o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar (FSIS) na sexta-feira propôs mudanças radicais sobre como as aves devem ser processadas, a fim de reduzir a multiplicidade de infecções por salmonela ligadas a esses produtos.
A nova estrutura proposta, que as autoridades dizem que “foi moldada por meses de coleta de informações e discussões com uma ampla gama de partes interessadas, pesquisadores e cientistas”, pode significar que as empresas de carne terão que fazer grandes mudanças em suas operações.
O FSIS, uma agência de saúde pública do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), trabalha para garantir que carne, aves e produtos de ovos sejam seguros e devidamente rotulados. No entanto, apesar de anos tentando reduzir a contaminação por salmonela em produtos avícolas, a agência diz que sua abordagem atual “não levou a uma redução demonstrável” nas infecções.
Mais de um milhão de pessoas nos EUA ficam doentes a cada ano e mais de 23% dessas doenças são atribuíveis ao consumo de frango e peru, de acordo com um relatório recente da Interagency Food Safety Analytics Collaboration.
Como parte de seu plano para resolver esse problema, a agência propôs testar os bandos de galinhas e perus que chegam para a doença bacteriana que comumente afeta o trato intestinal e afeta 1,3 milhão de pessoas anualmente com sintomas que podem incluir diarreia, náusea e vômito que podem durar por muitos dias.
Autoridades esperam que testar frangos e perus antes de entrarem no matadouro incentivar o agricultors adotar práticas que reduzam a infecção bacteriana na ave antes que ela chegue ao ponto de processamento da carne.
Outra medida do quadro incluiria o monitoramento aprimorado para salmonela durante o processamento adotando a amostragem para as bactérias em vários estágios dentro da instalação de processamento.
A terceira grande mudança seria estabelecer um nível máximo de contaminação bacteriana permitido e possivelmente limitar os três tipos específicos de salmonela que podem deixar as pessoas doentes. A carne que excedesse os limites ou que contivesse os tipos de salmonela proibidos poderia ser retirada do mercado.
“Sabemos que não existe uma solução única para um problema complexo como a contaminação por Salmonella em aves, por isso precisamos de uma estratégia abrangente com componentes que trabalhem juntos para reduzir a doença humana”, disse o FSIS.
A agência realizará uma audiência pública em 3 de novembro para obter informações da indústria avícola e de outros. O objetivo é começar a regulamentação em 2023 e finalizar quaisquer regras até meados de 2024, de acordo com a agência.
o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar (FSIS) na sexta-feira propôs mudanças radicais sobre como as aves devem ser processadas, a fim de reduzir a multiplicidade de infecções por salmonela ligadas a esses produtos.
A nova estrutura proposta, que as autoridades dizem que “foi moldada por meses de coleta de informações e discussões com uma ampla gama de partes interessadas, pesquisadores e cientistas”, pode significar que as empresas de carne terão que fazer grandes mudanças em suas operações.
O FSIS, uma agência de saúde pública do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), trabalha para garantir que carne, aves e produtos de ovos sejam seguros e devidamente rotulados. No entanto, apesar de anos tentando reduzir a contaminação por salmonela em produtos avícolas, a agência diz que sua abordagem atual “não levou a uma redução demonstrável” nas infecções.
Mais de um milhão de pessoas nos EUA ficam doentes a cada ano e mais de 23% dessas doenças são atribuíveis ao consumo de frango e peru, de acordo com um relatório recente da Interagency Food Safety Analytics Collaboration.
Como parte de seu plano para resolver esse problema, a agência propôs testar os bandos de galinhas e perus que chegam para a doença bacteriana que comumente afeta o trato intestinal e afeta 1,3 milhão de pessoas anualmente com sintomas que podem incluir diarreia, náusea e vômito que podem durar por muitos dias.
Autoridades esperam que testar frangos e perus antes de entrarem no matadouro incentivar o agricultors adotar práticas que reduzam a infecção bacteriana na ave antes que ela chegue ao ponto de processamento da carne.
Outra medida do quadro incluiria o monitoramento aprimorado para salmonela durante o processamento adotando a amostragem para as bactérias em vários estágios dentro da instalação de processamento.
A terceira grande mudança seria estabelecer um nível máximo de contaminação bacteriana permitido e possivelmente limitar os três tipos específicos de salmonela que podem deixar as pessoas doentes. A carne que excedesse os limites ou que contivesse os tipos de salmonela proibidos poderia ser retirada do mercado.
“Sabemos que não existe uma solução única para um problema complexo como a contaminação por Salmonella em aves, por isso precisamos de uma estratégia abrangente com componentes que trabalhem juntos para reduzir a doença humana”, disse o FSIS.
A agência realizará uma audiência pública em 3 de novembro para obter informações da indústria avícola e de outros. O objetivo é começar a regulamentação em 2023 e finalizar quaisquer regras até meados de 2024, de acordo com a agência.
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