Countryfile: Adam Henson discute ‘emoção’ de criar gado
Ele tinha seis anos na época e tinha uma carreira emocionante como oficial do Exército pela frente, mas aquele momento de conexão com aquelas feras magníficas ficou com ele.
Morgan-Greenville tem afinidade com vacas desde jovem
Agora, depois de muitos anos viajando pelo mundo a serviço de seu país, o ex-capitão da Royal Green Jackets se reinventou como um apaixonado ambientalista e autor. E seu último livro, Taking Stock, é uma homenagem a um animal que todos nós damos como certo, embora ele tenha um papel significativo em nossas vidas cotidianas.
Roger estabelece um novo modelo para a pecuária leiteira que é mais sustentável, mais verde e coloca a vaca no comando. Surgiu depois que o autor, aos 61 anos, e sem experiência agrícola, se inscreveu como operário em uma fazenda de gado de corte para contar o lado bovino da história.
Ele deliberadamente procurou fazendas menores, que estão liderando uma lenta revolução onde o bem-estar animal e a promoção da biodiversidade são uma prioridade. O resultado é um livro lírico e evocativo. “Quer saibamos ou não, a vaca está quase tão firmemente entrelaçada em nossas vidas diárias quanto o ar que respiramos”, explica ele hoje.
“Quantas pessoas têm leite no chá ou no café? Você também ficaria surpreso com quantos veganos usam cintos ou sapatos de couro. Não acho que exista algum animal que desempenhe um papel maior em nossas vidas.”
Infelizmente, Roger acredita que o que ele chama de “desnaturação” – a distância que muitos de nós hoje temos do campo e da fonte de nosso alimento – significa que perdemos o contato com esse animal no qual a humanidade confia desde tempos imemoriais.
O homem neolítico começou a domesticar vacas há cerca de 10.000 anos para transportar cargas e puxar carroças ou arados. Mas nos últimos 100 anos, enquanto a produtividade das vacas dobrou, sua expectativa de vida caiu pela metade.
Bem tratada, a vaca pode viver por duas décadas, mas poucas passam de seis anos por causa das tensões da agricultura intensiva. Muitas conseguem apenas três anos de ciclo de lactação antes, estressadas e desgastadas, serem enviadas para o abate para carne bovina.
“Antigamente eles davam 15 litros de leite por dia e agora estão dando 60”, explica Morgan-Grenville. “Não é natural e eles estão exaustos.”
Roger levou o Daily Express para Buddington Farm, perto de Midhurst, West Sussex, para mostrar como o futuro poderia ser para o que é sem dúvida o animal mais útil da civilização. Lá, o fazendeiro James Renwick tem 350 cabeças de gado, incluindo 120 Holstein Friesians para ordenha. Ele também cultiva batatas e feno para ser o mais autossuficiente possível.
Morgan-Grenville (à direita) com o agricultor sustentável James Renwick (à esquerda)
“Em vez de arredondar as vacas para serem ordenhadas duas vezes ao dia, ele tem a tecnologia para deixá-las decidir quando querem ser ordenhadas”, explica Roger.
“As vacas gostam de comer capim nos campos e depois caminham até a máquina de ordenha quando se sentem prontas. Eles até fazem fila. Eles sabem onde se posicionar para se deixar ordenhar automaticamente.”
James está satisfeito com os resultados. “Alguns deles gostam de ser ordenhados três vezes ao dia”, explica o agricultor de 58 anos. “Eles vêm e vão como querem, dia ou noite, e isso parece ser adequado para eles e para nós também.”
Os tubos levam o leite da ordenha automática para uma sala de pasteurização, onde é aquecido a cerca de 66 C entígrados por meia hora, resfriado e enviado para uma batedeira, que é levado para uma máquina de venda automática em um prédio próximo que remonta ao século XVIII .
Os clientes então aparecem e usam as máquinas de venda automática para se servirem de um litro de leite por £ 1,20, apenas alguns centavos a mais do que os preços de supermercados comparáveis. Garrafas de vidro reutilizáveis são fornecidas por £2 cada. “O que eu amo nesta fazenda é que tudo é feito para dar aos animais a melhor vida possível com o mínimo de estresse possível”, diz Roger.
“Os consumidores não podem comprar leite mais fresco, então todos estão se beneficiando. Eu gostaria que mais fazendas fossem assim.”
Enquanto pesquisava seu novo livro, ele descobriu que muitas fazendas estavam ignorando os conselhos da moda dos consultores de gestão para ficarem cada vez maiores.
“Os agricultores querem ficar menores, então eles têm menor entrada e menor produção”, diz ele.
“Eles dizem que seus custos serão menores, não venderão tanto, mas seus animais terão uma vida mais feliz, melhor e ganharão dinheiro. A Buddington Farm é a prova dessa nova maneira de pensar, que na verdade está fazendo o relógio retroceder 100 anos, muito antes da agricultura intensiva”.
Desmatar vastas áreas da floresta tropical brasileira para cultivar soja para alimentar vacas criadas em celeiro em fazendas intensivas – em vez de simplesmente deixá-las vagar e comer grama – desafia a lógica, continua Roger.
“É simplesmente bizarro. Há um movimento aqui no Reino Unido, Pasture for Life, que dá certificados aos agricultores para a criação de seu gado em pastagem. Os consumidores podem identificar a carne e os laticínios produzidos dessa maneira. Eu acho que este é um desenvolvimento fantástico e o caminho a seguir.
“Muitas fazendas estão vendendo sua própria carne, o que é outro sinal positivo para o futuro. Os consumidores podem ver que seu bife do lombo veio de um Dexter que foi criado em pastagem em Petworth ou em qualquer outro lugar.”
O gado chegou ao Reino Unido cerca de 4.000 anos atrás. A criação seletiva ao longo dos séculos produziu uma grande variedade de raças, como Angus, Herefords, Galloways e Red Devons.
“Temos muita sorte neste país de ter tantas raças excepcionais entre as 200 raças, mas elas precisam ser protegidas”, insiste Roger. “Ironicamente, a melhor maneira de proteger uma raça é comê-la, por isso temos que apoiar nossa indústria de carne caseira.
“Muitas pessoas neste país querem experimentar a criação de gado, mas a maior barreira à entrada é o preço da terra. Conheci alguns proprietários de terras inspiradores que estão dispostos a dar um pequeno pedaço de terra para fazendas iniciais para ajudar. o tipo de pensamento criativo que precisamos para o futuro.”
De volta à sua casa de campo no vilarejo de West Sussex, em Upperton, Roger – parte da equipe que lançou a instituição de caridade dos veteranos Help For Heroes – e sua esposa artista Caroline estão gradualmente voltando à natureza. Um campo de um hectare foi transformado em um prado selvagem, onde ele mantém três colméias.
Um pavão selvagem fez sua casa no jardim, para o deleite de seus cães, um vira-lata chamado Boris e um spaniel, Kiwi. “Quase não corto mais a grama”, diz Roger.
“É melhor deixar a natureza em paz para seguir em frente. Não sou cientista ou naturalista, mas sou um contador de histórias e o que está acontecendo com nossas abelhas, pássaros e vacas é algo que as pessoas deveriam saber.”
Morgan-Grenville na Geórgia do Sul após a guerra das Malvinas durante seus dias de exército
Com uma curiosidade insaciável e uma energia sem limites, Roger acabou de caminhar 1.400 quilômetros de Lymington, em Hampshire, até Cape Wrath, no extremo norte da Escócia, para seu próximo livro, para ver por si mesmo o que está acontecendo no campo.
O tataravô de Roger foi o último duque de Buckingham. Quando a família aristocrática ficou sem herdeiros do sexo masculino e enfrentou enormes dívidas, eles tiveram que vender a casa da família, que agora é a Stowe School, em Buckingham.
Depois de frequentar Eton, Roger se juntou aos Royal Green Jackets como soldado e subiu ao posto de capitão, servindo nas Malvinas e administrando a Geórgia do Sul.
Ele deixou o Exército depois de nove anos para se juntar ao negócio de utensílios domésticos de seu pai. Então, sete anos atrás, ele decidiu se concentrar em escrever sobre o campo. Agora que seus dois filhos, Alex e Tom, saíram do ninho, ele está canalizando seu David Attenborough interior para entreter e educar as pessoas.
Ele foi um dos fundadores da Curlew Action, com o objetivo de destacar o declínio acentuado dessas aves distintas, que já foram uma visão comum no interior da Grã-Bretanha. Para Taking Stock, ele trabalhou como lavrador em todos os climas para ver como era realmente a vida das vacas.
Hoje, cercado por vacas curiosas em um dos prados de James, Roger pensa: “Olhe para aqueles grandes olhos castanhos, eles não são lindos? Eles estão se aproximando de nós apenas porque estão curiosos sobre o que estou fazendo em seu campo. As vacas têm muito mais a temer dos humanos do que nós temos a temer deles. Você pode dizer se as vacas estão estressadas olhando para elas, mas essas estão tendo uma vida boa.”
Por muito tempo que isso continue.
- Taking Stock: A Journey Among Cows de Roger Morgan-Grenville (Icon, £ 16,99) já está disponível. Para P&P gratuito no Reino Unido, visite expressbookshop. com ou ligue 020 3176 3832
Countryfile: Adam Henson discute ‘emoção’ de criar gado
Ele tinha seis anos na época e tinha uma carreira emocionante como oficial do Exército pela frente, mas aquele momento de conexão com aquelas feras magníficas ficou com ele.
Morgan-Greenville tem afinidade com vacas desde jovem
Agora, depois de muitos anos viajando pelo mundo a serviço de seu país, o ex-capitão da Royal Green Jackets se reinventou como um apaixonado ambientalista e autor. E seu último livro, Taking Stock, é uma homenagem a um animal que todos nós damos como certo, embora ele tenha um papel significativo em nossas vidas cotidianas.
Roger estabelece um novo modelo para a pecuária leiteira que é mais sustentável, mais verde e coloca a vaca no comando. Surgiu depois que o autor, aos 61 anos, e sem experiência agrícola, se inscreveu como operário em uma fazenda de gado de corte para contar o lado bovino da história.
Ele deliberadamente procurou fazendas menores, que estão liderando uma lenta revolução onde o bem-estar animal e a promoção da biodiversidade são uma prioridade. O resultado é um livro lírico e evocativo. “Quer saibamos ou não, a vaca está quase tão firmemente entrelaçada em nossas vidas diárias quanto o ar que respiramos”, explica ele hoje.
“Quantas pessoas têm leite no chá ou no café? Você também ficaria surpreso com quantos veganos usam cintos ou sapatos de couro. Não acho que exista algum animal que desempenhe um papel maior em nossas vidas.”
Infelizmente, Roger acredita que o que ele chama de “desnaturação” – a distância que muitos de nós hoje temos do campo e da fonte de nosso alimento – significa que perdemos o contato com esse animal no qual a humanidade confia desde tempos imemoriais.
O homem neolítico começou a domesticar vacas há cerca de 10.000 anos para transportar cargas e puxar carroças ou arados. Mas nos últimos 100 anos, enquanto a produtividade das vacas dobrou, sua expectativa de vida caiu pela metade.
Bem tratada, a vaca pode viver por duas décadas, mas poucas passam de seis anos por causa das tensões da agricultura intensiva. Muitas conseguem apenas três anos de ciclo de lactação antes, estressadas e desgastadas, serem enviadas para o abate para carne bovina.
“Antigamente eles davam 15 litros de leite por dia e agora estão dando 60”, explica Morgan-Grenville. “Não é natural e eles estão exaustos.”
Roger levou o Daily Express para Buddington Farm, perto de Midhurst, West Sussex, para mostrar como o futuro poderia ser para o que é sem dúvida o animal mais útil da civilização. Lá, o fazendeiro James Renwick tem 350 cabeças de gado, incluindo 120 Holstein Friesians para ordenha. Ele também cultiva batatas e feno para ser o mais autossuficiente possível.
Morgan-Grenville (à direita) com o agricultor sustentável James Renwick (à esquerda)
“Em vez de arredondar as vacas para serem ordenhadas duas vezes ao dia, ele tem a tecnologia para deixá-las decidir quando querem ser ordenhadas”, explica Roger.
“As vacas gostam de comer capim nos campos e depois caminham até a máquina de ordenha quando se sentem prontas. Eles até fazem fila. Eles sabem onde se posicionar para se deixar ordenhar automaticamente.”
James está satisfeito com os resultados. “Alguns deles gostam de ser ordenhados três vezes ao dia”, explica o agricultor de 58 anos. “Eles vêm e vão como querem, dia ou noite, e isso parece ser adequado para eles e para nós também.”
Os tubos levam o leite da ordenha automática para uma sala de pasteurização, onde é aquecido a cerca de 66 C entígrados por meia hora, resfriado e enviado para uma batedeira, que é levado para uma máquina de venda automática em um prédio próximo que remonta ao século XVIII .
Os clientes então aparecem e usam as máquinas de venda automática para se servirem de um litro de leite por £ 1,20, apenas alguns centavos a mais do que os preços de supermercados comparáveis. Garrafas de vidro reutilizáveis são fornecidas por £2 cada. “O que eu amo nesta fazenda é que tudo é feito para dar aos animais a melhor vida possível com o mínimo de estresse possível”, diz Roger.
“Os consumidores não podem comprar leite mais fresco, então todos estão se beneficiando. Eu gostaria que mais fazendas fossem assim.”
Enquanto pesquisava seu novo livro, ele descobriu que muitas fazendas estavam ignorando os conselhos da moda dos consultores de gestão para ficarem cada vez maiores.
“Os agricultores querem ficar menores, então eles têm menor entrada e menor produção”, diz ele.
“Eles dizem que seus custos serão menores, não venderão tanto, mas seus animais terão uma vida mais feliz, melhor e ganharão dinheiro. A Buddington Farm é a prova dessa nova maneira de pensar, que na verdade está fazendo o relógio retroceder 100 anos, muito antes da agricultura intensiva”.
Desmatar vastas áreas da floresta tropical brasileira para cultivar soja para alimentar vacas criadas em celeiro em fazendas intensivas – em vez de simplesmente deixá-las vagar e comer grama – desafia a lógica, continua Roger.
“É simplesmente bizarro. Há um movimento aqui no Reino Unido, Pasture for Life, que dá certificados aos agricultores para a criação de seu gado em pastagem. Os consumidores podem identificar a carne e os laticínios produzidos dessa maneira. Eu acho que este é um desenvolvimento fantástico e o caminho a seguir.
“Muitas fazendas estão vendendo sua própria carne, o que é outro sinal positivo para o futuro. Os consumidores podem ver que seu bife do lombo veio de um Dexter que foi criado em pastagem em Petworth ou em qualquer outro lugar.”
O gado chegou ao Reino Unido cerca de 4.000 anos atrás. A criação seletiva ao longo dos séculos produziu uma grande variedade de raças, como Angus, Herefords, Galloways e Red Devons.
“Temos muita sorte neste país de ter tantas raças excepcionais entre as 200 raças, mas elas precisam ser protegidas”, insiste Roger. “Ironicamente, a melhor maneira de proteger uma raça é comê-la, por isso temos que apoiar nossa indústria de carne caseira.
“Muitas pessoas neste país querem experimentar a criação de gado, mas a maior barreira à entrada é o preço da terra. Conheci alguns proprietários de terras inspiradores que estão dispostos a dar um pequeno pedaço de terra para fazendas iniciais para ajudar. o tipo de pensamento criativo que precisamos para o futuro.”
De volta à sua casa de campo no vilarejo de West Sussex, em Upperton, Roger – parte da equipe que lançou a instituição de caridade dos veteranos Help For Heroes – e sua esposa artista Caroline estão gradualmente voltando à natureza. Um campo de um hectare foi transformado em um prado selvagem, onde ele mantém três colméias.
Um pavão selvagem fez sua casa no jardim, para o deleite de seus cães, um vira-lata chamado Boris e um spaniel, Kiwi. “Quase não corto mais a grama”, diz Roger.
“É melhor deixar a natureza em paz para seguir em frente. Não sou cientista ou naturalista, mas sou um contador de histórias e o que está acontecendo com nossas abelhas, pássaros e vacas é algo que as pessoas deveriam saber.”
Morgan-Grenville na Geórgia do Sul após a guerra das Malvinas durante seus dias de exército
Com uma curiosidade insaciável e uma energia sem limites, Roger acabou de caminhar 1.400 quilômetros de Lymington, em Hampshire, até Cape Wrath, no extremo norte da Escócia, para seu próximo livro, para ver por si mesmo o que está acontecendo no campo.
O tataravô de Roger foi o último duque de Buckingham. Quando a família aristocrática ficou sem herdeiros do sexo masculino e enfrentou enormes dívidas, eles tiveram que vender a casa da família, que agora é a Stowe School, em Buckingham.
Depois de frequentar Eton, Roger se juntou aos Royal Green Jackets como soldado e subiu ao posto de capitão, servindo nas Malvinas e administrando a Geórgia do Sul.
Ele deixou o Exército depois de nove anos para se juntar ao negócio de utensílios domésticos de seu pai. Então, sete anos atrás, ele decidiu se concentrar em escrever sobre o campo. Agora que seus dois filhos, Alex e Tom, saíram do ninho, ele está canalizando seu David Attenborough interior para entreter e educar as pessoas.
Ele foi um dos fundadores da Curlew Action, com o objetivo de destacar o declínio acentuado dessas aves distintas, que já foram uma visão comum no interior da Grã-Bretanha. Para Taking Stock, ele trabalhou como lavrador em todos os climas para ver como era realmente a vida das vacas.
Hoje, cercado por vacas curiosas em um dos prados de James, Roger pensa: “Olhe para aqueles grandes olhos castanhos, eles não são lindos? Eles estão se aproximando de nós apenas porque estão curiosos sobre o que estou fazendo em seu campo. As vacas têm muito mais a temer dos humanos do que nós temos a temer deles. Você pode dizer se as vacas estão estressadas olhando para elas, mas essas estão tendo uma vida boa.”
Por muito tempo que isso continue.
- Taking Stock: A Journey Among Cows de Roger Morgan-Grenville (Icon, £ 16,99) já está disponível. Para P&P gratuito no Reino Unido, visite expressbookshop. com ou ligue 020 3176 3832
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