Por Antonio Bronic
ZAGREB (Reuters) – Com vontade de nhoque com cordeiro, risoto preto ou massa de abobrinha? Você pode pedir qualquer um deles em um restaurante croata, onde um chef robótico é capaz de preparar cerca de 70 refeições diferentes em uma panela.
Seus proprietários dizem acreditar que o bistrô BOTS&POTS Sci-Food em Zagreb é o único restaurante do mundo onde refeições prontas em uma panela são feitas por cozinheiros robóticos sem nenhum envolvimento humano além de carregar os dispositivos com ingredientes frescos.
Os dispositivos adicionam óleo e temperos de acordo com receitas digitais feitas por um chef humano.
Em outros restaurantes semelhantes, os robôs mexem e fritam batatas fritas e hambúrgueres, fazem pizzas ou servem e entregam refeições, mas “não há robô que faça uma refeição de uma panela com comida fresca”, de acordo com o coproprietário do restaurante, Hrvoje Bujas.
Demorou sete anos para que os sócios do Bujas transformassem uma ideia em realidade e abrissem o restaurante no ano passado, depois de investir mais de 1 milhão de euros (US$ 1,07 milhão).
“Foi realmente um desafio fazer uma refeição pronta para consumo com alimentos frescos no menor período de tempo possível e tão saborosa quanto possível”, disse Bujas à Reuters no bistrô de alta tecnologia.
Os clientes parecem concordar.
“A comida é de primeira qualidade”, disse Lovro Petar Andrisek, 18, que veio ao Bots&Pots como presente de aniversário. “Meu prato está totalmente limpo”, ele riu.
O chef robótico chamado GammaChef é “ensinado” digitalmente como cozinhar uma refeição pelo chefe de cozinha do restaurante, depois se lembra e repete indefinidamente.
Cinco fogões-robôs podem produzir quatro refeições em 15 minutos cada ou quase 100 refeições em uma hora, disse Bujas, acrescentando que um custaria 10.000 euros se estivesse à venda.
“Estamos pensando em expandir nosso modelo de negócios via franquia”, disse Bujas, explicando que o robô agiliza o processo de cozimento e economiza dinheiro em um momento de escassez de pessoal.
“Um desses restaurantes com cinco robôs pode ser administrado por uma única pessoa”, disse ele. “Nosso objetivo final é criar um espaço ‘sem garçom, sem chef, sem dinheiro’ onde você pede, recebe e paga pela comida sem contato humano.”
(US$ 1 = 0,9311 euros)
(Reportagem de Antonio Bronic, redação de Daria Sito-Sucic; edição de William Maclean)
Por Antonio Bronic
ZAGREB (Reuters) – Com vontade de nhoque com cordeiro, risoto preto ou massa de abobrinha? Você pode pedir qualquer um deles em um restaurante croata, onde um chef robótico é capaz de preparar cerca de 70 refeições diferentes em uma panela.
Seus proprietários dizem acreditar que o bistrô BOTS&POTS Sci-Food em Zagreb é o único restaurante do mundo onde refeições prontas em uma panela são feitas por cozinheiros robóticos sem nenhum envolvimento humano além de carregar os dispositivos com ingredientes frescos.
Os dispositivos adicionam óleo e temperos de acordo com receitas digitais feitas por um chef humano.
Em outros restaurantes semelhantes, os robôs mexem e fritam batatas fritas e hambúrgueres, fazem pizzas ou servem e entregam refeições, mas “não há robô que faça uma refeição de uma panela com comida fresca”, de acordo com o coproprietário do restaurante, Hrvoje Bujas.
Demorou sete anos para que os sócios do Bujas transformassem uma ideia em realidade e abrissem o restaurante no ano passado, depois de investir mais de 1 milhão de euros (US$ 1,07 milhão).
“Foi realmente um desafio fazer uma refeição pronta para consumo com alimentos frescos no menor período de tempo possível e tão saborosa quanto possível”, disse Bujas à Reuters no bistrô de alta tecnologia.
Os clientes parecem concordar.
“A comida é de primeira qualidade”, disse Lovro Petar Andrisek, 18, que veio ao Bots&Pots como presente de aniversário. “Meu prato está totalmente limpo”, ele riu.
O chef robótico chamado GammaChef é “ensinado” digitalmente como cozinhar uma refeição pelo chefe de cozinha do restaurante, depois se lembra e repete indefinidamente.
Cinco fogões-robôs podem produzir quatro refeições em 15 minutos cada ou quase 100 refeições em uma hora, disse Bujas, acrescentando que um custaria 10.000 euros se estivesse à venda.
“Estamos pensando em expandir nosso modelo de negócios via franquia”, disse Bujas, explicando que o robô agiliza o processo de cozimento e economiza dinheiro em um momento de escassez de pessoal.
“Um desses restaurantes com cinco robôs pode ser administrado por uma única pessoa”, disse ele. “Nosso objetivo final é criar um espaço ‘sem garçom, sem chef, sem dinheiro’ onde você pede, recebe e paga pela comida sem contato humano.”
(US$ 1 = 0,9311 euros)
(Reportagem de Antonio Bronic, redação de Daria Sito-Sucic; edição de William Maclean)
Discussão sobre isso post