Você não precisa planejar e cozinhar por dias para ter uma experiência memorável Ação de graças refeição. Essas receitas simples pedem apenas cinco ingredientes ou menos (sem incluir sal e pimenta), para que você possa colocar o jantar na mesa e chegar à melhor parte: comer.
Espalhar sementes de romã faz com que este prato de couve de Bruxelas da Colu Henry pareça sofisticado. Mas na verdade é só torrar os rebentos com um pouco de azeite, sal e pimenta e depois misturar com as nozes picadas e as sementes de rubi.
A chave para as batatas gratinadas de Mark Bittman é temperar à medida que vai indo, para que cada fatia de batata tenha sabor. (Batatas sugam muito sal.) Se você está procurando melhorar seu jogo, adicione tomilho fresco ou alecrim picado ao meio a meio antes de despejá-lo sobre as batatas.
Receita: Batatas gratinadas
Em vez de ocupar um espaço valioso em um fogão, deixe seu fogão fazer o trabalho. Este complexo molho de cranberry de Sarah DiGregorio usa uma combinação de cranberries cozidas e cranberries frescas. Deixe o porto de fora se não for o seu lugar e não se preocupe se você não tiver um fogão lento; há um método de fogão também.
Este prato brilhante de quatro ingredientes, que Melissa Clark adaptou de “The Harvey House Cookbook”, pede apenas batata-doce, manteiga, açúcar de confeiteiro e sal. É melhor servido quente, não muito quente, por isso é ideal para o Dia de Ação de Graças, quando os lados têm que esperar pacientemente pelo fim do peru.
Receita: Batata doce caramelada
OK, então não é torta de abóbora tradicional, mas esta sobremesa fria e picante de Joyce LaFray Young vai animar seu paladar depois de toda aquela comida rica de Ação de Graças.
Receita: Torta de limão
Evite o estresse de fazer molho sob os olhos atentos de clientes famintos, fazendo-o com antecedência. A versão de Mark Bittman é uma de nossas receitas de Ação de Graças mais populares porque você pode fazer até cinco dias antes. Quando estiver pronto para comer, reaqueça e misture algumas gotas de peru.
Receita: Molho Preparado
Este lado ensolarado de Amanda Hesser pode ser feito com milho fresco ou congelado. Se usar congelados, adicione um pouco de água ao cozinhar antes de adicionar o leite. Se quiser mais cremoso, bata um pouco do milho cozido no liquidificador e mexa de volta na panela.
Receita: creme de milho
Termine a refeição com algo especial e luxuoso como este crème brûlée de Mark Bittman. Você não precisa de um maçarico; a grelha do seu forno serve. Uma observação importante: resfrie o creme por várias horas antes de dourar a superfície, caso contrário, você acabará com uma sopa de creme.
Receita: Vanilla Crème Brûlée
Não se preocupe em descascar a abóbora. Ali Slagle corta em fatias de meia polegada antes de assar, em seguida, termina com um vinagrete de manteiga marrom picante e picante e hortelã fresca.
Aqui está um divertido truque de mágica de sobremesa que Melissa Clark adaptou do gastrônomo molecular Hervé. Este: derreta um bom chocolate agridoce, coloque-o em um banho de gelo e bata com as mãos por 3 a 5 minutos (você vai precisar de ajuda) até engrossar e fofo. Polvilhe com sal marinho em flocos.
O relish crocante de cranberry de Martha Rose Shulman, que é feito misturando cranberries frescas, uma laranja inteira, nozes e mel em um processador de alimentos, é uma pausa refrescante dos alimentos pastosos e marrons do Dia de Ação de Graças. Salve as sobras em sanduíches de peru ou gire em iogurte natural.
Receita: Cranberry-Orange Relish
Não é sempre que as cenouras ganham um papel de destaque na mesa de jantar, mas quando são assadas com azeite, tomilho e orégano como Martha Rose Shulman faz, elas roubam os holofotes. Use cenouras de arco-íris se puder encontrá-las.
Receita: Cenouras assadas
Depois de fazer esses biscoitos fáceis, amanteigados e escamosos da Samantha Seneviratne, você nunca mais voltará à versão enrolar e cortar. Experimente mexer com um pouco de pimenta-do-reino rachada, parmesão ou ervas tenras finamente picadas.
Receita: Drop Biscuits
Este clássico de Pierre Franey pede um quilo e meio de espinafre fresco e tem 835 classificações de cinco estrelas. Você não pode errar.
Receita: Espinafre com creme
Esses pudins de caramelo feitos à mão da Melissa Clark são uma alternativa cremosa e menos complicada às tortas. Cubra-os com frutas silvestres frescas, se você puder encontrar, ou para uma dose mais tradicional do Dia de Ação de Graças, uma colher de recheio de torta de maçã. Adicione um montão de chantilly, claro.
Receita: Cremes de caramelo sem assar
Uma Panela Instantânea fará um trabalho rápido com purê de batatas. (Estamos falando de 10 minutos do início ao fim.) Nesta receita, Melissa Clark adiciona cebolinha fresca e parmesão. Para uma versão de fogão, vá com Julia Moskin’s receita de purê de batata. É sempre perfeito.
Discussão sobre isso post