Sua relação com o café da manhã poderia usar algum TLC? Talvez suas refeições matinais sejam, na melhor das hipóteses, esquecíveis, ou você as pule completamente em favor de uma grande xícara de café enquanto corre para pegar o relógio, leva o cachorro para a creche, transporta as crianças para a escola ou faz logon para aquela reunião do Zoom. As seguintes receitas foram desenvolvidas com o ritmo alucinante da vida cotidiana em mente: Prepare-as rapidamente pela manhã ou simplesmente prepare-as na noite anterior, pegue, vá e – o mais importante – divirta-se.
No que diz respeito ao café da manhã sem intervenção, não pode ser muito mais fácil do que essa aveia de Genevieve Ko. Como o nome sugere, o trabalho é feito fora de vista e durante a noite na geladeira, onde o leite amacia a aveia em flocos enquanto as frutas secas adoçam sutilmente a mistura. De manhã, você pode temperá-los a gosto com xarope de bordo, nozes ou uma combinação dos dois.
A proporção entre tortilha e recheio desses burritos de café da manhã da Yewande Komolafe é de extrema importância. Uma técnica de enrolamento aberta é empregada para garantir que, a cada mordida com queijo, você obtenha um pouco de ovo e grãos refritos com aroma de cebolinha e cominho. Embora este satisfatório café da manhã possa ser facilmente preparado antes do trabalho ou da escola, também pode ser feito com antecedência: enrole os burritos bem em papel alumínio e congele, e então eles estão prontos para serem reaquecidos em uma torradeira sempre que houver necessidade.
Receita: Burritos de café da manhã
Obcecados por gengibre, reúnam-se: gengibre fresco ralado, gengibre moído e gengibre cristalizado picado fazem uma aparição nestes muffins condimentados de Lidey Heuck. Eles são extremamente simples de preparar, marcando um pouco mais de 30 minutos, e permanecem úmidos por dias após serem assados, graças a um pouco de melaço.
Receita: Muffins de gengibre triplo
Para aqueles que amam o aspecto de café da manhã energético de uma omelete, mas estão sempre em movimento, não procure mais, pois este sanduíche incrivelmente conveniente de Genevieve Ko. Comprimido entre fatias de manteiga flexível pão de leite é uma fina “panqueca” de presunto com ovo que não escorre pelas laterais nem bagunça. A coisa toda levará cerca de cinco minutos para preparar e ainda menos tempo para devorar.
Melissa Clark adaptou esses bares portáteis, saudáveis e satisfatórios dos chefs Michelle Palazzo e Peter Edris de Frenchette Bakery, onde a massa é cozida em biscoitos individuais do tamanho de um pires. Nesta versão simplificada, a massa é assada em uma assadeira de 23 centímetros e depois cortada em 18 barras mastigáveis, que são embaladas com coco, cerejas secas e uma mistura de sementes, e por acaso não contém glúten.
Um prato perfeito de bacon e ovos pode parecer um luxo de fim de semana, mas pode caber facilmente em uma programação de dias de semana graças a esta engenhosa técnica de Genevieve Ko. Evite respingos de gordura e as várias panelas com esta versão assadeira, que garante o café da manhã para uma multidão, cozinhando ovos junto com bacon crocante. Eles também podem ser saboreados como sanduíches prontos para viagem. Basta torrar os muffins ingleses em outra grelha do forno enquanto os ovos e o bacon cozinham e montar.
Receita: Bacon e ovos crocantes de forno
Qual a melhor maneira de inaugurar o outono do que com esses muffins aconchegantes e de nozes de Genevieve Ko? Recheados com farinha de trigo integral, bananas e iogurte de leite integral, eles com certeza irão satisfazer. Como os muffins são leves e macios, certifique-se de cobri-los com seus pedaços crocantes favoritos, como pistache picado, pepitas, coco ralado ou nibs de cacau.
Este sanduíche de ovo doce e salgado é uma comida de rua coreana popular e um café da manhã ou almoço para crianças. E a receita de Darun Kwak é uma ótima maneira de incorporar alguns vegetais no início do dia: cebolinha, cenoura juliana e repolho verde em fatias finas são misturados com ovo e cozidos, em seguida, cobertos com presunto e queijo opcional, e ensanduichados entre leite grelhado levemente adocicado pão.
Receita: Torrada Gilgeori (torrada de rua coreana com repolho e ovos)
Finalmente, aquele espinafre de suporte emocional murchando em sua batata frita tem uma utilidade: esta fritada verdejante de Martha Rose Shulman. Embora a receita peça meia xícara de verduras finamente picadas de sua escolha, você pode preferir o dobro para garantir um café da manhã bem balanceado. Corte a fritada em fatias fáceis de embalar, que têm um sabor tão quente quanto em temperatura ambiente ou mesmo resfriadas.
Bircher muesli, o primo suíço mais velho da aveia noturna, tradicionalmente envolve a imersão da aveia em suco de frutas ou leite junto com nozes e maçã ralada. Nesta versão de Yossy Arefi, a aveia é umedecida com iogurte cremoso e enriquecida com algumas colheres de tahine. Ótima receita para se preparar no domingo à noite, já que o lote rende quatro porções e pode ficar coberto na geladeira para continuar amolecendo por até quatro dias.
Receita: Bircher muesli
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