Que semana. Como está todo mundo lá fora? Tenho pensado nas pessoas afetadas pelo furacão Ida (e tudo mais). E espero que você esteja bem. Tivemos algumas inundações, perdemos algumas coisas preciosas. Mas minha família está segura e estamos gratos.
E, embora eu possa sonhar em me enrolar com uma colher, um pote de manteiga de amendoim e um pacote de gotas de chocolate, vou cozinhar. Vou cozinhar porque me faz sentir melhor fazer algo bonito quando tantas coisas são, bem, não. Com isso em mente, as receitas que escolhi são delícias infalíveis, fáceis e divertidas de fazer. Espero que eles tragam um pouco de alegria e delícias esta semana.
1 Macarrão Caramelizado de Abobrinha
Ali Slagle é um pouco mago da noite da semana quando se trata de receitas. Ela simplesmente sabe como criar algo simples que também é surpreendente e espetacular. Aqui, ela usa a abóbora do final do verão que está em todo lugar agora ralando um quilo de abobrinha, caramelizando com manteiga e azeite de oliva, adicionando um pouco de alho e manjericão e depois jogando com macarrão para um talvez não muito bonito, mas jantar vegetariano muito delicioso.
2 Salada de Milho Com Manga e Halloumi
Milho! Manga! Halloumi! Se essa não é uma combinação alegre, não sei o que é. Hetty McKinnon é um gênio em preparar saladas vegetarianas empolgantes e dignas de um jantar que não parecem um compromisso triste. Eu adoro a mastigação pegajosa do halloumi, mas, se você tiver dificuldade para encontrar, queso blanco também funciona.
3 Tacos de Tinga de Frango Cozido em Lenta
Eu amo meu fogão lento e, como as aulas presenciais para meus filhos vão começar na próxima semana, estou prestes a colocá-lo para trabalhar em tempo integral. Esta versão de tinga em panela lenta, um prato Pueblan de frango ou porco assado em chipotle, molho de tomate e cebola, é de Sarah DiGregorio e verifica todas as caixas: é realmente “conserte e esqueça”, ele congela bem e as sobras são facilmente reaproveitadas para enchiladas.
4 Arroz De Coco Com Camarão E Milho
Se receitas de cozimento lento são minhas favoritas, então as refeições de uma panela estão em segundo lugar. Este de Samantha Seneviratne combina arroz jasmim, leite de coco, camarão, milho e manjericão para o máximo conforto no verão. É um prato de sabor mais suave, então adicione um pouco de molho de peixe ou lima extra e jalapeño se quiser algo um pouco mais animado.
5 Espaguete à bolonhesa rápido
Um bom bolonhês é a minha linguagem do amor, mas quem tem tempo para isso nas noites da semana? Felizmente, Dawn Perry criou uma versão rápida que usa molho inglês “para temperar a mistura de carne moída com sal, ácido, doçura e funk em uma dose”. Tem um gosto complexo, como se estivesse fervendo há anos, mas você pode colocá-lo na mesa em cerca de meia hora. Inteligente!
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