A Food and Drug Administration, citando uma epidemia de doenças relacionadas à dieta, divulgou novas diretrizes na quarta-feira com o objetivo de reduzir a quantidade de sódio que os americanos consomem em restaurantes, lanchonetes escolares e caminhões de comida, ou quando estão comendo alimentos embalados e preparados em casa .
As recomendações, emitidas após anos de atraso, buscam reduzir a ingestão média diária de sódio em 12% nos próximos dois anos e meio, incentivando os fabricantes de alimentos, restaurantes e empresas de serviços alimentícios a reduzir o uso de sal. Essa meta se traduz em 3.000 miligramas de sal – cerca de uma colher de chá – em comparação com os 3.400 miligramas que os americanos normalmente consomem por dia.
O caso de amor dos Estados Unidos com alimentos salgados tem sido associado a taxas alarmantes de pressão alta, um dos principais fatores de risco de ataques cardíacos, derrames e insuficiência renal. Mais de 4 em cada 10 adultos americanos têm pressão alta; entre os adultos negros, esse número é 6 em 10, disse o FDA.
Muito desse excesso de sódio, cerca de 70 por cento, vem de alimentos processados e embalados e refeições servidas em restaurantes, de acordo com pesquisadores.
Em uma declaração anunciando as novas diretrizes, a Dra. Janet Woodcock, a comissária interina da FDA, disse que eles eram o primeiro passo em uma campanha plurianual para reduzir gradualmente a ingestão de sódio do país, de modo que se alinhe mais estreitamente com a atual Diretrizes dietéticas para americanos, que sugerem que uma dieta saudável não deve conter mais do que 2.300 miligramas de sódio por dia.
Reduzir a ingestão de sódio em cerca de 40 por cento ao longo de uma década, disse o FDA, poderia salvar 500.000 vidas.
Enquanto nutricionistas e especialistas em saúde pública elogiaram o FDA por assumir o problema, muitos disseram que é improvável que medidas voluntárias mexam muito com a agulha. Alguns especialistas sugeriram limites obrigatórios para o sódio, embora reconheçam que o poder formidável da indústria de alimentos torna essas medidas improváveis no nível federal.
Em um comunicado, a American Heart Association disse que as recomendações são um passo importante na redução da ingestão de sódio, mas exortou o FDA a reduzir sua meta diária para 2.300 miligramas.
Michael Jacobson, um antigo defensor de dietas mais saudáveis e autor do livro “Guerras do sal: A batalha pelo maior assassino na dieta americana”, disse estar satisfeito que o FDA finalmente agiu – cinco anos depois que a agência emitiu seu rascunho de orientação. Mas ele lamentou que quatro décadas tenham se passado desde que um comitê consultivo da FDA primeiro alertou sobre os perigos do consumo excessivo de sal e recomendou que medidas fossem tomadas para reduzir sua proeminência na dieta americana.
“É muito triste ver o governo ser tão indiferente a respeito de um problema de saúde tão sério”, disse ele.
Discussão sobre isso post