PARIS – Em uma tarde ensolarada recente, um grupo de mulheres jovens em vestidos curtos e botas de cano alto lotou um elevador especial no Cheval Blanc, um novo hotel no complexo La Samaritaine ao longo do Sena, e foram levadas rapidamente ao restaurante Le Tout- Paris. Reinventada como uma brasserie contemporânea de inspiração pop que oferece clássicos como o único meunière para dois, tem um terraço que oferece uma vista ininterrupta que se estende da Torre Eiffel a Notre Dame – e é o cenário perfeito para uma selfie.
Enquanto as jovens se acomodavam na área do salão perto do bar, passando por mesas que haviam sido reservadas com dias de antecedência, outra visitante usando o que parecia ser a alta-costura Chanel acentuada com pérolas e diamantes posou para seu próprio fotógrafo particular. O resto da clientela, vestida com camisas casuais de negócios ou apropriadas para Deauville, jeans e mocassins, olhou com perplexidade. Ao lado de muitas mesas, Birkins ficava empoleirado em banquinhos fornecidos especificamente para bolsas.
Em Paris, ao que parece, poucos sofrem de FOGO, o medo de sair. De fato, como o país acabou de atingir uma taxa de vacinação de 84% para cidadãos de 12 anos ou mais, novos restaurantes, clubes e hotéis estão surgindo como cogumelos por toda a cidade. A prova de vacinação ainda é obrigatória e as máscaras são exigidas em ambientes de multidão, mas o distanciamento social está desaparecendo como um pesadelo – embora na semana passada o site do governo tenha relatado uma média de 75 novos casos de Covid para cada 100.000 dos 11 milhões de habitantes estimados na cidade e quase 20 mortes.
“Há muita demanda reprimida. Há um desejo de aproveitar a vida, de se vestir bem e sair de novo, mas não correr por toda a cidade ”, disse Alexis Mabille, a estilista e decoradora de interiores que supervisionou a reforma do cabaré que virou restaurante Le Boeuf sur le Toit, não muito longe do Palácio do Eliseu. “As pessoas querem aparecer para tomar uma bebida, jantar e depois dançar.”
Outrora propriedade de Jean Cocteau e frequentado por uma mistura de artistas e formadores de opinião, entre eles Pablo Picasso, Francis Picabia, Josephine Baker, Gabrielle Chanel e Christian Dior, Le Boeuf foi reinventado como um local único para uma noite com , na entrada, uma barraca de ostras e, no interior, um restaurante estilo brasserie, um bar Art Déco com afrescos no teto do artista Simon Buret e um music hall com 80 lugares. No andar de cima, uma sala de jantar privativa com vista para o palco, e conhaque e outras bebidas destiladas são servidas em um tradicional salão de fumoir.
Por volta das 22h30 de uma segunda-feira recente, o music hall estava cheio de uma mistura eclética de mulheres jovens em vestidos de boate e botas pesadas, descolados tatuados, um grupo de negócios casual e alguns clientes de cabelos prateados, todos ouvindo jazz ao vivo dupla tocando padrões como “No lado ensolarado da rua”.
“Parece um pouco do Velho Mundo e também como o fim de Covid”, disse Marion Laisney, 21, uma estudante universitária em Paris. “Acima de tudo, é ótimo sair e ver as pessoas novamente.”
Certamente, é o que está acontecendo na orla superior do Marais, onde a área em torno da Rue du Vertbois é o foco de um novo plano de desenvolvimento – após a implosão do projeto conhecido como La Jeune Rue – e novas esperanças de se tornar “um vila no centro do mundo ”, como disse Thomas Erber. Ele é o diretor artístico do projeto, apoiado pelo fundo de investimento alemão Patrizia.
O objetivo, disse Erber, é criar uma “alquimia experiente” de marcas, artesãos e outros criativos independentes para transformar as ruas sujas entre o Musée des Arts et Métiers e a Place de la République em um proto-Brooklyn.
Conhecido principalmente por restaurantes de longa data como Anahi e L’Ami Louis, este bairro tradicionalmente operário agora também contém lojas de moda como APC e Front de Mode, uma boutique multimarcas ecologicamente responsável administrada pela estilista Sakina M’Sa. Muitas vezes há uma fila fora de Relique, um especialista em roupas vintage dos anos 70. Uma torrefação de café Café Kitsuné, uma primeira boutique para o produtor de móveis de edição limitada We Do Not Work Alone e a especialista em vinil Rupture Records também abriu recentemente, e projetos futuros incluem um local de encontro a ser decorado em um estilo de gabinete de curiosidades por Sr. Erber.
“O que é tão maravilhoso aqui é que temos o passe sanitaire”, uma prova oficial de vacinação, disse Christian Holthausen, 47, um franco-americano que mora em Paris. Ele disse que prefere “calças de linho, um suéter leve, mocassins JM Weston e uma pulseira de olho de tigre” quando vai a restaurantes como Juvenis no Primeiro Arrondissement e Capitaine no Quarto.
“Paris está viva”, disse Holthausen. “Está quase de volta ao normal.”
Entra no Soho House, a rede de clubes privados para a classe criativa que recentemente teve uma inauguração em um complexo de três prédios na frente do prédio de apartamentos Haussmaniano onde Cocteau cresceu (e sua decoração foi inspirada neste trabalho).
Vinte e seis anos depois que a Soho House original tomou forma em Londres e dois meses depois que seu pai, Membership Collective Group, se tornou público, o conceito chegou a Paris, onde os membros podem se reunir no bar, jantar em um restaurante administrado pelo chef respeitado William Pradeleix, assista a exibições privadas e fique em um dos 36 quartos (a partir de 205 euros, ou $ 240, e acima) emoldurando um pátio equipado com um telhado de vidro retrátil. Será que vai ganhar dinheiro com os habitantes locais em uma cidade onde o preço de um café permite que você permaneça em um café pelo tempo que quiser? No passado, os programas de associação em pontos importantes como Le Silencio e Castel, por exemplo, fracassaram.
Comparando a Soho House a um pão quente, Nick Jones, o fundador e presidente-executivo do clube, observou em uma entrevista que as pessoas estão ansiosas para se reconectar – e que, para seus 111.900 sócios, a rede de clubes já funciona como um lar longe de casa em 31 cidades globais (Roma e Brighton, Inglaterra, são as próximas). Antes de abrir, já estava lotado para a semana de moda.
Assim como o Cheval Blanc, que fica ao lado do Quai du Louvre como um transatlântico Art Déco e funciona como um mundo em si mesmo. Oferecendo 72 quartos – incluindo uma cobertura duplex de sete quartos a € 65.000 por noite – o hotel cinco estrelas foi decorado por Peter Marino com a ajuda de mais de 600 artesãos. Possui quatro restaurantes (um deles é o Le Tout-Paris) e um spa Dior, e é decorado com obras do artista brasileiro Vik Muniz e do abstracionista francês Georges Mathieu.
Recentemente emergido de uma renovação de 18 meses, está o Hôtel Saint James, de propriedade privada, comercializado como o único hotel-castelo da cidade. Mudanças feitas pela decoradora de interiores Laura Gonzalez incluíram uma pérgula de jardim pitoresca para seu restaurante, o Bellefeuille. Apenas membros e hóspedes do hotel podem fazer reservas para almoço ou brunch; o público é admitido após as 19h. Em novembro, um spa Guerlain será aberto a todos.
“Há uma energia real agora – sentimos que há um grande interesse em voltar a Paris e ficar mais tempo”, disse Laure Pertusier, gerente geral do hotel. “O que é complicado é conseguir reservas em alguns restaurantes.”
MoSuke, por exemplo. Depois de abrir seu primeiro restaurante em setembro de 2020, Mory Sacko, um chef francês de descendência senegalesa e maliana de 29 anos, ganhou uma estrela Michelin por pratos que combinam influências francesa, africana ocidental e japonesa de uma forma que, disse ele em um entrevista, é “o mais natural e orgânico possível”. Entre eles: filé de boi curado em manteiga de karité com molho de mafé, feito com amendoim, ou lagosta bretã com missô de tomate, pimenta lacto fermentada e melancia carbonizada.
Com apenas 35 vagas, sua lista de espera já se estende até o ano que vem.
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