Sempre que tomo uma bebida noturna de Fernet, por exemplo, lembro-me de outros amari que bebi – Montenegro, Nonino e Cynar – em frente ao Duomo em Crema, Itália. Essa imagem do meu passado desperta boas lembranças dos muitos spritzes Cynar gelados que desfrutei com amigos no Bar Pisellino no verão. Essas bolhas flutuam em meus anos de champanhe, quando um colega e eu íamos ao underground Flûte em Midtown para as terças-feiras semanais de champanhe. Outro vinho que adoro é o xerez, que me lembra um martini que tomei no Our/New York, um bar de vodca e destilaria que se tornou meu bar depois do trabalho por alguns anos (o martini estava “sujo” com um pouco de xerez). O gerente do bar na época, Rustun Nichols, me mostrou que meu go-to martini era na verdade um 50/50, uma evolução do Vesper inspirado em Bond que eu achava que amava, mas achava difícil engolir quando tinha 20 anos. Agora, nos meus 30 anos, um 50/50 cai facilmente.
Sua própria jornada não precisa começar em um bar, mas um bar – e a pessoa por trás dele – é um ótimo lugar para começar. Enquanto estava no Savoy em Londres, Hirsch disse ao barman que gostava de Old-Fashioneds e Manhattans servidos fortes – que gostava de ser “esbofeteado” um pouco por seu coquetel, mas que queria algo mais interessante. “O que você sugeriria?” ele perguntou.
É uma boa pergunta. E isso levou Hirsch a encontrar seu novo destino: o Vieux Carré, uma mistura inebriante de centeio, conhaque, vermute doce, Bénédictine e Peychaud’s bitters.
Lamar Curtis, bartender do On the Rocks, um aconchegante bar de uísque em Hell’s Kitchen, sugere começar de forma simples: “Se você sabe de qual destilado básico gosta, não há como errar com os clássicos”.
On the Rocks é propriedade de Howard Ostrofsky, que, depois de se aposentar em 2008, queria estabelecer um destino global para os amantes de uísque, não apenas um bar local. Alguns anos depois, ele abriu o bar, onde você pode encontrá-lo sentado em um canto algumas vezes por semana. E foi lá, há mais de 10 anos, que comecei a beber Old-Fashioneds, aprendendo o que acontece com bons uísques quando você adiciona um pouco de açúcar e bitters. Eles arredondam nas bordas. Então mudei para Manhattans, uma fase curta, mas poderosa, que me ajudou a voltar ao meu pecado original: uísque duplo, single malt.
Sempre que tomo uma bebida noturna de Fernet, por exemplo, lembro-me de outros amari que bebi – Montenegro, Nonino e Cynar – em frente ao Duomo em Crema, Itália. Essa imagem do meu passado desperta boas lembranças dos muitos spritzes Cynar gelados que desfrutei com amigos no Bar Pisellino no verão. Essas bolhas flutuam em meus anos de champanhe, quando um colega e eu íamos ao underground Flûte em Midtown para as terças-feiras semanais de champanhe. Outro vinho que adoro é o xerez, que me lembra um martini que tomei no Our/New York, um bar de vodca e destilaria que se tornou meu bar depois do trabalho por alguns anos (o martini estava “sujo” com um pouco de xerez). O gerente do bar na época, Rustun Nichols, me mostrou que meu go-to martini era na verdade um 50/50, uma evolução do Vesper inspirado em Bond que eu achava que amava, mas achava difícil engolir quando tinha 20 anos. Agora, nos meus 30 anos, um 50/50 cai facilmente.
Sua própria jornada não precisa começar em um bar, mas um bar – e a pessoa por trás dele – é um ótimo lugar para começar. Enquanto estava no Savoy em Londres, Hirsch disse ao barman que gostava de Old-Fashioneds e Manhattans servidos fortes – que gostava de ser “esbofeteado” um pouco por seu coquetel, mas que queria algo mais interessante. “O que você sugeriria?” ele perguntou.
É uma boa pergunta. E isso levou Hirsch a encontrar seu novo destino: o Vieux Carré, uma mistura inebriante de centeio, conhaque, vermute doce, Bénédictine e Peychaud’s bitters.
Lamar Curtis, bartender do On the Rocks, um aconchegante bar de uísque em Hell’s Kitchen, sugere começar de forma simples: “Se você sabe de qual destilado básico gosta, não há como errar com os clássicos”.
On the Rocks é propriedade de Howard Ostrofsky, que, depois de se aposentar em 2008, queria estabelecer um destino global para os amantes de uísque, não apenas um bar local. Alguns anos depois, ele abriu o bar, onde você pode encontrá-lo sentado em um canto algumas vezes por semana. E foi lá, há mais de 10 anos, que comecei a beber Old-Fashioneds, aprendendo o que acontece com bons uísques quando você adiciona um pouco de açúcar e bitters. Eles arredondam nas bordas. Então mudei para Manhattans, uma fase curta, mas poderosa, que me ajudou a voltar ao meu pecado original: uísque duplo, single malt.
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