Um pedaço de carne de porco cultivado em um laboratório é exibido durante um evento da CellX, uma startup de carne cultivada, para apresentar protótipos de produtos em Xangai, China, em 3 de setembro de 2021. REUTERS / Emily Chow
4 de setembro de 2021
(Refiles para corrigir erro de digitação no nome de Li Peiying no parágrafo 3)
Por Emily Chow e Dominique Patton
XANGAI (Reuters) – A startup chinesa CellX revelou uma seleção de pratos de carne de porco cultivada em laboratório na sexta-feira e disse que tinha como objetivo produzir a carne mais ecologicamente correta a preços competitivos para o maior país consumidor de carne do mundo até 2025.
Os investidores foram convidados a provar um dos protótipos produzidos em seu laboratório de Xangai a partir de células colhidas do porco preto nativo da China.
“O sabor é suave … mas no geral não é ruim”, disse Li Peiying, um convidado que testou a carne de porco picada misturada com proteína vegetal.
A carne cultivada, ou carne produzida a partir de células musculares de animais em um laboratório, pode reduzir significativamente o impacto ambiental dos animais de criação, dizem seus proponentes, ao mesmo tempo que evita problemas de bem-estar e doenças.
A China em particular, que consumiu 86 milhões de toneladas de carne em 2020 ou cerca de 30% da demanda global, precisa urgentemente de um fornecimento de carne mais limpa para cumprir suas metas de carbono, diz CellX.
A carne produzida em laboratório também pode oferecer um suprimento de alimentos mais estável para um mercado que tem enfrentado enorme escassez e volatilidade após o surto da peste suína africana em 2018.
Mas os custos de produção na indústria nascente ainda são muito mais altos do que a proteína convencional, e analistas dizem que os consumidores podem hesitar em comer carne cultivada artificialmente.
Na China, porém, “há muitas pessoas querendo experimentar”, disse o fundador da CellX, Yang Ziliang, à Reuters.
Yang não quis comentar sobre os custos atuais de produção, mas disse que a empresa, fundada no ano passado, tinha como objetivo ser competitiva em termos de custos em relação à carne animal até 2025.
Um relatório recente da McKinsey estimou que a carne cultivada poderia atingir a paridade de custo com a carne convencional em 2030, à medida que a indústria aumentasse a escala e aprimorasse a P&D.
A carne de frango cultivada em laboratório foi vendida aos consumidores pela primeira vez em Cingapura no ano passado, mas atualmente não há regulamentações permitindo sua venda na China.
A CellX, que arrecadou US $ 4,3 milhões no início deste ano e agora busca novos financiamentos, também está de olho no mercado global.
“Nossa visão é mudar a forma como a carne é produzida. Este não é apenas um problema da China, é um problema global, portanto, para alcançarmos nossa visão, precisamos ser uma empresa global ”, disse Yang.
(Reportagem de Emily Chow em Xangai e Dominique Patton em Pequim; Edição de Mark Potter)
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Um pedaço de carne de porco cultivado em um laboratório é exibido durante um evento da CellX, uma startup de carne cultivada, para apresentar protótipos de produtos em Xangai, China, em 3 de setembro de 2021. REUTERS / Emily Chow
4 de setembro de 2021
(Refiles para corrigir erro de digitação no nome de Li Peiying no parágrafo 3)
Por Emily Chow e Dominique Patton
XANGAI (Reuters) – A startup chinesa CellX revelou uma seleção de pratos de carne de porco cultivada em laboratório na sexta-feira e disse que tinha como objetivo produzir a carne mais ecologicamente correta a preços competitivos para o maior país consumidor de carne do mundo até 2025.
Os investidores foram convidados a provar um dos protótipos produzidos em seu laboratório de Xangai a partir de células colhidas do porco preto nativo da China.
“O sabor é suave … mas no geral não é ruim”, disse Li Peiying, um convidado que testou a carne de porco picada misturada com proteína vegetal.
A carne cultivada, ou carne produzida a partir de células musculares de animais em um laboratório, pode reduzir significativamente o impacto ambiental dos animais de criação, dizem seus proponentes, ao mesmo tempo que evita problemas de bem-estar e doenças.
A China em particular, que consumiu 86 milhões de toneladas de carne em 2020 ou cerca de 30% da demanda global, precisa urgentemente de um fornecimento de carne mais limpa para cumprir suas metas de carbono, diz CellX.
A carne produzida em laboratório também pode oferecer um suprimento de alimentos mais estável para um mercado que tem enfrentado enorme escassez e volatilidade após o surto da peste suína africana em 2018.
Mas os custos de produção na indústria nascente ainda são muito mais altos do que a proteína convencional, e analistas dizem que os consumidores podem hesitar em comer carne cultivada artificialmente.
Na China, porém, “há muitas pessoas querendo experimentar”, disse o fundador da CellX, Yang Ziliang, à Reuters.
Yang não quis comentar sobre os custos atuais de produção, mas disse que a empresa, fundada no ano passado, tinha como objetivo ser competitiva em termos de custos em relação à carne animal até 2025.
Um relatório recente da McKinsey estimou que a carne cultivada poderia atingir a paridade de custo com a carne convencional em 2030, à medida que a indústria aumentasse a escala e aprimorasse a P&D.
A carne de frango cultivada em laboratório foi vendida aos consumidores pela primeira vez em Cingapura no ano passado, mas atualmente não há regulamentações permitindo sua venda na China.
A CellX, que arrecadou US $ 4,3 milhões no início deste ano e agora busca novos financiamentos, também está de olho no mercado global.
“Nossa visão é mudar a forma como a carne é produzida. Este não é apenas um problema da China, é um problema global, portanto, para alcançarmos nossa visão, precisamos ser uma empresa global ”, disse Yang.
(Reportagem de Emily Chow em Xangai e Dominique Patton em Pequim; Edição de Mark Potter)
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