Headliner
BBF
A chef Chikara Sono, que recebeu muitos elogios durante seu mandato em Kyo Ya no East Village, abriu este novo restaurante no Lower East Side, com capacidade para 54 pessoas, prontas para pratos japoneses inovadores e sazonais. O menu inclui pratos como satsuma batata tempura, mousse de camarão rolinho primavera, peixe anago com batatas fritas e bife de diafragma ao estilo de Hokkaido. O Sr. Sono também servirá BBF Sushi Bombs, com base nos bolinhos de arroz servidos na Brooklyn Ball Factory em East Williamsburg, Brooklyn. (Seus sócios também são donos desse restaurante, bem como Bozu, Samurai Mama e outros.) Nana Shimosegawa, que estava no Angel’s Share no East Village, criou os coquetéis; os saquês e outras bebidas são obra de Chizuko Niikawa, sommelier de saquê. O espaço é feito em tons claros acentuados por esferas decorativas, uma referência às emblemáticas bolas de sushi. No final deste ano, Sono abrirá um balcão de oito lugares chamado Kappo Sono na parte de trás do restaurante, onde o chef servirá o tipo de cardápio kaiseki com vários pratos pelos quais ele ficou conhecido.
177 Ludlow Street (East Houston Street), 646-476-5088, bbfkapposono.com.
Abertura
Refeição em família
O chef Dan Barber e seus sócios em Blue Hill em Greenwich Village, seu irmão, David, e sua cunhada, Laureen, reabriram o restaurante com este novo nome. Durante o último ano e meio, o espaço Blue Hill foi usado para preparar caixas de entrega de alimentos. Agora, é dedicado a jantares em grupo, para grupos de quatro, seis ou oito. “Você poderia dizer que estou tentando criar uma comunidade”, disse Barber. O cardápio, de US $ 115, mais bebidas, impostos e gorjetas, é preparado e servido em estilo familiar, como o que é chamado de refeição em família (jantar para funcionários) em um restaurante. Por quanto tempo continuará neste formato não foi determinado.
75 Washington Place (Avenida das Américas), 212-539-1776, bluehillfarm.com.
Hudson West Kitchen & Craft Bar
O que era Ousia, um arejado bar e sala de jantar grego do Livanos Restaurant Group no dramático edifício Via57West, reabriu com este novo nome e substituiu grande parte de seu menu helênico por uma abordagem mais internacional. O chef, Vasiliki Vourliotaki, ainda prepara molhos e pratos como tzatziki, salada grega e souvlaki de polvo, mas eles compartilham o cardápio com asas de gochujang kimchi, salada de macarrão tataki com carne, pappardelle com costela e bifes com opção de molho chimichurri. Sanduíches, incluindo um hambúrguer e um molho francês, são pratos principais satisfatórios no jantar. Entre as sobremesas está um cheesecake de baklava.
629 West 57th Street, 212-333-2000, hudsonwestnyc.com.
Beatnic
Em homenagem à vibração de Greenwich Village de outrora, By Chloe, que emergiu da falência, tem este novo nome. (O grupo concordou em mudar o nome como parte de uma decisão judicial.) Ela vai reabrir sua bandeira na 185 Bleecker Street em setembro e tem restaurantes em outras partes de Nova York, bem como em Boston e Providence, RI. A empresa manterá seu compromisso para um menu baseado em planta.
Headliner
BBF
A chef Chikara Sono, que recebeu muitos elogios durante seu mandato em Kyo Ya no East Village, abriu este novo restaurante no Lower East Side, com capacidade para 54 pessoas, prontas para pratos japoneses inovadores e sazonais. O menu inclui pratos como satsuma batata tempura, mousse de camarão rolinho primavera, peixe anago com batatas fritas e bife de diafragma ao estilo de Hokkaido. O Sr. Sono também servirá BBF Sushi Bombs, com base nos bolinhos de arroz servidos na Brooklyn Ball Factory em East Williamsburg, Brooklyn. (Seus sócios também são donos desse restaurante, bem como Bozu, Samurai Mama e outros.) Nana Shimosegawa, que estava no Angel’s Share no East Village, criou os coquetéis; os saquês e outras bebidas são obra de Chizuko Niikawa, sommelier de saquê. O espaço é feito em tons claros acentuados por esferas decorativas, uma referência às emblemáticas bolas de sushi. No final deste ano, Sono abrirá um balcão de oito lugares chamado Kappo Sono na parte de trás do restaurante, onde o chef servirá o tipo de cardápio kaiseki com vários pratos pelos quais ele ficou conhecido.
177 Ludlow Street (East Houston Street), 646-476-5088, bbfkapposono.com.
Abertura
Refeição em família
O chef Dan Barber e seus sócios em Blue Hill em Greenwich Village, seu irmão, David, e sua cunhada, Laureen, reabriram o restaurante com este novo nome. Durante o último ano e meio, o espaço Blue Hill foi usado para preparar caixas de entrega de alimentos. Agora, é dedicado a jantares em grupo, para grupos de quatro, seis ou oito. “Você poderia dizer que estou tentando criar uma comunidade”, disse Barber. O cardápio, de US $ 115, mais bebidas, impostos e gorjetas, é preparado e servido em estilo familiar, como o que é chamado de refeição em família (jantar para funcionários) em um restaurante. Por quanto tempo continuará neste formato não foi determinado.
75 Washington Place (Avenida das Américas), 212-539-1776, bluehillfarm.com.
Hudson West Kitchen & Craft Bar
O que era Ousia, um arejado bar e sala de jantar grego do Livanos Restaurant Group no dramático edifício Via57West, reabriu com este novo nome e substituiu grande parte de seu menu helênico por uma abordagem mais internacional. O chef, Vasiliki Vourliotaki, ainda prepara molhos e pratos como tzatziki, salada grega e souvlaki de polvo, mas eles compartilham o cardápio com asas de gochujang kimchi, salada de macarrão tataki com carne, pappardelle com costela e bifes com opção de molho chimichurri. Sanduíches, incluindo um hambúrguer e um molho francês, são pratos principais satisfatórios no jantar. Entre as sobremesas está um cheesecake de baklava.
629 West 57th Street, 212-333-2000, hudsonwestnyc.com.
Beatnic
Em homenagem à vibração de Greenwich Village de outrora, By Chloe, que emergiu da falência, tem este novo nome. (O grupo concordou em mudar o nome como parte de uma decisão judicial.) Ela vai reabrir sua bandeira na 185 Bleecker Street em setembro e tem restaurantes em outras partes de Nova York, bem como em Boston e Providence, RI. A empresa manterá seu compromisso para um menu baseado em planta.
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