Ultima atualização: 11 de março de 2024, 12h31 IST
O pão de 8.600 anos foi encontrado no sítio arqueológico neolítico de Çatalhöyük, no distrito de Cumra, em Konya, Turquia. (Imagem: @DrDavidMiano/X)
Arqueólogos na Turquia descobrem o pão mais antigo do mundo, datado de 6.600 a.C., no sítio arqueológico de Çatalhöyük, lançando luz sobre práticas alimentares antigas
Arqueólogos na Turquia desenterraram o que se acredita ser o pão mais antigo já encontrado, datando de 6.600 a.C, várias redes de notícias, incluindo CNN tem reportado. A descoberta foi feita no sítio arqueológico de Çatalhöyük, na província de Konya, no sul da Turquia.
A descoberta foi feita em torno de uma estrutura de forno em grande parte destruída, numa área conhecida como “Mekan 66”, entre casas de tijolos de barro. De acordo com o Centro de Pesquisa e Aplicação de Ciência e Tecnologia da Universidade Necmettin Erbakan da Turquia (BİTAM), os arqueólogos encontraram trigo, cevada, sementes de ervilha e um resíduo “esponjoso” do tamanho da palma da mão perto do forno.
Esta descoberta lança uma nova luz sobre as práticas alimentares antigas e oferece informações valiosas sobre a herança culinária das primeiras civilizações. A análise do resíduo orgânico revelou que ele tinha 8.600 anos, constituindo pão cru e fermentado. O arqueólogo Ali Umut Türkcan, chefe da Delegação de Escavação e professor associado da Universidade Anadolu, descreveu a descoberta como significativa. “Podemos dizer que esta descoberta em Çatalhöyük é o pão mais antigo do mundo”, disse Türkcan.
O pão, semelhante a uma versão menor de um pão, apresentava sinais de fermentação e foi conservado com os amidos intactos. O biólogo Salih Kavak, da Universidade de Gaziantep, enfatizou a importância da descoberta, dizendo: “É uma descoberta emocionante para a Turquia e para o mundo”. Segundo relatos da mídia, imagens de microscopia eletrônica de varredura revelaram espaços de ar na amostra, confirmando a presença de grãos de amido e fornecendo evidências de fermentação. O pão havia sido preparado próximo ao forno e guardado por algum tempo, segundo a análise.
A matéria orgânica, incluindo madeira e pão, foi preservada pela fina argila que cobria a estrutura. Çatalhöyük, um Patrimônio Mundial da UNESCOfoi uma comunidade próspera durante o período Neolítico, abrigando aproximadamente 8.000 pessoas entre 10.000 aC e 2.000 aC, tornando-se um dos primeiros exemplos de urbanização.
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