentou: “Você pode fazer isso mantendo frio o peixe defumado pronto para comer refrigerado, sempre usando os produtos até a data de validade, seguindo as instruções de armazenamento e uso no rótulo e cozinhando ou reaquecendo o peixe defumado até que seja canalizado. bem quente.”
Enquanto isso, aqueles com sistema imunológico enfraquecido ou com mais de 65 anos podem desenvolver infecções mais graves, incluindo meningite e sepse grave.
As pessoas que tomam medicamentos que podem enfraquecer o sistema imunológico ou que fizeram um transplante de órgão devem ter cuidado.
Assim como os pacientes com dependência de álcool ou sobrecarga de ferro.
O professor Saheer Gharbia, vice-diretor interino de infecções gastrointestinais e segurança alimentar (One Health) da UKHSA, disse: “A infecção por Listeria na maioria das pessoas geralmente passa despercebida ou pode causar doenças gastrointestinais muito leves.
“No entanto, pode ter consequências mais graves para algumas pessoas.
“Se você tiver alguma dúvida sobre sua saúde, fale com sua parteira, médico de família ou equipe de especialistas do hospital.”
Dado o surto em curso, os conselhos para evitar a infecção por listeriose estão sendo atualizados no NHS para incluir peixe defumado como um produto de alto risco.
Discussão sobre isso post