As empresas da Bay of Plenty estão trabalhando para equilibrar as contas à medida que os custos aumentam e a escassez de pessoal atinge. Foto / Getty Images
As empresas de turismo e hospitalidade estão equilibrando suas contas à medida que o aumento dos custos e a escassez de funcionários atingem tanto seus bolsos quanto os dos clientes.
A co-proprietária de Oscar e Otto, Catherine MacLoughlin, estava atualizando os preços do cardápio.
Com a combinação de aumentos salariais e o custo dos produtos subindo cerca de 10%, ela disse que isso precisa ser refletido no preço.
O negócio foi impactado por uma escassez de trabalhadores em “quase todas as áreas”, com a última vaga de uma máquina de lavar louça aberta por um mês sem uma única consulta.
“É uma situação impraticável.”
Antes da pandemia, ela disse que os mochileiros compunham cerca de 30% de sua equipe e, portanto, ouvir as notícias da fronteira tinha sido bom.
Ash Gee, do Miss Gee’s Bar & Eatery, também estava trabalhando com um número de funcionários abaixo do adequado.
Ela mesma estava trabalhando quase em tempo integral no chão, o que significava que o administrador havia sido adiado.
“Tem sido praticamente impossível, super difícil.”
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Havia alta competição no grupo de empregos e as longas horas, exacerbadas pela escassez de funcionários, significavam que as pessoas estavam deixando a hospitalidade, disse ela,
Gee disse que era lamentável que o impacto combinado da inflação, o custo das mercadorias e os aumentos salariais precisassem ser absorvidos pelo cliente, em parte.
Na semana passada, o preço de um saco de queijo subiu US$ 10.
Ela disse que as empresas, incluindo a sua própria, estão procurando ampliar as ofertas e diversificar.
O proprietário do CBK Craft Bar Kitchen Tauranga, Billy Emeny, disse que foi um momento complicado e não conseguiu encontrar funcionários para contratar.
Mas para combater isso, ele implementou um menu digital onde os clientes pediam suas comidas e bebidas em suas mesas.
Ele estava em execução há cerca de duas semanas e ele disse que o feedback havia sido “pelo teto”.
“Isso definitivamente acelerou as coisas.”
Um porta-voz da Câmara de Negócios de Tauranga explicou que foi um caso de pico de demanda durante um período de recursos artificialmente restritos nos últimos dois anos, principalmente relacionados a problemas da cadeia de suprimentos, fechamento de fronteiras e restrições do Covid-19.
O impacto foi que os governos locais e centrais aumentaram seus investimentos, criando intensa competição por um mercado de trabalho restrito.
O governo anunciou esta semana uma série de mudanças nas configurações de fronteira, imigração e visto da Nova Zelândia.
Isso incluiu a reabertura total da fronteira em julho, em vez de outubro, bem como para navios de cruzeiro. Houve também novos acordos setoriais específicos – inclusive para o setor sazonal de neve e turismo de aventura – com o objetivo de ajudar as indústrias na transição de uma dependência de mão de obra migrante de baixos salários e baixa qualificação.
Todas as categorias de visto de trabalho, incluindo o novo visto de trabalho de empregador credenciado, estarão abertas para solicitações até 4 de julho e as solicitações de vistos de estudante e visitante serão reabertas em 31 de julho.
O porta-voz disse que abrir as fronteiras é uma maneira de ajudar a aliviar a situação, e não apenas para trabalhadores imigrantes de alto valor, mas também para mochileiros.
A situação atual significa que os funcionários têm a posição dominante de negociação, pois era difícil encontrar bons funcionários, disseram eles.
Os salários dos funcionários “aumentarão inevitavelmente”, já que alguns empregadores contra-ofertam para manter os funcionários que podem ter sido atraídos para outros empregos com salários mais altos.
Consequentemente, as empresas terão de absorver o custo.
“Os consumidores estarão apertando os cintos e não estarão preparados para pagar preços mais altos quando suas hipotecas e aluguéis também estiverem aumentando.
“A economia vai esfriar consideravelmente nos próximos 18 meses, principalmente para os setores que dependem de gastos discricionários do consumidor.”
Mas a Tourism Bay of Plenty não achava que as empresas seriam capazes de absorver esses custos, pois era “altamente insustentável”.
O gerente geral Oscar Nathan disse ter notado muito mais placas de “procura-se pessoal” aparecendo nas vitrines das lojas em toda a região, e sua iniciativa Flavors of Plenty deu uma ideia da pressão que muitas empresas de hospitalidade estavam enfrentando.
“Alguns de nossos provedores de acomodação provavelmente também estão enfrentando problemas de pessoal, mas é difícil saber se isso se deve às regras de isolamento do Covid-19 ou à falta de funcionários”.
Ele tinha certeza de que muitas empresas de turismo estavam sentindo a pressão devido aos aumentos do IPC e da inflação, que aumentaram os custos e pressionaram a atração e retenção de funcionários.
Nathan disse que os funcionários estavam buscando aumentos salariais à medida que o custo de vida subia.
“Esses custos adicionais terão que ser absorvidos pelo negócio, o que é altamente insustentável, ou terão que ser parcial ou totalmente repassados aos consumidores e visitantes”.
Um aspecto positivo para a situação do pessoal foi que a região entrou na temporada de visitantes: “Embora os visitantes internacionais estejam começando a chegar, esperamos que os operadores turísticos locais não precisem aumentar o número de funcionários até o final do ano”.
Os anúncios de fronteira desta semana foram imperativos e ajudarão muito esses operadores em seu planejamento futuro, disse ele.
A maioria das empresas de turismo costeiras da Bay of Plenty manteve os níveis normais de pessoal para atender aos visitantes domésticos ou diminuiu ou hibernou enquanto a fronteira internacional da Nova Zelândia estava fechada, disse ele.
“Trabalho está sendo feito para incentivar as pessoas a estudar turismo, mostrando aos potenciais trabalhadores a diversidade de oportunidades que nossa indústria tem a oferecer”.
Quanto aos visitantes internacionais na baía, os números vêm aumentando constantemente desde março. Nathan disse que isso pode ser devido ao repatriamento de Kiwis que aparecem como visitantes internacionais nos dados.
As estatísticas mostram que, em média, 1.300 visitantes internacionais por dia passam algum tempo na costeira Bay of Plenty desde que a fronteira internacional começou a reabrir em 13 de abril, inicialmente apenas para viajantes australianos.
Isso foi cerca de 400 a mais por dia do que o que recebeu no mês anterior.
Acreditava-se que esses visitantes iniciais eram principalmente aqueles que visitavam familiares e amigos.
“No entanto, esses números estão dando a todos um vislumbre de esperança para o maior número de visitantes internacionais que esperamos ver em nossa região ainda este ano, na primavera e no verão”.
Ele disse que o setor de turismo está trabalhando duro para “usar o tempo de redefinição” que a pandemia o forçou para buscar metas de sustentabilidade.
“Podemos ver como pagar salários mais altos ajudará a elevar o perfil do turismo como uma carreira viável, o que será bom para o nosso setor e, por sua vez, proporcionará uma melhor qualidade de vida para todos que dependem desses salários. “
Mas havia o risco de que isso exacerbasse ainda mais o ciclo inflacionário, disse ele.
A presidente da Tourism Bay of Plenty Flavors of Plenty, Stacey Jones, disse que o consenso geral com os fornecedores de hospitalidade era que havia uma “definitiva escassez de funcionários”.
Muitos restaurantes estavam recrutando funcionários da frente da casa e chefs simultaneamente, com mais de uma função disponível em cada área.
“Os proprietários sentem que o aumento salarial é justo, mas mal planejado, e as habilidades oferecidas nem sempre correspondem ao aumento da exigência salarial.”
Mas o impacto foi além das finanças. Jones disse que a saúde mental era um verdadeiro desafio para muitos provedores no momento, pois eles trabalhavam longas horas e não tinham muito descanso enquanto cobriam a escassez.
“Parece que as coisas estão melhorando, mas se você não tem a equipe ou as habilidades para atender à demanda, você precisa afastar as pessoas, e isso é algo que muitos de nossos locais tiveram que fazer”.
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