Quanto ao resto da semana. …
Segunda-feira
Eu amo a nuance de Alexa Weibel sopa de ervilha com limão e espinafre, com seus sabores gramíneos de aipo, alho-poró e vermute que se aproximam, mas nunca superam a doçura das ervilhas e espinafre. Certifique-se de ler as notas que nossos assinantes fizeram na receita. Existem trocas de ingredientes em abundância!
Quarta-feira
Empregando uma nova técnica para tostar o tofu, a receita de Ali Slagle para tofu vitrificado com curry verde é um jantar de alto nível durante a semana, que você vai nocautear em aproximadamente o tempo que leva para cozinhar o arroz você vai comê-lo com. Tão bom.
Quinta-feira
Outra excelente opção de Ali: Você não pode errar ao revestir uma costeleta de frango com creme azedo e molho de cebola, empanar com panko e fritar até ficar crocante.
Sexta-feira
E então você pode ir para o fim de semana com a receita de Julia Reed para Camarão e grãos, que ela adquiriu em 2002 em Sewanee, Tennessee, sem nenhum efeito negativo. Por que vale a pena, faço os grãos com partes iguais de água e leite e adiciono um pouco de creme e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora no final. Para o camarão, sigo as instruções ao pé da letra.
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Agora, está muito longe de assar biscoitos ou gordura de pato, mas há algumas coisas no mundo das quais você deve estar ciente e uma delas é o ensaio de Teju Cole na revista The New York Times sobre o show de Vermeer no Rijksmuseum em Amsterdam. Ele vê o problema nas pinturas, indissociavelmente ligado à sua beleza.
Gostei do padeiro Rick Easton’s diário de jantar para Grub Street na semana passada.
Aqui está um conto de Madeline ffitch na Harper’s Magazine que você deveria ler, “Vendo Através de Mapas.”
Finalmente, nosso Jon Pareles me apresentou a nova faixa do Squid, “As laminas,” rock progressivo pós-punk que seria um excelente acompanhamento para suas brincadeiras de cozinha. Ouça isso e eu estarei de volta na sexta-feira.
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