Charles E. Entenmann, o último de três irmãos que, com a mãe, administravam uma padaria de Long Island, que se tornou uma das mais conhecidas produtoras de produtos de panificação do país, morreu em 24 de fevereiro em Hialeah, Flórida. Ele tinha 92 anos. .
Sua nora, Wendy Entenmann, confirmou a morte.
Na reunião de 50 anos da Bay Shore High School em 1997, Entenmann disse a seus colegas que ele era “apenas um padeiro”, uma descrição discreta que evocava a imagem caseira de uma pequena loja como a que seu avô abriu quase um século antes .
Mas a produção em massa há muito se tornou um modo de vida na fábrica da empresa em Long Island, e o Sr. Entenmann, que tinha talento para engenharia e administração, presidiu a automação das linhas de bolo. Ele também supervisionou o projeto de um sistema controlado por computador que transportava ingredientes para as cubas de mistura.
O produto nas caixas brancas com as janelas de celofane não mudou, porém, e ele afirmou que essa consistência foi o que sustentou a Entenmann’s.
“Sobrevivemos onde tantas outras padarias finas desapareceram porque nos apegamos à qualidade e criamos maneiras de controlar a qualidade”, disse ele ao The New York Times em 1976. tão bom quanto o primeiro.”
O primeiro tinha sido assado por seu avô William Entenmann, que veio para Nova York de Stuttgart, Alemanha, e em 1898 abriu uma padaria na seção Flatbush do Brooklyn, fazendo pãezinhos e entregando-os de uma carroça puxada por cavalos. Quando seu filho contraiu febre reumática, mudou-se para um lugar que esperava ter ar mais fresco: Bay Shore, na costa sul de Long Island.
À medida que a operação da empresa se expandia – a fábrica acabou cobrindo 14 acres – o bolo foi adicionado à lista de produtos. Morgans e Vanderbilts desfrutavam de uma fatia de vez em quando, de acordo com o site da companhia. Na década de 1950, Frank Sinatra fazia pedidos semanais de bolo de café triturado.
Charles Entenmann e seus irmãos assumiram cargos executivos em 1951, depois que seu pai, William Jr., morreu. Na década de 1970, a suíte executiva era um quarto individual com quatro mesas Chippendale: uma para o Sr. Entenmann, duas para seus irmãos e a quarta para George Rosenthal, especialista em mão de obra da empresa.
Eles compartilhavam as decisões administrativas com sua mãe, Martha (Schneider) Entenmann, que mantinha os livros e supervisionava o escritório quando seu marido estava vivo. Ela se tornou o rosto da empresa – literalmente. Quando a Entenmann’s abriu seu capital em 1976, os certificados de ações da empresa traziam uma imagem da Sra. Entenmann, que era conhecida pelas centenas de funcionários da fábrica de Bay Shore como Sra. E.
A empresa parou de fazer pão e pãezinhos na década de 1950 para se concentrar em bolos, tortas e doces. Também abandonou suas rotas de entrega em domicílio, mudando para redes de supermercados e mercearias.
Em 1978, a família vendeu a empresa para a Warner-Lambert, que na época fabricava de tudo, de produtos farmacêuticos a doces. A Entenmann’s é propriedade desde 2002 da Bimbo Bakeries EUAuma divisão de uma empresa mexicana que diz que é o maior padeiro comercial dos Estados Unidos. Além da Entenmann’s, a Bimbo comercializa marcas veneráveis de pão e pastelaria como Arnold, Sara Lee e Thomas’.
Charles Edward Entenmann nasceu em Bay Shore em 12 de julho de 1929. Ele se juntou aos negócios da família depois de servir no Exército.
Ele deixa um filho, Charles; uma filha, Susan Nalewajk; sete netos; e vários bisnetos. Sua esposa, Nancy (Drake) Entenmann, morreu em 2014. Uma filha, Bárbara Thompson, morreu em 2018. Seu irmão Willian morreu em 2011seu irmão Roberto em 2016.
O Sr. Entenmann se aposentou após a venda para a Warner-Lambert e mudou-se para a Flórida, onde fundou duas empresas: Biosearch, para desenvolver uma célula de energia autossustentável, e Biolife, para produzir produtos que ajudam a parar o sangramento.
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