Douglas Watters abriu Spirited Away, uma loja seca no Lower East Side, em novembro passado. No verão anterior, ele começou a examinar seus hábitos de beber e sua saúde, disse ele, e começou a experimentar coquetéis sem álcool. Ele gostou dos resultados. “Adorei manter o ritual e comemorar o fim do dia de trabalho ou uma conquista, mas sem me sentir mal no dia seguinte.”
Recentemente, o Sr. Watters, 39, deixou seu emprego no Bank of America Merrill Lynch para trabalhar em tempo integral em seus negócios. Considerado o primeiro varejista de produtos secos na cidade de Nova York, Spirited Away começou com 70 produtos e agora oferece 140. Os preços variam de $ 7,50 para uma lata individual de Kin Euphorics, spritzes com sabor de cafeína, a US $ 75 por uma garrafa de Rasasvada, um “restaurador espiritual” de alta qualidade à base de plantas.
Ele já superou sua loja de 200 pés quadrados. No mês que vem, ele se mudará para uma loja com o dobro do tamanho da NoLIta.
O movimento dos coquetéis sem álcool parece estar acompanhando a evolução dos coquetéis artesanais. “As pessoas são bebedores sofisticados; eles querem combinações diferentes de sabores complexos e interessantes ”, disse Watters. “A diversidade de produtos aumentou. A tecnologia também. Agora há destilação a vapor ou a vácuo e novas técnicas ”, continuou ele. “Isso ajudou a abrir o mercado.”
Minus Moonshine, uma autodenominada “loja de bebidas + poções” em Prospect Heights, Brooklyn, foi inaugurada em junho. Além de vender seus produtos, os cofundadores, Apryl Electra Storms e Melissa Irisarri, ambos com 41 anos, realizam encontros mensais para grupos como pais curiosos e sóbrios.
“Os que não bebiam, como eu, foram ignorados por tanto tempo”, disse Mx. Tempestades, que se identifica como não binárias. “Como ex-chef, tenho paixão por bebidas. Eu simplesmente sabia que isso era algo que eu deveria fazer a seguir com minha vida. ”
Douglas Watters abriu Spirited Away, uma loja seca no Lower East Side, em novembro passado. No verão anterior, ele começou a examinar seus hábitos de beber e sua saúde, disse ele, e começou a experimentar coquetéis sem álcool. Ele gostou dos resultados. “Adorei manter o ritual e comemorar o fim do dia de trabalho ou uma conquista, mas sem me sentir mal no dia seguinte.”
Recentemente, o Sr. Watters, 39, deixou seu emprego no Bank of America Merrill Lynch para trabalhar em tempo integral em seus negócios. Considerado o primeiro varejista de produtos secos na cidade de Nova York, Spirited Away começou com 70 produtos e agora oferece 140. Os preços variam de $ 7,50 para uma lata individual de Kin Euphorics, spritzes com sabor de cafeína, a US $ 75 por uma garrafa de Rasasvada, um “restaurador espiritual” de alta qualidade à base de plantas.
Ele já superou sua loja de 200 pés quadrados. No mês que vem, ele se mudará para uma loja com o dobro do tamanho da NoLIta.
O movimento dos coquetéis sem álcool parece estar acompanhando a evolução dos coquetéis artesanais. “As pessoas são bebedores sofisticados; eles querem combinações diferentes de sabores complexos e interessantes ”, disse Watters. “A diversidade de produtos aumentou. A tecnologia também. Agora há destilação a vapor ou a vácuo e novas técnicas ”, continuou ele. “Isso ajudou a abrir o mercado.”
Minus Moonshine, uma autodenominada “loja de bebidas + poções” em Prospect Heights, Brooklyn, foi inaugurada em junho. Além de vender seus produtos, os cofundadores, Apryl Electra Storms e Melissa Irisarri, ambos com 41 anos, realizam encontros mensais para grupos como pais curiosos e sóbrios.
“Os que não bebiam, como eu, foram ignorados por tanto tempo”, disse Mx. Tempestades, que se identifica como não binárias. “Como ex-chef, tenho paixão por bebidas. Eu simplesmente sabia que isso era algo que eu deveria fazer a seguir com minha vida. ”
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