A torta de Croucher tinha carne picada mal cozida, o que também deixou 31 outras pessoas com intoxicação alimentar. Foto / Arquivo-123RF
Um chef foi condenado à prisão depois de servir uma torta de pastor malpassada em uma ceia da colheita da igreja que matou uma mulher e deixou 31 outras doentes.
John Croucher, da Inglaterra, que era chefe de cozinha do Crewe Arms em Northamptonshire na época, admitiu no tribunal que estava “com pressa” ao preparar a refeição em outubro de 2018.
O recheio picado não foi cozido adequadamente, resultando na morte de Elizabeth Neuman, 92, que teve uma hemorragia gastrointestinal induzida por vômito.
Ela precisou de tratamento hospitalar depois de comer a torta contaminada, mas morreu antes que pudesse ser tratada.
Paroquianos da Igreja da Santíssima Trindade também ficaram “desagradavelmente doentes” e três dos participantes escaparam apenas porque eram vegetarianos, de acordo com o Guardião.
Croucher, 40, que disse ter trabalhado na área de hospitalidade por 20 anos, foi ao tribunal no início desta semana.
Ele foi condenado a quatro meses de prisão, mas não vai ficar atrás das grades com sua pena suspensa por 12 meses depois que ele admitiu a acusação de violar os regulamentos alimentares.
“Odeio dizer isso, realmente odeio dizer isso, mas acho que estava com pressa. Eu estava com pressa”, disse ele.
Croucher, que não trabalha mais no pub, disse que a “situação horrível” o tornou “um chef melhor”.
“Remorso é um eufemismo. Isso é algo que nunca esquecerei. Por causa disso, sou um chef melhor e é uma pena que o custo tinha que ser o que era.”
Segundo a juíza Sarah Campbell, que presidiu o caso, a carne não foi tratada corretamente.
“A carne picada não foi cozida corretamente e foi colocada em uma panela com água gelada. Croucher precisava sair, então coloque a carne picada em filme plástico e coloque na geladeira durante a noite”, disse ela.
“Tendo deixado, ele cozinhou novamente e acrescentou purê de batata quente. Ele não mediu a temperatura quando foi servido.”
Embora os membros da igreja não quisessem retaliação contra o pub, Croucher ou seu proprietário, o juiz citou “evidências”, acrescentando que o incidente não foi um “erro único”.
“O pub deveria estar tomando medidas para melhorar. As inspeções em 2015 deram três estrelas e em 2017 deram apenas uma estrela”, disse Campbell.
No entanto, desde então sua classificação aumentou com uma pontuação máxima de cinco estrelas em higiene, de acordo com Newsweek.
No caso da torta de pastor contaminada, o Guardião relatou que o dono do bar admitiu três acusações de violação dos regulamentos alimentares e foi multado em $ 17.500 e condenado a pagar $ 1.900 em custas judiciais. Sua empresa também foi multada em quase US $ 5.800.
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A torta de Croucher tinha carne picada mal cozida, o que também deixou 31 outras pessoas com intoxicação alimentar. Foto / Arquivo-123RF
Um chef foi condenado à prisão depois de servir uma torta de pastor malpassada em uma ceia da colheita da igreja que matou uma mulher e deixou 31 outras doentes.
John Croucher, da Inglaterra, que era chefe de cozinha do Crewe Arms em Northamptonshire na época, admitiu no tribunal que estava “com pressa” ao preparar a refeição em outubro de 2018.
O recheio picado não foi cozido adequadamente, resultando na morte de Elizabeth Neuman, 92, que teve uma hemorragia gastrointestinal induzida por vômito.
Ela precisou de tratamento hospitalar depois de comer a torta contaminada, mas morreu antes que pudesse ser tratada.
Paroquianos da Igreja da Santíssima Trindade também ficaram “desagradavelmente doentes” e três dos participantes escaparam apenas porque eram vegetarianos, de acordo com o Guardião.
Croucher, 40, que disse ter trabalhado na área de hospitalidade por 20 anos, foi ao tribunal no início desta semana.
Ele foi condenado a quatro meses de prisão, mas não vai ficar atrás das grades com sua pena suspensa por 12 meses depois que ele admitiu a acusação de violar os regulamentos alimentares.
“Odeio dizer isso, realmente odeio dizer isso, mas acho que estava com pressa. Eu estava com pressa”, disse ele.
Croucher, que não trabalha mais no pub, disse que a “situação horrível” o tornou “um chef melhor”.
“Remorso é um eufemismo. Isso é algo que nunca esquecerei. Por causa disso, sou um chef melhor e é uma pena que o custo tinha que ser o que era.”
Segundo a juíza Sarah Campbell, que presidiu o caso, a carne não foi tratada corretamente.
“A carne picada não foi cozida corretamente e foi colocada em uma panela com água gelada. Croucher precisava sair, então coloque a carne picada em filme plástico e coloque na geladeira durante a noite”, disse ela.
“Tendo deixado, ele cozinhou novamente e acrescentou purê de batata quente. Ele não mediu a temperatura quando foi servido.”
Embora os membros da igreja não quisessem retaliação contra o pub, Croucher ou seu proprietário, o juiz citou “evidências”, acrescentando que o incidente não foi um “erro único”.
“O pub deveria estar tomando medidas para melhorar. As inspeções em 2015 deram três estrelas e em 2017 deram apenas uma estrela”, disse Campbell.
No entanto, desde então sua classificação aumentou com uma pontuação máxima de cinco estrelas em higiene, de acordo com Newsweek.
No caso da torta de pastor contaminada, o Guardião relatou que o dono do bar admitiu três acusações de violação dos regulamentos alimentares e foi multado em $ 17.500 e condenado a pagar $ 1.900 em custas judiciais. Sua empresa também foi multada em quase US $ 5.800.
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