Ex-executivos e líderes seniores da Red Lobster descreveram em um novo relatório o ambiente de trabalho “miserável” depois que uma grande empresa tailandesa de frutos do mar começou a administrar as coisas, levando à queda repentina da empresa.
A rede, sediada em Orlando, Flórida, entrou com pedido de proteção do Capítulo 11 em 19 de maio, após fechar inesperadamente quase 100 locais na semana passada.
O pedido ocorre quatro anos depois que a Thai Union – que detém uma participação de 49% na Red Lobster – se tornou o maior acionista da empresa e se envolveu nas operações diárias.
Ex-funcionários afirmam que a incompetência da Thai Union destruiu a empresa, segundo a CNN.
“Foi uma pena trabalhar lá durante o último ano e meio em que estive lá”, disse Les Foreman, vice-presidente da divisão da Costa Oeste que trabalhou na Red Lobster por 20 anos e foi demitido em 2022. disse à rede. “Eles não tinham a menor ideia de administrar uma empresa de restaurantes nos Estados Unidos.”
A Thai Union culpou a pandemia da COVID-19, as taxas de juro mais elevadas e os custos trabalhistas por suas dificuldades financeiras.
Depois que a Thai Union se tornou o maior acionista, começou a instalar seus próprios executivos, forçando muitos funcionários respeitados e de longa data a serem demitidos ou renunciarem rapidamente, disseram líderes seniores à CNN.
A empresa teve cinco CEOs nos últimos cinco anos em meio à reestruturação.
Quando o CEO da Thai Union, Thiraphong Chansiri, visitou a sede da Red Lobster em Orlando em 2022, ele trouxe um consultor de feng shui que determinou que os escritórios executivos tinham “feng shui ruim” e não podiam ser usados, disse um líder da empresa ao canal.
O ambiente na empresa tornou-se tóxico durante a aquisição da Thai Union – especialmente quando o CEO interino australiano Paul Kenny se tornou chefe da empresa em 2022, de acordo com a CNN. Kenny fazia parte do grupo de investidores liderado pela Thai Union que comprou a participação majoritária na Red Lobster.
Durante as reuniões, Kenny criticava abertamente e menosprezava os funcionários, de acordo com ex-líderes do Red Lobster que trabalharam em estreita colaboração com ele.
Kenny tomou a decisão em maio de 2023 de implementar a condenada promoção de camarão ilimitado de US$ 20 como um item permanente do menu “apesar da resistência significativa de outros membros da equipe de gestão da empresa”, disse o documento.
Kenny cortou dois de seus fornecedores de camarão de longa data – concorrentes da Thai Union – para comprar mais camarão da Thai Union a custos elevados, diz o documento.
A Red Lobster está “investigando se o processo de tomada de decisão do Sr. Kenny contornou a cadeia normal de fornecimento e o planejamento de demanda da empresa”.
A Tibus também revelou no processo que a empresa está investigando o papel da Thai Union em sua queda, alegando que a empresa de frutos do mar com sede na Tailândia “exerceu uma influência descomunal sobre a [company’s] compra de camarão.”
A liderança de Kenny teve um impacto profundo nas operações nos locais da Red Lobster como resultado de uma série de medidas de redução de custos que afetaram a experiência gastronômica.
Eles começaram a deixar rabos nos camarões nas massas e eliminaram as estações de refogados das cozinhas para reduzir os custos trabalhistas, disse um funcionário à CNN.
Os servidores começaram a cobrir 10 mesas em vez de três, e os hosts foram removidos durante o horário de almoço – supostamente em nome do atendimento ao cliente.
Havia menos gerentes e cozinheiros do que nunca durante esse período, segundo Barry Fulghum, que chegou a gerente de operações depois de começar como lavador de pratos na Red Lobster na década de 1970.
Os funcionários sobrecarregados dos restaurantes tinham menos gerentes e cozinheiros do que nunca, disse Barry Fulghum, que começou como lavador de pratos no Red Lobster na década de 1970 e progrediu até se tornar diretor de operações, aposentando-se no ano passado.
“Havia momentos em que teríamos uma ou duas pessoas trabalhando na linha da cozinha”, disse ele. “O que aqueles cozinheiros fizeram na linha foi incrível, dada a situação de pessoal que enfrentaram.”
O resultado foram clientes menos entusiasmados e uma queda na receita.
A Red Lobster tem 36 mil funcionários e lhes deve US$ 16,7 milhões em salários não pagos, de acordo com o documento.
A Red Lobster disse que seus restaurantes restantes estarão abertos e funcionarão normalmente durante o processo de falência, mas planeja fechar locais adicionais.
Ex-executivos e líderes seniores da Red Lobster descreveram em um novo relatório o ambiente de trabalho “miserável” depois que uma grande empresa tailandesa de frutos do mar começou a administrar as coisas, levando à queda repentina da empresa.
A rede, sediada em Orlando, Flórida, entrou com pedido de proteção do Capítulo 11 em 19 de maio, após fechar inesperadamente quase 100 locais na semana passada.
O pedido ocorre quatro anos depois que a Thai Union – que detém uma participação de 49% na Red Lobster – se tornou o maior acionista da empresa e se envolveu nas operações diárias.
Ex-funcionários afirmam que a incompetência da Thai Union destruiu a empresa, segundo a CNN.
“Foi uma pena trabalhar lá durante o último ano e meio em que estive lá”, disse Les Foreman, vice-presidente da divisão da Costa Oeste que trabalhou na Red Lobster por 20 anos e foi demitido em 2022. disse à rede. “Eles não tinham a menor ideia de administrar uma empresa de restaurantes nos Estados Unidos.”
A Thai Union culpou a pandemia da COVID-19, as taxas de juro mais elevadas e os custos trabalhistas por suas dificuldades financeiras.
Depois que a Thai Union se tornou o maior acionista, começou a instalar seus próprios executivos, forçando muitos funcionários respeitados e de longa data a serem demitidos ou renunciarem rapidamente, disseram líderes seniores à CNN.
A empresa teve cinco CEOs nos últimos cinco anos em meio à reestruturação.
Quando o CEO da Thai Union, Thiraphong Chansiri, visitou a sede da Red Lobster em Orlando em 2022, ele trouxe um consultor de feng shui que determinou que os escritórios executivos tinham “feng shui ruim” e não podiam ser usados, disse um líder da empresa ao canal.
O ambiente na empresa tornou-se tóxico durante a aquisição da Thai Union – especialmente quando o CEO interino australiano Paul Kenny se tornou chefe da empresa em 2022, de acordo com a CNN. Kenny fazia parte do grupo de investidores liderado pela Thai Union que comprou a participação majoritária na Red Lobster.
Durante as reuniões, Kenny criticava abertamente e menosprezava os funcionários, de acordo com ex-líderes do Red Lobster que trabalharam em estreita colaboração com ele.
Kenny tomou a decisão em maio de 2023 de implementar a condenada promoção de camarão ilimitado de US$ 20 como um item permanente do menu “apesar da resistência significativa de outros membros da equipe de gestão da empresa”, disse o documento.
Kenny cortou dois de seus fornecedores de camarão de longa data – concorrentes da Thai Union – para comprar mais camarão da Thai Union a custos elevados, diz o documento.
A Red Lobster está “investigando se o processo de tomada de decisão do Sr. Kenny contornou a cadeia normal de fornecimento e o planejamento de demanda da empresa”.
A Tibus também revelou no processo que a empresa está investigando o papel da Thai Union em sua queda, alegando que a empresa de frutos do mar com sede na Tailândia “exerceu uma influência descomunal sobre a [company’s] compra de camarão.”
A liderança de Kenny teve um impacto profundo nas operações nos locais da Red Lobster como resultado de uma série de medidas de redução de custos que afetaram a experiência gastronômica.
Eles começaram a deixar rabos nos camarões nas massas e eliminaram as estações de refogados das cozinhas para reduzir os custos trabalhistas, disse um funcionário à CNN.
Os servidores começaram a cobrir 10 mesas em vez de três, e os hosts foram removidos durante o horário de almoço – supostamente em nome do atendimento ao cliente.
Havia menos gerentes e cozinheiros do que nunca durante esse período, segundo Barry Fulghum, que chegou a gerente de operações depois de começar como lavador de pratos na Red Lobster na década de 1970.
Os funcionários sobrecarregados dos restaurantes tinham menos gerentes e cozinheiros do que nunca, disse Barry Fulghum, que começou como lavador de pratos no Red Lobster na década de 1970 e progrediu até se tornar diretor de operações, aposentando-se no ano passado.
“Havia momentos em que teríamos uma ou duas pessoas trabalhando na linha da cozinha”, disse ele. “O que aqueles cozinheiros fizeram na linha foi incrível, dada a situação de pessoal que enfrentaram.”
O resultado foram clientes menos entusiasmados e uma queda na receita.
A Red Lobster tem 36 mil funcionários e lhes deve US$ 16,7 milhões em salários não pagos, de acordo com o documento.
A Red Lobster disse que seus restaurantes restantes estarão abertos e funcionarão normalmente durante o processo de falência, mas planeja fechar locais adicionais.
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