Uma mulher de Kerala, que mora no Canadá, resolveu se aventurar na produção de bebidas alcoólicas e criou uma vodka com sabor de noz-moscada.
Steffy Joy Puthushery, natural de Ernakulam, foi para o Canadá em 2018 para cursar estudos superiores. Após concluir o curso de gestão empresarial em 2019, Steffy obteve residência permanente na maior província do país, Ontário.
Depois que seu marido, Laiju Varghese, um profissional de TI, chegou ao Canadá com os filhos, Steffy, que aprendeu os truques do comércio com seu pai empresário, decidiu lançar seu próprio empreendimento.
“Aqui no Canadá, beber álcool é uma parte normalizada da alimentação, como uma xícara de café. Beber de forma responsável é um estilo de vida aqui. Pensei: por que não embarcamos nesse negócio? Por isso, depois de conversar com meu marido, decidi pelo projeto dos sonhos da vodka”, disse Steffy, mãe de três filhos, à CNN-News 18.com do Canadá.
O projeto iniciou a produção de vodka em 2021, porém as coisas não foram fáceis, disse Steffy, acrescentando que cada etapa da abertura de um negócio no Canadá deverá passar por um formato legal.
“No entanto, o investimento neste setor, bem como o fator de risco, são menores em comparação com a Índia”, afirmou Steffy.
Após registrar a empresa é necessário obter uma licença do governo.
“Esta é uma grande diferença em relação à Índia. Todos que atuam no ramo de bebidas alcoólicas, desde quem fatura a venda em uma loja, até quem atende em bar e quem fabrica, devem estar bem familiarizados com as normas e regulamentos sobre o mesmo. Mesmo que seja um copo de cerveja, eles devem estar atentos a quem pode tomar uma bebida, quanto pode consumir ou se pode dirigir um veículo após a bebida. Para isso, eles precisam obter um certificado chamado certificado Smart Serve após aprenderem as regras e regulamentos para o consumo responsável de álcool”, acrescentou Steffy.
O Certificado Smart Serve é emitido pela Comissão de Álcool e Jogos de Ontário (AGCO). Depois de obtê-lo, é necessária uma licença do Liquor Control Board of Ontario (LCBO) para produzir álcool. A LCBO, uma empresa autorizada a distribuir álcool em Ontário, opera sob a Assembleia Legislativa através do Ministério das Finanças.
Depois de cumprir todas as formalidades legais, o empreendimento de Steffy está agora operando em uma destilaria alugada em Toronto, em uma área de cerca de 5.000 pés quadrados, empregando 12 pessoas locais.
Embora a vodka seja produzida no Canadá, quase tudo associado à bebida tem aroma de Kerala. É feito de acordo com uma receita dada por especialistas na Índia, sendo o ingrediente principal o extrato do arilo da especiaria de noz-moscada cultivada em Kerala.
“Pensamos em muitos outros sabores. No entanto, queríamos começar com noz-moscada. Em Kerala, a terra das especiarias, a noz-moscada é considerada um remédio”, disse o marido de Steffy, Laiju, acrescentando que o sabor da noz-moscada daria mais valor à bebida espirituosa.
“Nomear a vodka foi uma tarefa um pouco difícil. Muitos nomes foram considerados, mas finalmente decidimos pelo Galo, pois é considerado um símbolo de sucesso em muitas partes do mundo”, disse Steffy.
Assim, a Vodka batizada de Galo chegou ao mercado em 2 de janeiro de 2024, com lançamento oficial do jogador de futebol canadense Iain Hume, que é carinhosamente chamado de ‘Hyoomettan’ pelos Keralenses quando se juntou ao Kerala Blasters Football Club associado à ISL.
É apresentado em frascos de 750 ml e contém 40% de álcool. O produto, atualmente disponível online, estará nas lojas CBO em três meses.
Também estará disponível no freeshop do aeroporto de Kochi (CIAL) em breve, à medida que as negociações forem concluídas, disse Laiju, que acrescentou que mais sabores entrarão na lista.