Uma famosa cidade do Vale do Silício que baniu o gás natural em novas construções no ano passado vai dispensar o famoso chef José Andrés depois de ser ameaçado com um processo.
Palo Alto, Califórnia, anunciou terça-feira que o planejado restaurante mediterrâneo de Andrés, Zaytinya, poderia usar gás natural no sofisticado Stanford Shopping Center.
O restaurador, autor e filantropo culinário vencedor do prêmio James Beard se inscreveu no projeto em 2019 e foi aprovado para uma linha de gás que um desenvolvedor instalou em 2021, de acordo com Palo Alto Online.
Quando a cidade recentemente revisou o código de construção e disse ao grupo de propriedade que o novo restaurante teria que ser totalmente elétrico, os advogados de Andrés alegaram que as novas regras eram “legalmente defeituosas e inconstitucionais” e ameaçaram processar o enclave rico, disse o relatório .
Em uma carta aos reguladores, os advogados também observaram que o Zaytinya dependeria de “métodos tradicionais de cozimento que exigem aparelhos a gás para atingir seus sabores complexos e característicos” e disseram que o restaurante seria forçado a “alterar seu menu cinco estrelas exclusivo” sob o novas regras.
“Zaytinya não pode comprometer o calibre de sua culinária e reputação, e se [mall operator Simon Property Group] A SPG não pode fornecer gás no Edifício EE, Zaytinya provavelmente optará por não se localizar dentro da cidade ”, dizia a carta.
Os legisladores da cidade concordaram com um acordo que permitia que o restaurante e o prédio em que está localizado – que também abrigaria outro restaurante chamado Dumpling City – usassem gás natural. Outros edifícios no desenvolvimento teriam que aderir às novas regras.
“Devido ao esforço de planejamento de um ano que começou em 2019, três anos antes de a cidade adotar o requisito totalmente elétrico, a cidade e o shopping concordaram que este projeto deve ser capaz de prosseguir com o serviço de gás consistente com o projeto estabelecido há muito tempo. planos”, disseram as autoridades.
Nova York recentemente se tornou o primeiro estado dos EUA a proibir fogões a gás em novas residências, uma medida à qual os republicanos de Albany e a maioria dos residentes do estado se opuseram.
No mês passado, um tribunal federal de apelações anulou a primeira proibição desse tipo em Berkeley, Califórnia, determinando que a cidade ignorou os regulamentos federais de energia quando a aprovaram em 2020.
Os ambientalistas têm defendido tais medidas, argumentando que elas reduzem as emissões de gases de efeito estufa que contribuem para a mudança climática.
Andrés não é estranho em defender questões políticas em ambos os lados do corredor; o nativo espanhol de 53 anos fez manchetes em 2015, quando desistiu de um plano para abrir um restaurante no hotel de Donald Trump em Washington, DC, depois que o então candidato presidencial menosprezou os imigrantes mexicanos.
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