Agora isso é fritar.
um novo estudo de pesquisadores chineses descobriram que o consumo de batatas fritas – ou seja, batatas fritas – está associado a um risco 12% maior de ansiedade e um risco 7% maior de depressão, sendo os homens jovens os mais afetados.
Publicado na segunda-feira no Proceedings of the National Academy of Sciences, a equipe de pesquisa suspeita que o culpado seja a acrilamida, uma substância que se forma ao fritar alguns alimentos à base de batata.
Os cientistas observaram que a exposição a longo prazo à acrilamida fez com que o peixe-zebra adulto “mostrasse comportamentos do tipo ansioso e depressivo”. A Food and Drug Administration dos EUA adverte que altos níveis de acrilamida causaram câncer em animais, mas o risco para humanos “não está exatamente claro”.
Os autores analisaram dados de 140.728 pessoas do Reino Unido ao longo de 11 anos, excluindo aqueles diagnosticados com depressão nos primeiros dois anos do estudo.
Os pesquisadores descobriram que consumir batatas fritas tinha um risco 2% maior de depressão em comparação com comer carne branca frita. Ao todo, foram identificados 12.735 casos de depressão e 8.294 casos de ansiedade, sendo os homens jovens os que mais consomem frituras.
As descobertas ecoam pesquisas publicadas recentemente que determinaram que o maior consumo de alimentos ultraprocessados está associado a um risco aumentado de depressão entre adultos brasileiros.
Um estudo separado publicado em dezembro identificou uma ligação entre o consumo diário de alimentos ultraprocessados e o declínio cognitivo entre adultos.
A pesquisa mais recente aponta para taxas crescentes de diagnósticos de saúde mental. Estima-se que 21 milhões de adultos nos EUA tenham experimentado pelo menos um “episódio depressivo maior” em 2020, o auge da pandemia de COVID-19, de acordo com Instituto Nacional de Saúde Mental.
Apesar dos resultados surpreendentes, o autor do estudo Yu Zhang, da Universidade de Zhejiang, disse à CNN “Não há necessidade de pânico sobre os efeitos adversos dos alimentos fritos.”
Afinal, moderação é fundamental.
Mas os resultados dos pesquisadores levantaram o ceticismo do ovo e da galinha: o que vem primeiro, depressão ou indulgência?
O Dr. David Katz, que não participou do estudo, sugeriu que talvez as pessoas que já lutam com sua saúde mental estejam recorrendo à “comida reconfortante” para se pacificar.
“O componente humano deste estudo pode indicar exatamente o que ele pretende: que uma maior ingestão de frituras aumenta o risco de ansiedade/depressão”, disse o fundador da organização sem fins lucrativos True Health Initiative à CNN.
“No entanto, o caminho causal poderia facilmente ir para o outro lado: pessoas com ansiedade/depressão se voltam para ‘comida reconfortante’ com frequência crescente para alguma aparência de alívio.”
Mas na terça-feira, o psicólogo clínico e professor assistente adjunto da Universidade de Calgary Jonathan Stea twittou: “Trabalhei em um ambiente hospitalar por mais de uma década ajudando pessoas que sofrem de depressão severa. Batatas fritas não levam as pessoas ao hospital.
“A alfabetização em ciência e saúde mental envolve olhar além das manchetes sensacionalistas e entender que a doença mental é multicausal”, concluiu.
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