A invasão da Ucrânia pela Rússia fez com que grupos de açougueiros ucranianos voltassem à sua terra natal para combater as forças russas, no que foi descrito como um “êxodo”. Acontece depois que a guerra já causou um choque no fornecimento de muitas commodities comuns, como petróleo, gás, níquel e fertilizantes. Agora, os jantares de frango são os últimos a sentir o aperto, já que as escolas britânicas se vêem mergulhadas em uma crise de escassez de açougueiros ucranianos.
As empresas de catering estão enfrentando dificuldades para produzir refeições nutritivas para milhões de crianças, principalmente porque o custo dos alimentos básicos aumenta, enquanto o valor que as escolas podem pagar permanece fixo.
Um atacadista de alimentos admitiu que o preço das galinhas disparou devido à falta de trabalhadores ucranianos nas fábricas polonesas de aves.
Isso é significativo para o Reino Unido porque a Polônia é um importante fornecedor de frango no Reino Unido, e a interrupção fez com que o preço das aves subisse em um quinto.
Kym-Marie Cleasby, diretora da Sue Brady Catering em Wiltshire, alertou que as “enormes” pressões de custo que ela enfrenta resultaram em sua empresa fornecer refeições às escolas primárias com prejuízo.
Falando no programa Today da BBC Radio 4, Cleasby alertou que as diretrizes rígidas que o governo impôs sobre a qualidade nutricional das refeições, e quanto as escolas podem pagar por elas, deixaram sua empresa com margens “finas como papel”.
Ela disse: “O aumento dos preços é enorme e afeta severamente nossa capacidade de produzir refeições de qualidade para nossos alunos.
“Nós realmente não podemos mudar muitos dos pratos no menu.
“O Governo estabeleceu, com razão, valores nutricionais para os alimentos que damos às crianças, o que significa que temos que fornecer uma certa quantidade de proteína, uma certa quantidade de carboidratos e assim por diante, para garantir que as crianças tenham uma dieta equilibrada.”
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“Então é realmente um ato de equilíbrio, tentar encontrar fornecedores que possam fornecer a qualidade correta dos alimentos pelo preço certo.
“É uma crise neste momento. E afeta principalmente as crianças da escola primária, que são as que correm maior risco de não receber a dieta equilibrada de que precisam”.
Ela também disse que estava analisando os custos em que sua empresa estava incorrendo no momento e analisando se estava operando com prejuízo.
Cleasby acrescentou: “O preço da merenda escolar é definido pelo governo, não mudou por nove anos, não foi ajustado pela inflação ou qualquer outra coisa, e atualmente qualquer margem para permitir que uma empresa continue operacional foi erodido”.
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“Nós realmente não podemos mudar muitos dos pratos no menu.
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Ela também disse que estava analisando os custos em que sua empresa estava incorrendo no momento e analisando se estava operando com prejuízo.
Cleasby acrescentou: “O preço da merenda escolar é definido pelo governo, não mudou por nove anos, não foi ajustado pela inflação ou qualquer outra coisa, e atualmente qualquer margem para permitir que uma empresa continue operacional foi erodido”.
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