Essa corrente pode ainda estar na meia-mar: quase o dobro de pessoas passaram por aqui em 2019. Mas os lugares que atendem aos restaurantes permanentes da cidade estão transbordando, e não metaforicamente. Para receber todos os frequentadores que confiam em sua lasanha, sua excepcional berinjela e abobrinha parmigiana, pizza grelhada e fritto misto para festas, a Fresco by Scotto construiu um pavilhão ao ar livre que pode precisar de seu próprio CEP. As mesas estão amontoadas ao longo da calçada e sob um abrigo na rua com uma cascata de galhos de limão e videiras, parecendo melhor do que na natureza. A música explode, dando origem a festas dançantes que são postadas imediatamente no Instagram. Toda noite parece uma chamada de elenco para “As verdadeiras donas de casa da East 52nd Street”.
As churrascarias são tão numerosas em Midtown que a área pode ser a capital mundial do creme de espinafre. Wolfgang’s agora carrega a franqueza germânica que extraiu de Peter Luger de forma mais convincente do que a própria Luger. Para um certo tipo de vitrine, o armário de carne de vidro dentro da Gallaghers emite um brilho que faz as vitrines da Cartier parecerem precárias. Faíscas, grandioso sem ser bonito, tem uma das poucas cartas de vinhos de churrascaria que não tenta forçá-lo a conseguir um caro tinto de botas.
O que você prefere é pessoal e além da racionalidade, mas de muitas maneiras Wollensky’s Grill é ideal. É essencialmente um saloon da Terceira Avenida construído, em 1980, com as melhores partes de uma churrascaria. Sem os rituais e pânico que você pode encontrar no vizinho Smith & Wollensky, você consegue a carne (incluindo costela sozinha, em um sanduíche ou, em seu melhor uso, em um hash de costela do passado ) Você obtém as batatas (as batatas fritas com waffles são cozidas em um ponto médio, crocante e polido). Você ganha o coquetel de camarão (ou melhor ainda, uma lagosta inteira gelada). E você ganha os martinis, mexidos por bartenders que ririam da sua cara se você os chamasse de mixologistas. Eles são, para muitos legalistas, o ponto principal do lugar.
***
Como se o toque de recolher ainda estivesse em vigor, muitos restaurantes em Midtown fecham mais cedo hoje em dia. Eram 7h30 de uma terça-feira à noite quando entrei na Aburiya Kinnosuke, na East 45th Street.
As conversas ocorreram atrás de portas deslizantes de madeira em quartos semiprivados sob uma corrente constante de hard bop vintage. Uma mesa estava livre, mas a cozinha fecharia em 15 minutos. O que pedir? Obviamente, algo da grelha robata que diferencia este izakaya, talvez o frango marinado com koji, ou uma cavala, ou cauda amarela, ainda tênue e gelatinamente presa à clavícula.
Midtown está repleta de lugares como Aburiya Kinnosuke, onde você pode voar de Nova York a Tóquio em menos de cinco minutos. Você poderia deslizar para um balcão no Katsu-hama e começar a pulverizar sementes de gergelim com um pilão para engrossar o molho para uma costeleta de porco que chega em uma gaiola de arame logo acima do prato, para evitar que cozinhe no vapor. concha profundamente escarpada. Ou suba as escadas até Hide-Chan para uma tigela de ramen ao estilo Hakata, a sopa de osso de porco turva sob uma poça negra de óleo de alho carbonizado.
Um passeio separado poderia incluir restaurantes que juntos formam uma espécie de museu vivo da história da comida japonesa em Nova York. Há o Nippon, palco onde, desde 1963, soba, fugu e outras coisas dançaram na consciência da cidade. Existe o Hatsuhana, o sushi-ya que em 1983 se tornou o primeiro restaurante japonês a receber uma crítica quatro estrelas no The New York Times.
Essa corrente pode ainda estar na meia-mar: quase o dobro de pessoas passaram por aqui em 2019. Mas os lugares que atendem aos restaurantes permanentes da cidade estão transbordando, e não metaforicamente. Para receber todos os frequentadores que confiam em sua lasanha, sua excepcional berinjela e abobrinha parmigiana, pizza grelhada e fritto misto para festas, a Fresco by Scotto construiu um pavilhão ao ar livre que pode precisar de seu próprio CEP. As mesas estão amontoadas ao longo da calçada e sob um abrigo na rua com uma cascata de galhos de limão e videiras, parecendo melhor do que na natureza. A música explode, dando origem a festas dançantes que são postadas imediatamente no Instagram. Toda noite parece uma chamada de elenco para “As verdadeiras donas de casa da East 52nd Street”.
As churrascarias são tão numerosas em Midtown que a área pode ser a capital mundial do creme de espinafre. Wolfgang’s agora carrega a franqueza germânica que extraiu de Peter Luger de forma mais convincente do que a própria Luger. Para um certo tipo de vitrine, o armário de carne de vidro dentro da Gallaghers emite um brilho que faz as vitrines da Cartier parecerem precárias. Faíscas, grandioso sem ser bonito, tem uma das poucas cartas de vinhos de churrascaria que não tenta forçá-lo a conseguir um caro tinto de botas.
O que você prefere é pessoal e além da racionalidade, mas de muitas maneiras Wollensky’s Grill é ideal. É essencialmente um saloon da Terceira Avenida construído, em 1980, com as melhores partes de uma churrascaria. Sem os rituais e pânico que você pode encontrar no vizinho Smith & Wollensky, você consegue a carne (incluindo costela sozinha, em um sanduíche ou, em seu melhor uso, em um hash de costela do passado ) Você obtém as batatas (as batatas fritas com waffles são cozidas em um ponto médio, crocante e polido). Você ganha o coquetel de camarão (ou melhor ainda, uma lagosta inteira gelada). E você ganha os martinis, mexidos por bartenders que ririam da sua cara se você os chamasse de mixologistas. Eles são, para muitos legalistas, o ponto principal do lugar.
***
Como se o toque de recolher ainda estivesse em vigor, muitos restaurantes em Midtown fecham mais cedo hoje em dia. Eram 7h30 de uma terça-feira à noite quando entrei na Aburiya Kinnosuke, na East 45th Street.
As conversas ocorreram atrás de portas deslizantes de madeira em quartos semiprivados sob uma corrente constante de hard bop vintage. Uma mesa estava livre, mas a cozinha fecharia em 15 minutos. O que pedir? Obviamente, algo da grelha robata que diferencia este izakaya, talvez o frango marinado com koji, ou uma cavala, ou cauda amarela, ainda tênue e gelatinamente presa à clavícula.
Midtown está repleta de lugares como Aburiya Kinnosuke, onde você pode voar de Nova York a Tóquio em menos de cinco minutos. Você poderia deslizar para um balcão no Katsu-hama e começar a pulverizar sementes de gergelim com um pilão para engrossar o molho para uma costeleta de porco que chega em uma gaiola de arame logo acima do prato, para evitar que cozinhe no vapor. concha profundamente escarpada. Ou suba as escadas até Hide-Chan para uma tigela de ramen ao estilo Hakata, a sopa de osso de porco turva sob uma poça negra de óleo de alho carbonizado.
Um passeio separado poderia incluir restaurantes que juntos formam uma espécie de museu vivo da história da comida japonesa em Nova York. Há o Nippon, palco onde, desde 1963, soba, fugu e outras coisas dançaram na consciência da cidade. Existe o Hatsuhana, o sushi-ya que em 1983 se tornou o primeiro restaurante japonês a receber uma crítica quatro estrelas no The New York Times.
Discussão sobre isso post