Quando Russ e Filhas, a renomada empresa de balcão de alimentos de 107 anos, abriu uma instalação de embarque e fábrica de 18.000 pés quadrados no Estaleiro da Marinha do Brooklyn três anos atrás, Josh Russ Tupper, um dos proprietários, estava nervoso.
“Devemos fazer isso? Isso é muito grande? É muito rápido? É muito dinheiro? ” ele se lembrou de sua preocupação na época. A decisão de negócios acabou sendo presciente, com o coronavírus dominando a cidade em 2020 e os pedidos online aumentando. “Sem o Navy Yard, teria parecido muito terrível”, disse Russ Tupper.
Durante o auge da pandemia, dois dos quatro locais da Russ & Daughters foram temporariamente fechados e metade da equipe foi demitida. A loja da Houston Street, que permaneceu aberta, atendia a dois clientes por vez, e o Navy Yard ajudava a facilitar até 750 remessas por dia para os clientes, disse Russ Tupper.
Ele e seu coproprietário, Niki Russ Federman, que são primos de primeiro grau, esperam reabrir todos os locais totalmente em algum momento e estão em processo de recontratação de funcionários.
“Ainda é um desafio, mas não vamos a lugar nenhum, felizmente”, disse Russ Tupper, 46, que mora com sua esposa, Denise Porcaro Tupper, 41, dona de uma floricultura, e seus cachorros, Sonny e Piper, em Jackson Heights, Queens.
MAGIC GARDEN Levantaremos e tomaremos um café no terraço que minha esposa, que é florista, transformou em um jardim mágico, basicamente com um ramo de árvores floridas e flores, e um sofá no qual nos sentamos e aproveitamos o sol com o cães.
Sonny, nosso cachorro grande que pesa 36 quilos, definitivamente precisa de uma caminhada. E Piper, nosso cachorrinho de 1,1 quilo, gosta de ser carregado por aí. Ela não anda muito. Ela é uma senhora idosa, uma chihuahua de 13 anos que vai carregá-la.
MANTENHA LOCAL Costumamos dar um passeio e frequentemente vamos à 37th Avenue para uma loja de queijos, Queijo Sozinho, que realmente gostamos e estocamos um ou dois queijos e um pouco de manteiga.
Vamos girar e caminhar pelo Jackson Heights Greenmarket, que amamos. Fica a três quarteirões da nossa casa, e nosso típico prêmio são maçãs, minha granola favorita de uma das barracas, alguns vegetais para nossas refeições da semana e alguns peixes frescos do cara do peixe.
CAFÉ DA MANHÃ Voltamos para a casa para o café da manhã e geralmente cozinhamos ovos fritos, torradas de nosso restaurante sem glúten no interior do estado e bacon. Se for bom sairmos, vamos subir para o telhado ou apenas comer na cozinha se estiver muito quente, muito frio ou um pouco chuvoso. E então, depois do café da manhã, irei para o trabalho.
BROOKLYN BOUND Minha primeira parada é o Navy Yard. Os domingos pré-pandêmicos eram certamente um dos dias mais movimentados da semana, com as multidões chegando pessoalmente. Agora está um pouco mudado porque muitos dos nossos negócios são durante a semana no transporte marítimo.
COCK, CAT Eu olho para os bagels para ver como eles estão naquele dia porque bagels são uma coisa enjoada e são sempre diferentes. Talvez dê uma mordida em um. Talvez tenha uma conversa com nosso diretor de operações sobre o que está em sua agenda, se ele precisar de alguma ajuda minha e depois sente-se no meu computador um pouco para olhar os e-mails que nunca param de chegar.
O CAFÉ Eu dirijo do Navy Yard para a cidade e estaciono em um estacionamento municipal e, em seguida, vou primeiro para o café no Lower East Side. Está ficando mais ocupado lá. Agora temos mesas ao ar livre. Aí vou subir na loja, que fica no mesmo bairro, e checar com eles. Isso, novamente, está voltando para uma experiência mais pessoal, em que interagirei com os clientes, talvez fiquem do lado de fora se houver uma fila grande e conversem com algumas pessoas, certificando-me de que todos estejam se sentindo bem.
REGULARS Estivemos abertos o tempo todo, então tivemos alguns clientes regulares que usaram Russ & Daughters como sua luz guia nesta pandemia: chegando semanalmente, recebendo seus pedidos, alguma aparência de normalidade, bem como boa comida para acalmar a alma . Cada vez mais pessoas que não estavam por perto estão voltando, o que é muito bom de ver. Ainda estamos limitando o número de pessoas na loja a cinco por vez, só porque não queremos multidões, não importa quais sejam as regras.
FLORES E UM BEIJO Depois de almoçar um pouco na loja, minha esposa abriu sua floricultura, que se chama Florista, na Eldridge Street, virando a esquina. Vou dar uma passada lá para cumprimentá-la e aos cachorros, que ela costuma levar consigo. Um pequeno check-in, cheirar algumas flores, receber um beijo e então vou buscar Michael, meu amigo nas quadras de basquete.
MISTURADOR DE MEZCAL Normalmente saímos e tomamos uma bebida à tarde, talvez Lucien, e sente-se do lado de fora. É sempre uma espécie de reunião de amigos e pessoas. Normalmente bebe mezcal com gelo. Depois de um tempo, volto ao Queens para potencialmente fazer um pouco de jardinagem, dependendo da hora, ou me instalar e me preparar para o jantar.
JANTAR COM OS CÃES The Queensboro, eles têm uma grande área de estar externa, o que é muito bom. Trazemos os cães conosco. Todos os funcionários conhecem os cães e distribuem guloseimas para cães grandes. É um dos meus lugares favoritos.
ZOOM SOCIAL Voltamos para casa e se for uma noite de Codenames, tocamos no Zoom. É um jogo de palavras que descobrimos como jogar eletronicamente, o que foi bom durante o auge da pandemia, quando não estávamos vendo ninguém. Geralmente são três ou quatro casais brincando, falando besteiras e tendo uma boa noite com um drink.
HORA DE DORMIR Nossa velha chihuahua tem uma rotina noturna toda, então ela pega remédio, a gente escovamos os dentes e vamos para a cama. É o fim da noite. Estamos na cama às 10 horas.
Os leitores do Sunday Routine podem seguir Josh Russ Tupper no Twitter @JRussDaughters ou no Instagram @jrtup.
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