A escassez de trabalhadores e de CO2 foi responsabilizada pela oferta limitada de frango e pela falta de nuggets. Foto / Fornecido
Eles são o lanche das crianças e um salva-vidas para o comedor exigente, mas aqueles que buscam nuggets de frango descobriram que tiveram que cavar um pouco mais fundo no refrigerador do supermercado ultimamente.
A grande escassez de nuggets de frango de 2022 começou a morder com as crianças perguntando aos pais para onde foram as pepitas de ouro.
Egbert Segers, CEO da Tegel Foods, disse que a “tempestade perfeita” da pandemia, inverno e escassez de CO2 limitaram a produção de nuggets – e os tenders e hambúrgueres um pouco mais sofisticados.
“É a escassez de força de trabalho, é Covid, são doenças sazonais e, em seguida, é a escassez de CO2 além de tudo isso”, disse Segers.
“Qualquer coisa que exija altos insumos de mão de obra para produção extra é a primeira coisa em risco.”
Segers disse que é difícil dizer quando os suprimentos normais serão retomados.
“Todas as coisas em jogo estão além do controle dos fornecedores – a escassez de trabalhadores e a escassez de CO2 – é o mundo em que vivemos e está afetando muitos negócios.”
O dióxido de carbono (CO2) é usado para preservar a vida útil do frango – além de adicionar o gás às bebidas.
O fechamento da refinaria de petróleo Marsden Pt em março significou que o fornecimento de CO2 foi limitado.
Michael Brooks, da Poultry Industry Association of New Zealand, disse que as indústrias estavam recebendo apenas metade do CO2 necessário do fornecedor.
“Há escassez de CO2 em toda a indústria e as empresas precisam de CO2 para fazer nuggets de frango. Atualmente, elas estão recebendo 50% das necessidades”.
A escassez de trabalhadores por causa do Covid e da gripe fez com que os produtores de frango tivessem que se concentrar em produtos que exigiam menos mão de obra – como frangos inteiros e carne de frango.
“Os itens processados foram afetados mais do que a maioria, pois o processamento adicional é mais trabalhoso”, disse ele.
“As empresas têm se concentrado na produção primária [such as] carcaças inteiras.”
A mãe de dois filhos em Auckland, Michelle Clarke, brincou que a escassez de pepitas era uma “emergência nacional”.
“Percebemos que não há pepitas de Waitoa há muito tempo e acabamos de trocar de marca”, disse Clarke.
“Prefiro comprar os nuggets Waitoa porque são criados ao ar livre, mas é uma opção de refeição rápida e fácil e, quando não há tempo com crianças, você só precisa encontrar a próxima melhor opção.”
Os filhos Eli e Roman Gallagher aceitaram a mudança de marca sem muito barulho.
“Acabamos de receber uma fritadeira para que os meninos possam cozinhar seus próprios nuggets”, disse Clarke.
A família também estava interessada em fazer suas próprias pepitas.
“Fizemos nossas próprias propostas de frango e vimos algumas receitas de pepitas aparecerem no TikTok, então podemos experimentar algumas e ver como vamos.”
Não é apenas a Nova Zelândia que está enfrentando uma escassez de pepitas.
A KFC na Austrália este ano cortou itens de seu cardápio de frango frito devido a problemas na cadeia de suprimentos causados pelo surto de Omicron.
E na América os pais ficaram se perguntando por que os nuggets de frango estavam sendo substituídos por pedaços de peito de frango em suas lanchonetes favoritas.
Um fornecedor de frango da Nova Zelândia sugeriu que os consumidores fossem criativos e fizessem seus próprios nuggets.
Picar, modelar e triturar suas próprias pequenas formas de pepitas não é tão conveniente quanto um saco de pepitas no freezer, mas pode manter as crianças felizes até que você coloque as mãos em algumas.
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