Bom dia. Ultimamente, tentilhões roxos vêm ao nosso alimentador de pássaros, comendo depois que os cardeais se saciam e antes que os melros de asas vermelhas cheguem. Eles esbanjam as sementes de girassol e eu sinto-me como quando sirvo às crianças algo de que elas gostam particularmente, como se tivesse conseguido alguma coisa, mesmo que por acaso.
Bebês holandeses, massa de ovo derramada em uma panela quente cheia de manteiga, são um exemplo disso. Eles são servidos doces (como neste versão maçã caramelada) ou salgados (com bacon e Camembert escorrendo). É um truque de mágica gratificante servir bebês holandeses. Veja-os desaparecer!
Hoje, estou animado para fazer a nova receita de Yewande Komolafe para um queijo de cabra e endro holandês baby (acima), coberto com agrião crocante e temperado com gotas de mel e suco de limão. Você poderia experimentá-lo para um brunch, suponho, mas estou pensando nisso para um serviço de jantar antes de dormir cedo. Wimbledon começa amanhã às 6h, horário do leste!
Receita em destaque
Queijo de Cabra e Endro Holandês Baby
Quanto ao resto da semana. …
Segunda-feira
Eu gosto da vibração da receita de Naz Deravian para espaguete de limão com alcachofras assadas, com seu molho sedoso e salgado de suco de limão e raspas com queijo parmesão e bastante manjericão. É ótimo servido sobre uma cama de rúcula baby e, se você tiver um pouco à mão, migalhas de pão adicionam uma textura adorável ao prato acabado.
Terça-feira
Dia da Independência! O cardápio pede cachorros quentes, hambúrguerescedo milho, salada de macarrão e, espero, minha receita para frango assado antes de cavar um pouco de sorvete e adormecer em um cobertor na grama. A experiência americana continua.
Quarta-feira
Aqui está uma receita de Hetty McKinnon que chama a atenção para dois heróis da despensa: bolinhos asiáticos congelados e pimenta perfumada crocante. Hetty os une neste adorável salada de tomate dumpling com vinagrete crocante de chile. Sem bolinhos? Você pode tentar nhoque ou bolos de arroz coreanos. Sem pimenta crocante? Faça o seu próprio!
Quinta-feira
A receita de Ali Slagle para tofu e aspargos com alho-poró frisado é uma refeição vegana quase sem cozimento que oferece uma mistura emocionante de texturas e sabores: tofu suave, alho-poró doce e crocante e aspargos crocantes em um vinagrete salgado à base de missô. Eu gosto de macarrão soba, eu mesmo.
Sexta-feira
Entre no fim de semana com a receita de Kay Chun para Almôndegas estilo churrasco coreano. Kay pede biscoitos Ritz triturados para aumentar e ligar a carne moída, mas o panko não seria um substituto ruim se você não gosta de colocar o Ritz.
Há muitos milhares de outras receitas para cozinhar esta semana esperando por você no Culinária do New York Times, se você tiver uma assinatura. Espero que você faça. As assinaturas tornam todo esse empreendimento possível. Se não o fizer, espero que considere se inscrever hoje. Obrigado. Se você tiver algum problema com nossa tecnologia, entre em contato com [email protected]. Alguém vai voltar para você. Se você tiver algum problema com este boletim informativo ou simplesmente quiser dizer olá, entre em contato comigo: [email protected]. Não posso responder a todas as cartas. Mas eu leio cada um.
Agora, está muito longe de qualquer coisa a ver com ervilhas ou groselhas, mas 75 anos depois que o The New Yorker publicou o conto de Shirley Jackson “A loteria”, nosso Scott Heller conversou com 14 escritores e cineastas sobre o que eles pensaram quando o leram pela primeira vez e por que a história os marcou.
O Guardian também está em clima de reflexão e colocou Rowan Moore em uma avaliação do arquiteto Le Corbusier 100 anos depois que Corbusier publicou seu manifesto pelo modernismo, “Vers Une Architecture” (que Frederick Etchells traduziu como “Rumo a uma nova arquitetura” em sua tradução de 1927).
Nicholas Hune-Brown, em The Walrus, examinou a mudança cultura de bibliotecas no Canadá, enquanto enfrentam o desafio de ser “o último espaço público”.
Finalmente, aqui está Lindsay Zoladz no boletim The Amplifier, escrevendo sobre os shows ao vivo do Cure em Nova York na semana passada e oferecendo um ás Spotify lista de reprodução para acompanhar as palavras. Ouça enquanto cozinha. Estarei de volta na sexta-feira.
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