O uso de aspartame, um adoçante artificial comumente usado, muitas vezes conhecido pela marca Equal, voltou a ser examinado. Uma agência da Organização Mundial da Saúde (OMS) declarou recentemente que o aspartame poderia estar potencialmente ligado a um risco de câncer.
Como resultado, a agência incentivou os indivíduos que consomem uma quantidade considerável de bebidas contendo aspartame a considerar a mudança para água ou outras bebidas sem açúcar.
No entanto, as preocupações com os riscos potenciais do aspartame para a saúde não são novas. Aproximadamente oito anos atrás, a PepsiCo, em resposta às preocupações dos clientes, decidiu remover o aspartame de seu popular refrigerante dietético devido a seus riscos percebidos à saúde. No entanto, a remoção resultou em uma queda nas vendas, levando o aspartame a ser reintroduzido na Diet Pepsi no ano seguinte, conforme relatório da revista O jornal New York Times.
Após os relatórios da OMS, vários lobbies vieram com esclarecimentos, descrevendo a grande quantidade de aspartame que uma pessoa de um determinado grupo de peso provavelmente teria que consumir para enfrentar um risco de câncer.
De acordo com um relatório em o guardiãoduas organizações afiliadas à OMS aceitaram que o aspartame, um adoçante artificial, foi classificado como “possivelmente cancerígeno”. permanecem inalterados por esta classificação.
Essas avaliações decorrem de painéis de especialistas separados dentro da OMS. Um painel avalia as evidências para determinar se uma substância representa um perigo potencial, enquanto o outro avalia o nível de risco na vida real associado a essa substância, conforme o relatório. No caso do aspartame, ele foi classificado como um possível carcinógeno com base nessas avaliações.
Apesar dessa classificação, os níveis aprovados de aspartame considerados seguros para consumo permanecem inalterados. Portanto, os consumidores podem continuar a consumir produtos contendo aspartame dentro dos limites estabelecidos sem preocupações imediatas com a saúde, sugeriram os painéis.
Quando questionada sobre a segurança do aspartame, a Coca-Cola encaminhou perguntas à American Beverage Association, o órgão de lobby da indústria. Kevin Keane, presidente interino da organização, emitiu uma declaração dizendo que ‘o aspartame era seguro’.
O que é o aspartame e em quais produtos ele é usado?
O aspartame é um adoçante artificial composto por dois aminoácidos, ácido aspártico e fenilalanina, unidos por uma ligação peptídica. Ele entrou no mercado em 1981 como adoçante de baixa caloria e é aproximadamente 200 vezes mais doce que o açúcar comum, conforme relatório da CBS Notícias. É comumente conhecido por marcas como Nutrasweet, Equal e Sugar Twin. Desde então, o aspartame se tornou um ingrediente amplamente utilizado em vários alimentos e bebidas na América do Norte, Ásia e Europa, conforme documentado na revista científica Nutrients.
Aqui estão alguns exemplos de alimentos e bebidas que geralmente contêm aspartame, conforme o relatório:
- Refrigerantes sem açúcar ou diet, incluindo marcas populares como Diet Coke.
- Gomas sem açúcar, como a goma Trident.
- Misturas de bebidas dietéticas, como Crystal Light.
- Condimentos com baixo teor de açúcar, incluindo Log Cabin Sugar Free Syrup.
- Produtos de gelatina sem açúcar, como gelatina sem açúcar.
- Adoçantes de mesa vendidos sob marcas como Equal e Nutrasweet.
No relatório da OMS de 13 de julho, o aspartame foi declarado como um possível carcinógeno. Na classificação dos cancerígenos, existem quatro níveis: cancerígeno (conhecido por causar câncer), provavelmente cancerígeno, possivelmente cancerígeno e não classificável. Espera-se que o aspartame caia na terceira categoria, que denota uma substância que tem algum potencial para causar câncer, embora as evidências não sejam conclusivas.
Por que esses relatórios conflitantes da OMS?
Após o relatório de 13 de julho, de acordo com um segundo comitê da OMS, uma pessoa de 70 kg precisaria consumir mais de doze latas de Diet Coke por dia para exceder o limite seguro estabelecido para o aspartame.
Durante uma coletiva de imprensa antes do anúncio, Francesco Branca, chefe de nutrição da OMS, teve como objetivo esclarecer os consumidores que recorrem aos adoçantes artificiais como alternativa ao açúcar. Branca sugeriu que a escolha de água em vez de cola, seja adoçada ou açucarada, poderia ser considerada uma terceira opção, conforme relatório de O guardião.
Em primeiro lugar, a Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (IARC), com sede em Lyon, declarou o aspartame um “possível cancerígeno” em seu anúncio inicial na quinta-feira. Essa classificação indica que há evidências limitadas sugerindo que a substância pode causar câncer. não leva em consideração a quantidade de aspartame necessária para um indivíduo estar em risco, que é avaliado por um painel separado, o Comitê Conjunto de Especialistas em Aditivos Alimentares FAO/OMS (JECFA) com sede em Genebra.
Depois de realizar sua própria revisão abrangente, o JECFA declarou que não encontrou evidências convincentes de danos causados pelo aspartame. O comitê continuou a recomendar que os indivíduos mantivessem seu consumo de aspartame abaixo de 40mg/kg por dia. Essa diretriz foi inicialmente estabelecida em 1981, e os órgãos reguladores em todo o mundo oferecem orientações semelhantes para suas respectivas populações.
Reação às avaliações
Enquanto isso, houve uma rápida reação às descobertas iniciais da OMS. A Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA) expressou desacordo com as conclusões e disse que o aspartame é seguro para consumo, conforme O jornal New York Times.
Em resposta ao anúncio da OMS, as principais empresas de bebidas estão engajadas em planos de contingência há meses, realizando experimentos com vários adoçantes. Seu objetivo é garantir que o sabor e a qualidade das bebidas dietéticas permaneçam consistentes com os produtos existentes. No entanto, o analista da indústria Garrett Nelson, da CFRA Research, disse à publicação que as empresas de bebidas provavelmente não alterarão suas receitas, a menos que haja um declínio significativo na demanda do consumidor resultante do relatório da OMS.
Por que é provável que o uso do aspartame continue?
Primeiro, o Aspartame é de baixo custo. Conforme O jornal New York Timeso adoçante artificial foi refinado ao longo dos anos, tornando-o a escolha preferida de muitos fabricantes de alimentos e bebidas.
Aprovado pelo FDA dos Estados Unidos em 1974, as empresas possuem amplos dados sobre seu uso. Embora realce certos sabores de frutas e seja ideal para bebidas e chicletes, ele perde a doçura quando aquecido, limitando seu uso em assados. Apesar dos novos adoçantes disponíveis, o aspartame continua popular devido ao seu preço acessível e alta intensidade de doçura.
No entanto, produtos de longa data, como refrigerantes dietéticos, têm clientes fiéis acostumados ao seu gosto específico, tornando as mudanças de ingredientes potencialmente desanimadoras.
Você deve parar de adoçantes artificiais?
Adoçantes artificiais são frequentemente usados por indivíduos com o objetivo de reduzir a ingestão de açúcar e controlar o peso. De acordo com especialistas, a incorporação de adoçantes artificiais em uma dieta saudável, junto com frutas, vegetais e alimentos menos processados, pode apoiar os esforços de perda de peso, conforme relatório da Washington Post. No entanto, é essencial reconhecer que os adoçantes com zero ou baixas calorias não são garantia de perda de peso e devem fazer parte de uma abordagem consciente das escolhas alimentares.
A revisão de pesquisas da Organização Mundial da Saúde (OMS) indica que o consumo regular de adoçantes sem açúcar pode estar associado a um risco aumentado de diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares. Embora não haja evidências sugerindo danos diretos, a análise sugere que esses adoçantes não trazem benefícios à saúde.
Especialistas desaconselham a substituição de adoçantes artificiais por açúcar em resposta ao anúncio da OMS, conforme o relatório. Em vez disso, eles recomendam reduzir gradualmente o uso de adoçantes, com o objetivo de, eventualmente, depender menos de açúcares adicionados ou adoçantes artificiais. Cortar açúcares ou adoçantes por um período e apreciar a doçura natural de alimentos como morangos e cenouras é frequentemente sugerido para redefinir as preferências de sabor e promover uma apreciação por sabores naturais.
Com informações da Reuters, do The New York Times
Discussão sobre isso post