PARA Brooke Mallory
ATUALIZADO 12h24 – segunda-feira, 1º de maio de 2023
Os cientistas recentemente se uniram para alertar que a carne é essencial para uma dieta saudável, ao mesmo tempo em que exortam aqueles a quem chamam de “fanáticos” a parar de impor hábitos alimentares vegetarianos e veganos às pessoas.
Uma iniciativa que afirma que a pecuária é vital demais para “tornar-se vítima do fanatismo” tem quase 1.000 acadêmicos das principais universidades do mundo como signatários e endossantes.
Esse conhecimento chega em um momento em que os defensores de dietas veganas e à base de plantas estão fazendo um esforço muito mais forte, com campanhas como “Veganuary” e “Meatless Mondays” que foram adotadas em universidades e lanchonetes de escolas secundárias nos Estados Unidos.
Numerosos especialistas investigaram as evidências que sustentam as recentes alegações de que comer carne é ruim para o meio ambiente e causa uma infinidade de doenças, como parte de um esforço de colaboração entre sociedades profissionais de ciência animal que foi publicado em “Animal Frontiers”, uma revista acadêmica.
As quatro sociedades de ciência animal incluídas são a American Meat Science Association, a American Society of Animal Science, a Canadian Society of Animal Science e a European Federation of Animal Science. Animal Frontiers é seu jornal científico oficial.
A revista médica, A Lanceta, havia relatado no passado que uma dieta com maioria de carne vermelha era responsável por 896.000 mortes em todo o mundo, em uma publicação intitulada “Estudo sobre a carga global de doenças, lesões e fatores de risco publicado em 2020”.
Alice Stanton, professora e cientista do Royal College of Surgeons na Irlanda e uma das autoras da revisão, indicou que as evidências revisadas por pares demonstraram que a alegação do estudo Global Burden era “fatalmente cientificamente falha”.
Agora está sendo relatado que a carne não processada fornece ao nosso corpo retinol, vitamina B12, ácidos graxos ômega-3 e minerais cruciais, como ferro e zinco, de acordo com a pesquisa publicada na Animal Frontiers.
A nova pesquisa também mostrou que o valor nutricional da carne é extremamente difícil de duplicar, especialmente em áreas de baixa renda.
Indivíduos que consomem muito pouca carne e moram em bairros menos ricos freqüentemente têm uma variedade de problemas de deficiência de nutrientes, como crescimento atrofiado, anemia e baixo peso para altura, de acordo com o The Telegraph.
O estudo afirmou que quando a carne vermelha foi incluída em uma dieta balanceada, a relação entre carne vermelha e doenças foi quase completamente eliminada, levando à hipótese simultânea de que os problemas de saúde são realmente causados por outros fatores na dieta e no estilo de vida de alguém.
“Alimentos de origem animal são superiores aos alimentos de origem vegetal no fornecimento simultâneo de vários micronutrientes biodisponíveis e macronutrientes de alta qualidade que são críticos para o crescimento e desenvolvimento cognitivo”, disse Adegbola T. Adesogan, diretor do Global Food Systems Institute da Universidade da Flórida.
“Remover carne fresca e laticínios das dietas prejudicaria a saúde humana. Mulheres, crianças, idosos e [people on] a baixa renda seria particularmente impactada negativamente”, sustentou Stanton.
“Os alimentos derivados do gado fornecem uma variedade de nutrientes essenciais e outros compostos promotores da saúde, muitos dos quais faltam nas dietas mesmo entre as populações com rendas mais altas…. Indivíduos com bons recursos podem conseguir dietas adequadas enquanto restringem fortemente carne, laticínios e ovos; no entanto, essa abordagem não deve ser recomendada para populações em geral”, afirmou a declaração.
O professor Wilhelm Windisch, da Universidade Técnica de Munique, outro autor de pesquisa do relatório, também incluiu mais descobertas e informações.
“Agendas de tamanho único, como reduções drásticas no número de animais, podem incorrer em consequências ambientais e nutricionais em grande escala”, concluiu Windisch.
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Os cientistas recentemente se uniram para alertar que a carne é essencial para uma dieta saudável, ao mesmo tempo em que exortam aqueles a quem chamam de “fanáticos” a parar de impor hábitos alimentares vegetarianos e veganos às pessoas.
Uma iniciativa que afirma que a pecuária é vital demais para “tornar-se vítima do fanatismo” tem quase 1.000 acadêmicos das principais universidades do mundo como signatários e endossantes.
Esse conhecimento chega em um momento em que os defensores de dietas veganas e à base de plantas estão fazendo um esforço muito mais forte, com campanhas como “Veganuary” e “Meatless Mondays” que foram adotadas em universidades e lanchonetes de escolas secundárias nos Estados Unidos.
Numerosos especialistas investigaram as evidências que sustentam as recentes alegações de que comer carne é ruim para o meio ambiente e causa uma infinidade de doenças, como parte de um esforço de colaboração entre sociedades profissionais de ciência animal que foi publicado em “Animal Frontiers”, uma revista acadêmica.
As quatro sociedades de ciência animal incluídas são a American Meat Science Association, a American Society of Animal Science, a Canadian Society of Animal Science e a European Federation of Animal Science. Animal Frontiers é seu jornal científico oficial.
A revista médica, A Lanceta, havia relatado no passado que uma dieta com maioria de carne vermelha era responsável por 896.000 mortes em todo o mundo, em uma publicação intitulada “Estudo sobre a carga global de doenças, lesões e fatores de risco publicado em 2020”.
Alice Stanton, professora e cientista do Royal College of Surgeons na Irlanda e uma das autoras da revisão, indicou que as evidências revisadas por pares demonstraram que a alegação do estudo Global Burden era “fatalmente cientificamente falha”.
Agora está sendo relatado que a carne não processada fornece ao nosso corpo retinol, vitamina B12, ácidos graxos ômega-3 e minerais cruciais, como ferro e zinco, de acordo com a pesquisa publicada na Animal Frontiers.
A nova pesquisa também mostrou que o valor nutricional da carne é extremamente difícil de duplicar, especialmente em áreas de baixa renda.
Indivíduos que consomem muito pouca carne e moram em bairros menos ricos freqüentemente têm uma variedade de problemas de deficiência de nutrientes, como crescimento atrofiado, anemia e baixo peso para altura, de acordo com o The Telegraph.
O estudo afirmou que quando a carne vermelha foi incluída em uma dieta balanceada, a relação entre carne vermelha e doenças foi quase completamente eliminada, levando à hipótese simultânea de que os problemas de saúde são realmente causados por outros fatores na dieta e no estilo de vida de alguém.
“Alimentos de origem animal são superiores aos alimentos de origem vegetal no fornecimento simultâneo de vários micronutrientes biodisponíveis e macronutrientes de alta qualidade que são críticos para o crescimento e desenvolvimento cognitivo”, disse Adegbola T. Adesogan, diretor do Global Food Systems Institute da Universidade da Flórida.
“Remover carne fresca e laticínios das dietas prejudicaria a saúde humana. Mulheres, crianças, idosos e [people on] a baixa renda seria particularmente impactada negativamente”, sustentou Stanton.
“Os alimentos derivados do gado fornecem uma variedade de nutrientes essenciais e outros compostos promotores da saúde, muitos dos quais faltam nas dietas mesmo entre as populações com rendas mais altas…. Indivíduos com bons recursos podem conseguir dietas adequadas enquanto restringem fortemente carne, laticínios e ovos; no entanto, essa abordagem não deve ser recomendada para populações em geral”, afirmou a declaração.
O professor Wilhelm Windisch, da Universidade Técnica de Munique, outro autor de pesquisa do relatório, também incluiu mais descobertas e informações.
“Agendas de tamanho único, como reduções drásticas no número de animais, podem incorrer em consequências ambientais e nutricionais em grande escala”, concluiu Windisch.
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