O Dr. Kellogg queria manter seus cereais sem açúcar – ele era um adventista do sétimo dia que era famoso por defender o álcool, a carne, o açúcar, o fumo e a atividade sexual. Mas seu irmão, Will, insistiu em adoçá-los, e os dois se separaram. Will começou a lançar a Kellogg Company e seus cereais doces enormemente populares, que eventualmente incluíam Froot Loops e Cocoa Krispies.
Enquanto os cereais açucarados cresceram em popularidade nas décadas seguintes, a granola permaneceu um esteio na comunidade adventista do sétimo dia, que é conhecida por evitar alimentos ricos em açúcar, sal e outros aditivos. Acredita-se que a granola embalada tenha aparecido pela primeira vez na década de 1960, quando um adventista e promotor da granola, Layton Gentry – apelidado de Johnny Granola-Seed pela revista Time – vendeu sua receita de aveia em flocos, gérmen de trigo e sementes de gergelim para duas empresas alimentícias. À medida que a granola passou da comunidade adventista do sétimo dia para a corrente principal, tornou-se cada vez mais carregada de açúcar.
Na década de 1970, uma receita popular de granola da nutricionista Adelle Davis, cujos livros de receitas e livros de saúde venderam milhões de cópias, pedia cinco xícaras de aveia em flocos, uma xícara de gérmen de trigo e uma xícara de mel, entre outras coisas. Mais ou menos na mesma época, a Quaker Oats Company, a Kellogg’s e a General Mills também começaram a lançar suas próprias versões tradicionais de granola adoçadas.
Há sinais de que alguns consumidores estão repensando sua preferência por cereais adoçados. Um estudo no ano passado da empresa de pesquisa de mercado Packaged Facts descobriu que dois em cada três americanos disseram estar procurando alimentos de mercearia com menos ingredientes e mais simples. O Grupo NPD recentemente descobri aquele açúcar é o ingrediente número 1 que os americanos procuram evitar.
Como resultado, algumas marcas de granola levemente adocicadas estão começando a surgir. Sr. Bellatti, o nutricionista, disse que muitas vezes recomenda Granola de baunilha e amêndoa da Mamma Chia, que tem cerca de 10 gramas de açúcar por xícara.
Granola caseira também é uma opção, mas muitas receitas incluem muito açúcar, o que dá à granola sua textura grossa. Amy Roskelley, dona da Crianças Super Saudáveis local na rede Internet, faz uma versão sem açúcar usando claras de ovo para aglutinar e canela e frutas frescas como mirtilos para dar sabor.
A Sra. Bjork, a blogueira de nutrição, diz que a granola deve ser evitada completamente, e ela rotulou as barras de granola como uma das “Cinco alimentos para pular este ano”Em seu site.
“As pessoas sempre ficam surpresas quando eu digo que não é tão saudável quanto pensam que é”, disse ela.
O Dr. Kellogg queria manter seus cereais sem açúcar – ele era um adventista do sétimo dia que era famoso por defender o álcool, a carne, o açúcar, o fumo e a atividade sexual. Mas seu irmão, Will, insistiu em adoçá-los, e os dois se separaram. Will começou a lançar a Kellogg Company e seus cereais doces enormemente populares, que eventualmente incluíam Froot Loops e Cocoa Krispies.
Enquanto os cereais açucarados cresceram em popularidade nas décadas seguintes, a granola permaneceu um esteio na comunidade adventista do sétimo dia, que é conhecida por evitar alimentos ricos em açúcar, sal e outros aditivos. Acredita-se que a granola embalada tenha aparecido pela primeira vez na década de 1960, quando um adventista e promotor da granola, Layton Gentry – apelidado de Johnny Granola-Seed pela revista Time – vendeu sua receita de aveia em flocos, gérmen de trigo e sementes de gergelim para duas empresas alimentícias. À medida que a granola passou da comunidade adventista do sétimo dia para a corrente principal, tornou-se cada vez mais carregada de açúcar.
Na década de 1970, uma receita popular de granola da nutricionista Adelle Davis, cujos livros de receitas e livros de saúde venderam milhões de cópias, pedia cinco xícaras de aveia em flocos, uma xícara de gérmen de trigo e uma xícara de mel, entre outras coisas. Mais ou menos na mesma época, a Quaker Oats Company, a Kellogg’s e a General Mills também começaram a lançar suas próprias versões tradicionais de granola adoçadas.
Há sinais de que alguns consumidores estão repensando sua preferência por cereais adoçados. Um estudo no ano passado da empresa de pesquisa de mercado Packaged Facts descobriu que dois em cada três americanos disseram estar procurando alimentos de mercearia com menos ingredientes e mais simples. O Grupo NPD recentemente descobri aquele açúcar é o ingrediente número 1 que os americanos procuram evitar.
Como resultado, algumas marcas de granola levemente adocicadas estão começando a surgir. Sr. Bellatti, o nutricionista, disse que muitas vezes recomenda Granola de baunilha e amêndoa da Mamma Chia, que tem cerca de 10 gramas de açúcar por xícara.
Granola caseira também é uma opção, mas muitas receitas incluem muito açúcar, o que dá à granola sua textura grossa. Amy Roskelley, dona da Crianças Super Saudáveis local na rede Internet, faz uma versão sem açúcar usando claras de ovo para aglutinar e canela e frutas frescas como mirtilos para dar sabor.
A Sra. Bjork, a blogueira de nutrição, diz que a granola deve ser evitada completamente, e ela rotulou as barras de granola como uma das “Cinco alimentos para pular este ano”Em seu site.
“As pessoas sempre ficam surpresas quando eu digo que não é tão saudável quanto pensam que é”, disse ela.
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