FOTO DE ARQUIVO: Garçons atendem clientes em um restaurante Haidilao em Pequim, China, 11 de outubro de 2021. Foto tirada em 11 de outubro de 2021. REUTERS / Tingshu Wang / Foto de arquivo
20 de outubro de 2021
Por Sophie Yu e Brenda Goh
PEQUIM (Reuters) – A maior rede de hot pot da China, Haidilao, está desacelerando o lançamento de novos restaurantes e aumentando a diversificação de sua tarifa, moderando sua rápida expansão durante a pandemia de coronavírus para lidar com uma queda subsequente nos gastos do consumidor.
Haidilao, que se tornou tão popular nos últimos anos que apaziguou os clientes em filas de horas para suas sopas, oferecendo manicure, lanches e engraxate grátis, está na vanguarda de um acerto de contas na pós-pandemia da indústria de restaurantes da China.
A rede viu as taxas de rotatividade da mesa e os lucros caírem à medida que os consumidores jantam menos e as novas lojas canibalizam os negócios em locais mais antigos.
“Abriremos lojas com base na demanda do mercado e, em comparação com antes, desaceleraremos apropriadamente nosso ritmo de abertura”, disse a empresa em resposta por escrito às perguntas da Reuters sobre sua estratégia.
A indústria de catering da China encolheu 4,5% em agosto, antes de se recuperar para um crescimento de 3,1% no mês passado. Analistas disseram que provavelmente permanecerá volátil por algum tempo em meio à recuperação econômica desigual do país.
“Este ano, novas ondas da epidemia aconteceram repetidamente, e o fluxo de passageiros nas áreas comerciais é volátil, afetando a recuperação dos principais indicadores de negócios”, escreveu a Tianfeng Securities em nota de pesquisa no mês passado.
Haidilao inicialmente não se intimidou com a pandemia, embarcando em uma campanha de expansão no início de 2020 que dobrou suas vendas desde então para quase 1.600 atualmente. Fez isso abocanhando sites deixados para trás por jogadores mais fracos, muitas vezes ajudados por grandes descontos oferecidos pelos proprietários.
Mas essa expansão empurrou a taxa de rotatividade da mesa da Haidilao para 3,0 – ou três conjuntos de clientes por dia, em média – no primeiro semestre deste ano, de 4,8 em 2019.
Xiabu Xiabu, outra rede chinesa de hot pot listada em Hong Kong, disse que planeja fechar 200 de suas 1.010 lojas depois de perder 50 milhões de yuans (US $ 7,76 milhões) no primeiro semestre de 2021.
O preço das ações da Haidilao caiu para cerca de HK $ 30, de uma alta recorde de HK $ 86 em fevereiro.
“A empresa precisará criar demanda daqui para frente, o que é mais desafiador do que atender à demanda”, escreveram analistas da China Renaissance em uma nota de agosto.
ENTREGA E BEBIDAS
Para virar sua sorte, Haidilao abriu mais de 10 lojas especializadas em fast food, como macarrão e bolinhos, indo além da panela quente, o prato principal da província de Sichuan, no sudoeste, onde a empresa foi fundada há 27 anos.
No entanto, com um máximo de apenas cinco lojas cada e um gasto médio por hóspede de 10 a 20 yuans – contra 107,3 yuans para os restaurantes Haidilao – as submarcas contribuíram com apenas 0,5% para a receita do primeiro semestre.
Haidilao fechou no mês passado um restaurante de macarrão de batata menos de um ano depois de abri-lo na cidade central de Zhengzhou, sem citar publicamente o motivo.
Em outras tentativas de diversificação, a empresa abriu bares em três de seus restaurantes em Pequim e está promovendo seu serviço de entrega, uma unidade cuja receita inicialmente aumentou durante a pandemia.
No entanto, a receita de entrega caiu de 409,6 milhões de yuans, ou 4,2% da receita total, no primeiro semestre de 2020 para 345,7 yuans, ou 1,7% da receita total, no primeiro semestre de 2021.
“(Comer) a panela quente tem uma forte característica social, então as pessoas têm menos probabilidade de pedir panela quente em casa”, disse Zhu Danpeng, um analista independente da indústria de alimentos.
Haidilao abriu uma loja no mercado de Alibaba Tmall há vários meses para vender itens, incluindo batons inspirados em suas bases de sopa com nomes como “capsicum rouge” e “tomate de verão”.
Zhu disse que a estratégia multimarcas de Haidilao foi a jogada certa, mas a empresa não tinha muito espaço para crescimento: “Haidilao atingiu uma certa fase de seu desenvolvimento, pois um homem atingiu a meia-idade”.
(US $ 1 = 6,4459 yuan renminbi chinês)
(Reportagem de Sophie Yu e Brenda Goh; edição de Jane Wardell)
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FOTO DE ARQUIVO: Garçons atendem clientes em um restaurante Haidilao em Pequim, China, 11 de outubro de 2021. Foto tirada em 11 de outubro de 2021. REUTERS / Tingshu Wang / Foto de arquivo
20 de outubro de 2021
Por Sophie Yu e Brenda Goh
PEQUIM (Reuters) – A maior rede de hot pot da China, Haidilao, está desacelerando o lançamento de novos restaurantes e aumentando a diversificação de sua tarifa, moderando sua rápida expansão durante a pandemia de coronavírus para lidar com uma queda subsequente nos gastos do consumidor.
Haidilao, que se tornou tão popular nos últimos anos que apaziguou os clientes em filas de horas para suas sopas, oferecendo manicure, lanches e engraxate grátis, está na vanguarda de um acerto de contas na pós-pandemia da indústria de restaurantes da China.
A rede viu as taxas de rotatividade da mesa e os lucros caírem à medida que os consumidores jantam menos e as novas lojas canibalizam os negócios em locais mais antigos.
“Abriremos lojas com base na demanda do mercado e, em comparação com antes, desaceleraremos apropriadamente nosso ritmo de abertura”, disse a empresa em resposta por escrito às perguntas da Reuters sobre sua estratégia.
A indústria de catering da China encolheu 4,5% em agosto, antes de se recuperar para um crescimento de 3,1% no mês passado. Analistas disseram que provavelmente permanecerá volátil por algum tempo em meio à recuperação econômica desigual do país.
“Este ano, novas ondas da epidemia aconteceram repetidamente, e o fluxo de passageiros nas áreas comerciais é volátil, afetando a recuperação dos principais indicadores de negócios”, escreveu a Tianfeng Securities em nota de pesquisa no mês passado.
Haidilao inicialmente não se intimidou com a pandemia, embarcando em uma campanha de expansão no início de 2020 que dobrou suas vendas desde então para quase 1.600 atualmente. Fez isso abocanhando sites deixados para trás por jogadores mais fracos, muitas vezes ajudados por grandes descontos oferecidos pelos proprietários.
Mas essa expansão empurrou a taxa de rotatividade da mesa da Haidilao para 3,0 – ou três conjuntos de clientes por dia, em média – no primeiro semestre deste ano, de 4,8 em 2019.
Xiabu Xiabu, outra rede chinesa de hot pot listada em Hong Kong, disse que planeja fechar 200 de suas 1.010 lojas depois de perder 50 milhões de yuans (US $ 7,76 milhões) no primeiro semestre de 2021.
O preço das ações da Haidilao caiu para cerca de HK $ 30, de uma alta recorde de HK $ 86 em fevereiro.
“A empresa precisará criar demanda daqui para frente, o que é mais desafiador do que atender à demanda”, escreveram analistas da China Renaissance em uma nota de agosto.
ENTREGA E BEBIDAS
Para virar sua sorte, Haidilao abriu mais de 10 lojas especializadas em fast food, como macarrão e bolinhos, indo além da panela quente, o prato principal da província de Sichuan, no sudoeste, onde a empresa foi fundada há 27 anos.
No entanto, com um máximo de apenas cinco lojas cada e um gasto médio por hóspede de 10 a 20 yuans – contra 107,3 yuans para os restaurantes Haidilao – as submarcas contribuíram com apenas 0,5% para a receita do primeiro semestre.
Haidilao fechou no mês passado um restaurante de macarrão de batata menos de um ano depois de abri-lo na cidade central de Zhengzhou, sem citar publicamente o motivo.
Em outras tentativas de diversificação, a empresa abriu bares em três de seus restaurantes em Pequim e está promovendo seu serviço de entrega, uma unidade cuja receita inicialmente aumentou durante a pandemia.
No entanto, a receita de entrega caiu de 409,6 milhões de yuans, ou 4,2% da receita total, no primeiro semestre de 2020 para 345,7 yuans, ou 1,7% da receita total, no primeiro semestre de 2021.
“(Comer) a panela quente tem uma forte característica social, então as pessoas têm menos probabilidade de pedir panela quente em casa”, disse Zhu Danpeng, um analista independente da indústria de alimentos.
Haidilao abriu uma loja no mercado de Alibaba Tmall há vários meses para vender itens, incluindo batons inspirados em suas bases de sopa com nomes como “capsicum rouge” e “tomate de verão”.
Zhu disse que a estratégia multimarcas de Haidilao foi a jogada certa, mas a empresa não tinha muito espaço para crescimento: “Haidilao atingiu uma certa fase de seu desenvolvimento, pois um homem atingiu a meia-idade”.
(US $ 1 = 6,4459 yuan renminbi chinês)
(Reportagem de Sophie Yu e Brenda Goh; edição de Jane Wardell)
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