Não é fácil fazer guloseimas de tênis.

Para Jared Walton, o Aberto dos Estados Unidos significa duas semanas acordando às 3h30 para garantir que mais de 1 milhão de bolas de melada e outros produtos frescos estejam prontos para uso.

Walton, diretor de contas nacionais da Baldor Foods, disse que chega às instalações da empresa no Bronx às 4h30 todas as manhãs, “antes que todas as multidões cheguem”, para colher os produtos frescos do dia.

Depois, tudo é carregado – até a borda – em pelo menos três e às vezes cinco caminhões.

“Nosso objetivo é estar na fila às 6h30 só porque o espaço na doca de carga é limitado”, disse Walton, ressaltando que está competindo com outros distribuidores que descarregam de tudo, desde produtos plásticos, guloseimas congeladas e gelo no Estádio Arthur Ashe. em Flushing, Queens.

“Estamos todos disputando posições.”

E vale muito a pena.

Entre os produtos que a Baldor Foods fornece ao Compass Group, que cuida dos jantares durante as duas semanas do US Open, estão tomates tradicionais para a salada Caprese, rolinhos de batata – e saborosos melões que enfeitam a famosa bebida Honey Deuce.


Bebida Honey Deuce
O “Honey Deuce” é a bebida oficial do US Open.
Postagem de Annie Wermiel/NY

Bolinhos de melão, guarnição do coquetel exclusivo Honey Deuce, são retratados em uma bandeja.
Jared Walton, diretor de contas nacionais da Baldor Foods, estima que 1,5 milhão de bolinhas de melão foram criadas para o Aberto dos Estados Unidos deste ano.
Postagem de Annie Wermiel/NY

Uma placa anunciando a bebida Honey Deuce por US$ 22 está pendurada no Arthur Ashe Stadium.
O coquetel Honey Deuce é a bebida exclusiva do torneio anual desde 2006 e está se tornando mais popular a cada ano.
Postagem de Annie Wermiel/NY

De acordo com Walton, em cada bar do Open deve haver um estoque de bolas de melada para o sempre popular Honey Deuce – uma bebida exclusiva do torneio desde 2006, quando um barman criou um coquetel com vodca Grey Goose, licor de framboesa e limonada. , guarnecido com um espeto de melão em forma de bola de tênis.

“Este coquetel está crescendo”, disse Walton, que atende o evento há 15 anos, observando que um número crescente de fãs de tênis também está tentando colocar as mãos no copo exclusivo que apresenta o ano atual e os nomes. dos vencedores anteriores.

De alguma forma, o preço do coquetel de US$ 22 não parece um impedimento.

Walton disse que 1,5 milhão de bolas de melão foram criadas para o evento deste ano, depois de mais de 405 mil coquetéis terem sido vendidos no ano passado.


O barman Jonathan Sosaya é visto distribuindo a bebida exclusiva para uma mulher ansiosa.
Os fãs nunca parecem desanimados com o preço de US$ 22, já que mais e mais pessoas pedem a bebida exclusiva a cada ano.
Postagem de Annie Wermiel/NY

O barman Raymundo Guzman é visto espetando uma bandeja de bolinhas de melão.
Os bartenders disseram ao Post que acabaram as meladas no espeto e têm que passar o tempo espetando-as eles mesmos.
Postagem de Annie Wermiel/NY

O quarterback do NY Jets, Aaron Rodgers, é visto assistindo Tommy Paul Vs Ben Shelton enquanto bebe um Honey Deuce.
Até o quarterback do New York Jets, Aaron Rodgers, queria o deleite saboroso.
Larry Marano

Walton não arriscou adivinhar muitos pedidos de melada que recebeu este ano – “nós enchemos muitos para eles” – mas os bartenders dos bares Grey Goose ao lado do Arthur Ashe Stadium dizem que nunca parecem ter bolas de melada no espeto suficientes para atender a demanda.

“Temos a bebida, mas não temos os bolinhos de melão”, disse um barman ao Post, explicando que eles têm uma sala inteira de trabalhadores que não fazem nada além de espetar as guloseimas.

A princípio, o barman, que não se identificou, disse que os trabalhadores sairiam às 17h – justamente quando começava o rush do jantar.

“Depois dos primeiros dias em que pensei: ‘Não conseguimos acompanhar isso’, eles estenderam o horário e criaram um segundo turno”, disse ele.

Ainda assim, os bartenders ainda podem ter que espetar até 15 baldes cheios de melões por conta própria, enquanto os fãs de tênis febris clamam na fila pela bebida, ressaltou.


Um fã é visto segurando o coquetel Grey Goose Honey Deuce no Aberto dos Estados Unidos.
Os Honey Deuces são compostos por – vodka Grey Goose, licor de framboesa e limonada, guarnecidos com um espeto de melão em forma de bola de tênis.
Getty Images para Ganso Cinzento

Uma máquina Honey Deuce congelada.
O coquetel exclusivo também vem em uma variedade congelada.
Postagem de Annie Wermiel/NY

Uma pilha de bandejas contendo um número desconhecido de bolas de melão é retratada em uma geladeira no Estádio Arthur Ashe.
Para atender à demanda, Walton disse que precisa começar a se preparar assim que terminar o evento do ano anterior.
Postagem de Annie Wermiel/NY

Para atender à demanda insaciável do Aberto dos Estados Unidos, Walton disse que começa a se preparar assim que o evento do ano anterior termina.

“Leva um ano para planejá-lo”, disse ele, acrescentando que mesmo antes do Dia Anual das Crianças Arthur Ashe “temos que encher todo o estádio com produtos”.

Eles precisam não apenas garantir que tenham caixas e embalagens plásticas suficientes para transportar os produtos do Bronx ao Queens, mas também solicitar todos os ingredientes de origem local para o evento, disse ele.


Bolas de melão, a guarnição do coquetel exclusivo Honey Deuce, são fabricadas pela Baldor Foods e retratadas em uma sala dentro da vila gastronômica onde Julia Kernan-Waitalla, Sabrina Vereen e Miguel Torres estão trabalhando arduamente na colheita no Campeonato Aberto dos Estados Unidos de 2023, disputado em no USTA Billie Jean King Tennis Center em 7 de setembro de 2023 em Flushing, Nova York.
Eles precisam não apenas garantir que tenham caixas e embalagens plásticas suficientes para transportar os produtos do Bronx ao Queens, mas também solicitar todos os ingredientes de origem local para o evento.
Postagem de Annie Wermiel/NY

Bolas de melão, a guarnição do coquetel exclusivo Honey Deuce, são fabricadas pela Baldor Foods e retratadas em uma sala dentro da vila gastronômica onde Julia Kernan-Waitalla, Sabrina Vereen e Miguel Torres estão trabalhando arduamente na colheita no Campeonato Aberto dos Estados Unidos de 2023, disputado em no USTA Billie Jean King Tennis Center em 7 de setembro de 2023 em Flushing, Nova York.
Walton disse que também precisa manter seus outros clientes satisfeitos – incluindo lanchonetes corporativas e hotéis.
Postagem de Annie Wermiel/NY

Bolas de melão, a guarnição do coquetel exclusivo Honey Deuce, são fabricadas pela Baldor Foods e retratadas em uma sala dentro da vila gastronômica onde Julia Kernan-Waitalla, Sabrina Vereen e Miguel Torres estão trabalhando arduamente na colheita no Campeonato Aberto dos Estados Unidos de 2023, disputado em no USTA Billie Jean King Tennis Center em 7 de setembro de 2023 em Flushing, Nova York.
Isso inclui receber seus pedidos, negociar preços e ajudá-los no planejamento do cardápio e prazos de entrega.
Postagem de Annie Wermiel/NY

Bolas de melão, a guarnição do coquetel exclusivo Honey Deuce, são fabricadas pela Baldor Foods e retratadas em uma sala dentro da vila gastronômica onde Julia Kernan-Waitalla, Sabrina Vereen e Miguel Torres estão trabalhando arduamente na colheita no Campeonato Aberto dos Estados Unidos de 2023, disputado em no USTA Billie Jean King Tennis Center em 7 de setembro de 2023 em Flushing, Nova York.
Walton disse que um funcionário tem que passar pela segurança do World Trade Center todos os dias para entregar frutas e vegetais no último andar.
Postagem de Annie Wermiel/NY

Ao mesmo tempo, Walton disse que também precisa manter seus outros clientes satisfeitos – incluindo lanchonetes corporativas e hotéis – recebendo seus pedidos, negociando preços e ajudando-os no planejamento do cardápio e nos prazos de entrega.

“Cada entrega é única e cada pedido é único”, disse ele sobre a entrega de alimentos perecíveis em uma das cidades mais movimentadas do país.

Walton disse que um funcionário tem que passar pela segurança do World Trade Center todos os dias para entregar frutas e vegetais no último andar.

A empresa também entrega frutas e vegetais frescos de sua sede no Bronx até Maine e Virgínia, atendendo 13.000 clientes, enquanto a outra metade da Baldor Foods fornece produtos para 75% dos restaurantes com estrela Michelin da cidade de Nova York.

Preparar-se para o Aberto dos Estados Unidos, que atrai mais de 880 mil torcedores todos os anos, é apenas “uma pequena melada em cima de tudo o que fazemos”, disse Walton.

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