Desculpe – bacon e pão branco estão na lista de impertinentes.
Sanduíches crocantes de bacon no pão branco, uma boa cerveja gelada em uma tarde ensolarada. Há muito sabemos que eles não são as escolhas mais saudáveis e, como os cientistas alertam sobre os riscos à saúde, esses pequenos prazeres parecem
menos reconfortante.
No início deste ano, a American Cancer Society informou que o número de menores de 55 anos diagnosticados com câncer colorretal dobrou em comparação com uma década atrás.
Enquanto isso, a Agência do Instituto de Pesquisa sobre o Câncer (IARC) planeja designar o adoçante artificial Aspartame como um possível agente cancerígeno.
Philip Calder, professor de imunologia nutricional da Universidade de Southampton, diz: “O câncer acontece quando as células perdem o controle e continuam se dividindo, então você obtém cada vez mais desses tipos de células que não deveria ter”.
O consumo excessivo de alguns alimentos tem sido associado ao câncer, mas outros requerem mais pesquisas.
Principais culpados
Salame, bacon, salsichas e presunto
Em 2015, a IARC classificou as carnes processadas como uma causa “definitiva” de câncer. O NHS aconselha reduzir o consumo de carnes processadas para menos de 70g por dia.
O motivo da preocupação são os produtos químicos chamados nitritos, que mantêm esses alimentos frescos por mais tempo. Quando cozidos em altas temperaturas, os nitritos podem formar compostos causadores de câncer conhecidos como nitrosaminas.
Substituir com: Alternativas para o café da manhã, como abacate ou cogumelos.
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Álcool
Nossos corpos convertem o álcool em uma substância química chamada acetaldeído, que danifica as células. Sadie Boniface, do Institute of Alcohol Studies, diz: “Há um risco aumentado de câncer de mama, esôfago, boca e garganta a partir de baixos níveis de consumo de álcool, e também um risco aumentado de câncer de fígado e colorretal em níveis mais elevados de bebida.”
Substituir com: A crescente variedade de cervejas e destilados sem álcool agora em oferta significa que reduzir está ficando mais fácil.
Preocupações
carne vermelha
O consumo excessivo de carne bovina, ovina e suína é conhecido por aumentar o risco de câncer. Uma das razões para isso é uma molécula chamada heme – em excesso pode levar a alterações celulares no revestimento do cólon, que podem se tornar cancerígenas.
Refrigerantes
Cientistas da Harvard TH Chan School of Public Health descobriram que mulheres que ingeriam mais de duas bebidas açucaradas por dia tinham mais que o dobro do risco de câncer colorretal de início precoce.
Calder acredita que isso pode ocorrer porque as pessoas que consomem muitas bebidas açucaradas têm maior probabilidade de serem obesas, um fator de risco chave para o câncer.
Muitos refrigerantes “dietéticos” contêm o adoçante artificial Aspartame, que logo será considerado um possível carcinógeno.
Substituir com: Água, leite, café ou chá sem açúcar.
Bolos, cereais matinais, chocolate e doces
Esses produtos são extremamente açucarados. Embora nenhum estudo de controle randomizado tenha mostrado uma ligação direta entre o açúcar e o câncer, os nutricionistas dizem que as pessoas que consomem uma grande quantidade de açúcar geralmente têm uma dieta bastante pobre. Duane Mellor, nutricionista da Aston University, diz que isso geralmente significa uma menor ingestão de fibras e menos evacuações. “Esse movimento regular dá menos tempo para qualquer carcinógeno que esteja no cólon entrar em contato com células que podem se tornar cancerígenas.”
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Substituir com: Fontes de fibra, como vegetais enlatados ou frescos.
Possíveis suspeitos
Goma de mascar sem açúcar
A evidência científica é obscura sobre adoçantes artificiais. Na semana passada, cientistas que trabalham para a Organização Mundial da Saúde sugeriram que o aspartame pode ser uma causa de câncer. Mas, como acontece com o açúcar, pode ser que isso se deva ao fato de as pessoas que consomem adoçantes artificiais terem uma dieta de pior qualidade.
LEIAMAIS
Substituir com: Fruta.
Amendoim e manteiga de amendoim
O problema não são os amendoins, mas as aflatoxinas, toxinas produzidas por certos fungos encontrados nos amendoins e nozes. As aflatoxinas têm sido associadas a um risco elevado de câncer de fígado.
Você pode reduzir sua exposição comprando apenas as principais marcas de amendoim e manteiga de amendoim e descartando nozes que pareçam mofadas, descoloridas ou murchas.
Substituir com: Alternativas como girassol e manteiga de amêndoa.
iogurtes aromatizados
O destaque para os alimentos ultraprocessados gerou preocupações com produtos com altos níveis de emulsificantes, produtos químicos sintéticos que normalmente misturam os ingredientes e criam uma textura suave.
Nenhum estudo provou que os emulsificantes são diretamente cancerígenos, mas acredita-se que eles desencadeiem inflamações no intestino e na corrente sanguínea porque o corpo não os reconhece.
Substituir com: Iogurte natural aromatizado com fruta ou mel.
pão branco
Os nutricionistas também estão preocupados com grãos altamente processados, como produtos de pão branco.
Estudos populacionais associaram uma alta ingestão de grãos refinados ao risco de câncer gástrico e de cólon. “Se você está comendo muitos grãos refinados, provavelmente não está comendo muitos produtos integrais que contêm mais fibras de que você precisa”, diz Mellor.
Substituir com: Pão integral.
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