Quer você seja um padeiro experiente que faz uma Chapéu seletor de Hogwarts croquembouche para se divertir, ou um iniciante que raramente liga o forno, às vezes você quer algo delicioso e festivo para preparar em um piscar de olhos. Essas 18 receitas simples são apenas isso, e a maioria delas leva menos tempo de preparação do que para assistir “The Grinch”. (O 25 minutos original de 1966, claro.)
Tecnicamente, esta não é uma receita de panificação, mas é incrivelmente boa, quem se importa? Este doce salgado, que chegou ao The Times de Kelly Mahoney, uma leitora de Boulder, Colorado, pede apenas biscoitos salgados, açúcar, manteiga, baunilha e chocolate. Alguns leitores gostam de polvilhar o chocolate derretido com bastões de doces triturados, sal marinho em flocos ou nozes picadas. Você pode fazer com pão ázimo salgado no lugar dos salgadinhos também.
Pungentes e brilhantes, essas barras de limão de Susan Mahnke Peery são o contraste perfeito para todas as delícias marrons onipresentes do feriado. Uma leitora disse que eles têm sido sua “receita de barra de limão preferida há 16 anos”.
Receita: Quadrados de Limão
Esses biscoitos de uma tigela e cinco ingredientes da Samantha Seneviratne são brilhantes. Certifique-se de usar manteiga de amendoim convencional (não natural e sem gordura reduzida) para obter os melhores resultados. (Você pode assar a receita junto com Samantha aqui.)
Receita: Cookies redemoinho de manteiga de amendoim de chocolate
Nell Lewis de Platte City, Missouri, entrou no concurso Pillsbury Bake-Off com esta receita em 1963. Ela não ganhou, mas a receita tornou-se uma das favoritas da Internet por sua migalha impossivelmente macia e crosta açucarada. Esta é a única receita de bolo da lista que requer uma batedeira, mas tudo o que você precisa fazer é despejar os ingredientes na tigela e bater como um louco por uns bons três minutos.
Nargisse Benkabbou, o autor de “Casablanca: My Moroccan Food” desenvolveu estes biscoitos de uma tigela, sem batedeira, que são como uma rosa lukum rachada e caky, um doce de geléia frequentemente referido como delícia turca. Se você não tiver água de rosas, pode substituir o extrato de baunilha.
Receita: Rosa e amêndoa ghriba
Este pão de banana de Erin Jeanne McDowell está aqui para usar as quatro bananas maduras que estão definhando na sua bancada ou no fundo do seu freezer. Faça um pão de banana com gotas de chocolate substituindo a farinha por um pouco de cacau em pó. (Veja a dica na receita para medições.) Oh, e felizmente, não requer nenhum mixer.
Os bares sem assar de 20 minutos de Melissa Clark são inspirados em Buckeyes e Pote de creme de amendoim, mas com uma camada adicional de sabor caramelizado que vem do dourar a manteiga antes de misturá-la com a crosta do biscoito. Também é extremamente adaptável: use manteiga de amêndoa em vez de manteiga de amendoim, adicione Rice Krispies ao recheio ou polvilhe a superfície com sal marinho em flocos ou pretzels esmagados.
Esta torta de limão sem farinha e sem crosta de Mark Bittman é preparada quase inteiramente no fogão, depois deslizada para baixo do grelhador para torrar antes de servir. Substitua o limão por uma clementina ou laranja, se desejar.
Este biscoito amanteigado, que chegou ao The Times por Amy Casey, uma leitora de Sparta, NJ, é tão fácil que parece um pouco bobo. Derreta a manteiga, acrescente o restante dos ingredientes e mexa para incorporar. Passe para uma panela, cubra com bastante açúcar e leve ao forno. Alguns leitores gostam de adicionar uma pitada de cardamomo ou raspas de frutas cítricas. Boas notícias: se você não tiver farinha de arroz, pode usar amido de milho.
Receita: Bolinho Açucarado
Os leitores enlouqueceram com este bolo de uma tigela da era da Depressão de Melissa Clark. Para um pouco mais de elegância, experimente adicionar um punhado ou duas de gotas de chocolate à massa ou alisar a parte superior com um simples ganache. (Uma dica muito útil para o leitor: verifique os ingredientes da sua maionese antes de começar; alguns contêm cebola em pó, que não teria um gosto bom aqui.)
Esses quadradinhos fofos com geleia, que são adaptados de “The King Arthur Flour Cookie Companion” (Countryman Press, 2013), têm gosto de biscoitos linzer, mas são muito mais fáceis de fazer. Use suas melhores geleias, conservas ou marmelada, não geleia, que é muito líquida.
Essas trufas de chocolate de David Tanis podem parecer extravagantes, mas são uma das melhores receitas de baixo esforço para o máximo de resultados que existe. Faça um ganache de chocolate com infusão de bourbon e baunilha (que na verdade é apenas creme de leite e chocolate), resfrie, depois enrole em bolas e cubra com nozes picadas.
Receita: Trufas de Chocolate-Bourbon
Os seguidores de Melissa Clark no Instagram enlouqueceram quando ela postou uma foto deste bolo cítrico agridoce de aparência simples em seu feed: Campari e azeite? Inscreva-nos! Use o melhor azeite que puder, pois suas notas aromáticas complementam a adstringência do Campari. Este é definitivamente um bolo mais sofisticado e menos doce, então se você não gosta disso, tente usar o Aperol como um leitor italiano recomendou.
Receita: Bolo De Azeite Campari
Todo mundo adora uma sobremesa que fica melhor quando assenta, e este pão de mel deliciosamente pegajoso da Melissa Clark faz exatamente isso. Alguns leitores usam uma combinação de cranberries frescas e secas, enquanto outros adicionam gengibre cristalizado picado para um pouco mais de energia.
Receita: Pão De Mel De Cranberry Pegajoso
Procurando um biscoito de uma tigela sem glúten? Estes macaroons de coco e pistache de Mark Bittman estão aqui para você. E se você está se perguntando, adicionar algumas gotas de chocolate não seria uma ideia terrível.
Receita: Macaroons de coco com noz
Um alegre bolo de limão é uma boa pausa das sobremesas apimentadas e achocolatadas das festas de fim de ano. Azeite e leitelho tornam este de Melissa Clark incrivelmente tenro e rico. Para obter os resultados mais picantes, use limões convencionais (não Meyer, que são mais suaves) e transforme realmente as raspas de limão no açúcar granulado. Se você não tiver leitelho, use ¼ xícara de leite mais ¼ xícara de creme de leite ou iogurte puro em seu lugar.
Sobras casa de pão de mel peças foram a inspiração para esta receita de Melissa Clark, mas você pode usar gingersnaps comprados em lojas (ou os restos daquele kit de casa de pão de gengibre que seu filho nunca terminou). Certifique-se de deixá-los descansar por alguns dias antes de servir.
Receita: Bolas de rum de gengibre
Cupcakes para todos! Esses cupcakes sem ovo, sem leite e sem misturador de Isa Chandra Moskowitz e Terry Hope Romero têm centenas de classificações de cinco estrelas. Macios e úmidos, a maioria das pessoas que os experimenta não consegue acreditar que eles são feitos sem manteiga e ovos.
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