Mas os relatos da morte do coquetel alcoólico podem ser exagerados. A empresa familiar de aperitivos com sede na Califórnia Haus, que também engarrafa suas bebidas em vez de enlatá-las, cresceu rapidamente desde o lançamento em 2019. Sua linha combina vinho de frutas com tudo, desde anis estrelado, cravo, lavanda e cítricos até canela, morango e sabugueiro. Dar sabor ao vinho desta forma pode fazer os vinhedos da Borgonha revirarem os olhos, mas produz uma bebida versátil o suficiente para ser consumida pura ou em bebidas mistas. O melhor de tudo é que o volume relativamente baixo de álcool por volume (ABV) significa que você pode passar por mais coisas sem cair do banco ou alienar os convidados da festa. Em 8 por cento, o Irmãs McBride gama de spritzers rosé feitos na Califórnia em lata tem uma qualidade semelhante.
Zuzu, um “coquetel espumante” alcoólico, lançado em 2019 pelos velhos amigos Ali Schmidt e Greta Caruso, se orgulha de sua filosofia de “menos é mais delicioso”. O sabor original de calamansi da dupla inclui apenas cinco ingredientes: suco de limão, aguardente de agave, xarope de agave, água com gás e uma pitada de sal. E como acontece com a maioria dessas novas bebidas, que falam aos clientes que criam uma doutrina de “Coca é ruim”, foi tomado cuidado para evitar doçura excessiva. Tem um sabor cítrico de verão. Onde a marca de Zuzu e as garrafas de vidro simples são deliberadamente discretas, a embalagem do enlatado Então é alto, estampado com letras brilhantes inspiradas no surf. A bebida consiste em uma mistura de tequila, água com gás e suco de frutas – seja lima, grapefruit, melancia ou laranja sanguínea – e, com apenas 5 por cento ABV e não mais que 100 calorias por lata, parece voltada para o bebedor mais jovem. (Um dos cofundadores da Onda é a atriz Shay Mitchell, uma estrela do drama adolescente “Pretty Little Liars.”)
A marca sediada em Atlanta Dica Top, outro fornecedor de opções alcoólicas, olhou mais para trás em busca de inspiração para seus coquetéis pré-fabricados. Para serem bebidos puro ou derramados sobre gelo, eles vêm em charmosas latas de 100 mililitros impressas com o logotipo de uma girafa monocled e fontes que ecoam pôsteres da era da Lei Seca. Eles também têm ABVs de retorno de até 40 por cento. Enquanto a margarita não tem um pouco do sabor natural do limão fresco, o clássico Manhattan, antiquado e Negroni são todos um deleite, com um amargor bem-vindo e licores invulgarmente fortes. “Sentimos que não havia a simples satisfação básica para coquetéis familiares”, diz o cofundador Neal Cohen, que lançou a empresa em 2018 com seu amigo de infância Yoni Reisman. “O bebedor exigente, que geralmente evita coquetéis em lata, entende que viemos de um lugar diferente.”
Por um lado, essa nova onda de bebidas em porções é uma extensão lógica e agradável de outras tendências predominantes. As bebidas atendem às gerações cujos membros são mais exigentes com o que eles colocar em seus corpos, mesmo que seja em busca de um zumbido. A transição das embalagens plásticas torna o alumínio mais persuasivo, mesmo que suas credenciais de reciclagem também mereçam um exame minucioso. E a pandemia aumentou o apelo por bebidas fáceis de consumir ao ar livre. Mas com cada nova lata ou pequena garrafa vem, também, a implicação de que estamos cada vez mais cautelosos com a bebida comunitária, menos dispostos a dividir uma garrafa, por assim dizer. Com suas misturas cuidadosamente calibradas de adaptógenos ou licores artesanais, essas ofertas se alinham com a fantasia consumista de que mesmo nossa bebida antes do jantar pode ser adaptada exatamente às nossas preferências e somente às nossas. Há algo anti-social, talvez até um pouco solitário, nisso. Afinal, se há algo que o romance sombrio mas redentor de McCarthy e o marketing da Coca-Cola concordam, é que, embora uma lata de Coca possa ser deliciosa e transportadora, o ato de compartilhá-la é mais precioso.
Mas os relatos da morte do coquetel alcoólico podem ser exagerados. A empresa familiar de aperitivos com sede na Califórnia Haus, que também engarrafa suas bebidas em vez de enlatá-las, cresceu rapidamente desde o lançamento em 2019. Sua linha combina vinho de frutas com tudo, desde anis estrelado, cravo, lavanda e cítricos até canela, morango e sabugueiro. Dar sabor ao vinho desta forma pode fazer os vinhedos da Borgonha revirarem os olhos, mas produz uma bebida versátil o suficiente para ser consumida pura ou em bebidas mistas. O melhor de tudo é que o volume relativamente baixo de álcool por volume (ABV) significa que você pode passar por mais coisas sem cair do banco ou alienar os convidados da festa. Em 8 por cento, o Irmãs McBride gama de spritzers rosé feitos na Califórnia em lata tem uma qualidade semelhante.
Zuzu, um “coquetel espumante” alcoólico, lançado em 2019 pelos velhos amigos Ali Schmidt e Greta Caruso, se orgulha de sua filosofia de “menos é mais delicioso”. O sabor original de calamansi da dupla inclui apenas cinco ingredientes: suco de limão, aguardente de agave, xarope de agave, água com gás e uma pitada de sal. E como acontece com a maioria dessas novas bebidas, que falam aos clientes que criam uma doutrina de “Coca é ruim”, foi tomado cuidado para evitar doçura excessiva. Tem um sabor cítrico de verão. Onde a marca de Zuzu e as garrafas de vidro simples são deliberadamente discretas, a embalagem do enlatado Então é alto, estampado com letras brilhantes inspiradas no surf. A bebida consiste em uma mistura de tequila, água com gás e suco de frutas – seja lima, grapefruit, melancia ou laranja sanguínea – e, com apenas 5 por cento ABV e não mais que 100 calorias por lata, parece voltada para o bebedor mais jovem. (Um dos cofundadores da Onda é a atriz Shay Mitchell, uma estrela do drama adolescente “Pretty Little Liars.”)
A marca sediada em Atlanta Dica Top, outro fornecedor de opções alcoólicas, olhou mais para trás em busca de inspiração para seus coquetéis pré-fabricados. Para serem bebidos puro ou derramados sobre gelo, eles vêm em charmosas latas de 100 mililitros impressas com o logotipo de uma girafa monocled e fontes que ecoam pôsteres da era da Lei Seca. Eles também têm ABVs de retorno de até 40 por cento. Enquanto a margarita não tem um pouco do sabor natural do limão fresco, o clássico Manhattan, antiquado e Negroni são todos um deleite, com um amargor bem-vindo e licores invulgarmente fortes. “Sentimos que não havia a simples satisfação básica para coquetéis familiares”, diz o cofundador Neal Cohen, que lançou a empresa em 2018 com seu amigo de infância Yoni Reisman. “O bebedor exigente, que geralmente evita coquetéis em lata, entende que viemos de um lugar diferente.”
Por um lado, essa nova onda de bebidas em porções é uma extensão lógica e agradável de outras tendências predominantes. As bebidas atendem às gerações cujos membros são mais exigentes com o que eles colocar em seus corpos, mesmo que seja em busca de um zumbido. A transição das embalagens plásticas torna o alumínio mais persuasivo, mesmo que suas credenciais de reciclagem também mereçam um exame minucioso. E a pandemia aumentou o apelo por bebidas fáceis de consumir ao ar livre. Mas com cada nova lata ou pequena garrafa vem, também, a implicação de que estamos cada vez mais cautelosos com a bebida comunitária, menos dispostos a dividir uma garrafa, por assim dizer. Com suas misturas cuidadosamente calibradas de adaptógenos ou licores artesanais, essas ofertas se alinham com a fantasia consumista de que mesmo nossa bebida antes do jantar pode ser adaptada exatamente às nossas preferências e somente às nossas. Há algo anti-social, talvez até um pouco solitário, nisso. Afinal, se há algo que o romance sombrio mas redentor de McCarthy e o marketing da Coca-Cola concordam, é que, embora uma lata de Coca possa ser deliciosa e transportadora, o ato de compartilhá-la é mais precioso.
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