Q. Existe uma diferença cardiovascular entre comer meio litro de sorvete de uma vez e comê-lo durante um período de tempo, como uma semana?
UMA. Comer sorvete tem efeitos fisiológicos que podem prejudicar o sistema cardiovascular, “mas vamos ser honestos, toneladas de pessoas comeram meio litro de sorvete sem consequências, inclusive eu”, disse a Dra. Martha Gulati, chefe de cardiologia da Universidade do Arizona College of Medicine e editor do site de educação do paciente do American College of Cardiology Cardiosmart.org.
Ainda assim, embora a maioria das pessoas “continue com sua vida” depois de uma bebedeira de sorvete, ela disse, “nós nos preocupamos com as pessoas que estão sob alto risco de doenças cardíacas ou que já têm doenças cardíacas – elas devem ter cuidado ao comer uma caloria – refeição pesada ”ou se entregando excessivamente a sobremesas com alto teor de gordura e açúcar.
1 estudo de 2004 de 209 pacientes com ataque cardíaco em Israel determinou que as pessoas tinham maior probabilidade de sofrer um evento coronariano sério várias horas depois de comer uma refeição incomumente pesada. Esse estudo, no entanto, baseou-se nas lembranças dos pacientes sobre o que comeram em vários dias, lembranças que podem ser distorcidas ou imprecisas após um sério susto de saúde. UMA estudo posterior que analisou dados da pesquisa nacional israelense de síndromes coronárias agudas descobriu que os pacientes raramente identificavam uma grande refeição como o gatilho para seus ataques cardíacos, relacionando menos de 2% dos ataques cardíacos a comer demais.
Ainda assim, alimentos ricos em gordura e açucarados têm um efeito fisiológico imediato que pode aumentar potencialmente o risco de ataques cardíacos ou derrames, “especialmente se você tiver doença cardíaca ou doença coronariana subjacente que não se manifestou”, disse o Dr. Gulati.
Esses alimentos levam a um aumento súbito de insulina e triglicerídeos, aumentam a pressão arterial sistólica e a frequência cardíaca, e fazem com que as plaquetas se tornem pegajosas e se aglutinem, o que pode causar bloqueios nos pequenos vasos do coração e reduzir o fluxo sanguíneo para o coração. Essas condições podem “eventualmente resultar em um ataque cardíaco”, se o fluxo sanguíneo para o coração não melhorar, disse Gulati.
Outro bom motivo para não criar o hábito de comer meio litro de sorvete de uma só vez é que, com o tempo, isso levará ao ganho de peso, o que aumenta o risco cardiovascular, disse ela, acrescentando: “Aconselhamos sorvete com moderação”.
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