Como um vegetal brilhante e nutritivo, o brócolis de alguma forma ganhou uma reputação conturbada em desenhos infantis caluniosos. Mas agora, com uma ladainha de técnicas culinárias de chef, estamos determinados a ver as mini árvores verdes ganharem um pouco mais de respeito.
O brócolis assume uma variedade de sabores, dependendo do método de cozimento
Nesta coleção de receitas, o vegetal é abraçado em todas as suas formas. É misturado fresco em saladas verdes crocantes, assado no forno em óleos saborosos para dar um toque de caramelização e misturado em sopas quentes e cremosas.
Sirva esta sopa com uma mistura farta de caldo de galinha, kūmara, beterraba prateada e brócolis, com torradas crocantes e com queijo.
Este prato inicial crocante consiste em brócolis frito e mergulhado em um molho salgado e com limão.
Um ovo frito crocante cobre esta tigela de arroz, repleta de sabores aromáticos e um toque de especiarias.
Este homus é cheio de sabor, feito de alho, limão, pimenta em flocos e tahine. Brócolis frito adiciona um elemento de aquecimento ao prato inicial.
Este lado da assadeira vê parmesão, queijo feta, macadâmia e pistache chovendo sobre brócolis e couve-flor crocantes e reconfortantes.
Um iogurte picante e com limão acompanha esses petiscos fritos. Angela Casley sugere adicionar um acompanhamento de halloumi e uma salada saudável.
Um molho doce com alho, gengibre, mel e vinagre de vinho de arroz tempera essas mordidas de brócolis grelhadas.
Este prato reconfortante para as noites frias é coberto com nozes, pão ralado e uma mistura de sementes.
Um molho de queijo azul com limão complementa esta salada vegetariana simples. Sirva como acompanhamento cheio de funk para um jantar.
Pepino crocante adiciona um sabor fresco a esta tigela de arroz arejada, com salmão, queijo feta e molho de mostarda.
Kūmara cria uma textura cremosa nesta sopa, aromatizada com caldo de galinha farto, queijo azul mais forte e alho.
Uma cama de arroz pegajoso sobrepõe este frango, marinado com togarashi e suco de yuzu.
Amêndoas em fatias, ervas frescas e pepino adicionam sabores frescos e de nozes a este almoço fácil e embalado.
Esta tigela fresca de vegetais, Hapuka em fatias finas e algas marinhas é regada com molho de soja tahine adoçado.
Esses rissóis são aromatizados com sumagre defumado e molho de soja e molho de pimenta, e combinam bem com salada ou como alternativa aos hambúrgueres.
Este brócolis um pouco mais doce é refogado com óleo de gergelim, alho, gengibre e pimenta. Gin e açúcar dão um acabamento brilhante a esta entrada crocante.
O truque para acertar o bok choy é não deixá-lo cair no caldo muito cedo. Deixe até o final da fervura, para manter uma leve crocância.
Vegetais crus crocantes, abacate cremoso e macarrão de trigo sarraceno conferem a esta salada camada após camada de textura satisfatória.
Desbloqueie este artigo e todo o nosso conteúdo Viva Premium assinando
Discussão sobre isso post