O alerta veio depois que um estudo publicado no Nature Journal identificou a trealose, que é encontrada em alimentos como barras nutritivas e gomas de mascar, como contribuindo para a disseminação de uma superbactéria perigosa pelos Estados Unidos. A trealose foi associada ao surgimento de duas cepas da bactéria clostridium difficile, uma superbactéria mortal capaz de resistir a medicamentos antibióticos.
Clostridium difficile é conhecido por causar diarreia, colite, falência de órgãos e até a morte.
Os pesquisadores descobriram uma ligação entre a rápida disseminação da superbactéria nos últimos anos e o aumento do uso de trealose em muitos lanches doces.
De acordo com Robert Britton, do Baylor College of Medicine no Texas: “Em 2000, a trealose foi aprovada como aditivo alimentar nos Estados Unidos para uma série de alimentos, desde sushi e vegetais a sorvete”.
O Dr. Britton, que é um dos pesquisadores do estudo, disse: “Cerca de três anos depois, os relatos de surtos com essas linhagens começaram a aumentar
“Outros fatores também podem contribuir, mas achamos que a trealose é um gatilho chave.”
Essas “linhagens” a que o Dr. Britton se referiu eram as cepas das bactérias chamadas RT027 e RT078.
Quando os cientistas analisaram a composição genética dessas cepas, eles descobriram sequências de DNA que permitiam ao inseto se alimentar de baixas doses de açúcar trealose de forma muito eficiente.
De acordo com o Centro para Controle e Prevenção de Doenças (CDC) nos Estados Unidos, C. difficile é uma das principais causas de morte relacionada a doenças infecciosas nos Estados Unidos.
LEIA MAIS: Reino Unido enfrenta ‘ameaça significativa’ à produção de alimentos causada por superbactérias
Outro pesquisador, o Dr. James Collins, do Baylor College of Medicine, afirma que essa bactéria é prevalente há muito tempo, sem grandes surtos.
Como os fatores genéticos que permitem a essas bactérias metabolizar a trealose e aumentar a produção de toxinas estavam presentes bem antes do início dos surtos, os pesquisadores investigaram o que poderia ter desencadeado a epidemia.
O Dr. Collins acrescentou: “Na década de 1980, eles não eram epidêmicos ou hipervirulentos, mas depois do ano 2000 começaram a predominar e causar grandes surtos.
“Uma contribuição importante deste estudo é a constatação de que o que antes considerávamos um açúcar perfeitamente seguro para consumo humano, pode ter consequências inesperadas.”
A trealose é comumente usada em alimentos congelados preparados, como sorvete, porque diminui o ponto de congelamento dos alimentos.
O alerta veio depois que um estudo publicado no Nature Journal identificou a trealose, que é encontrada em alimentos como barras nutritivas e gomas de mascar, como contribuindo para a disseminação de uma superbactéria perigosa pelos Estados Unidos. A trealose foi associada ao surgimento de duas cepas da bactéria clostridium difficile, uma superbactéria mortal capaz de resistir a medicamentos antibióticos.
Clostridium difficile é conhecido por causar diarreia, colite, falência de órgãos e até a morte.
Os pesquisadores descobriram uma ligação entre a rápida disseminação da superbactéria nos últimos anos e o aumento do uso de trealose em muitos lanches doces.
De acordo com Robert Britton, do Baylor College of Medicine no Texas: “Em 2000, a trealose foi aprovada como aditivo alimentar nos Estados Unidos para uma série de alimentos, desde sushi e vegetais a sorvete”.
O Dr. Britton, que é um dos pesquisadores do estudo, disse: “Cerca de três anos depois, os relatos de surtos com essas linhagens começaram a aumentar
“Outros fatores também podem contribuir, mas achamos que a trealose é um gatilho chave.”
Essas “linhagens” a que o Dr. Britton se referiu eram as cepas das bactérias chamadas RT027 e RT078.
Quando os cientistas analisaram a composição genética dessas cepas, eles descobriram sequências de DNA que permitiam ao inseto se alimentar de baixas doses de açúcar trealose de forma muito eficiente.
De acordo com o Centro para Controle e Prevenção de Doenças (CDC) nos Estados Unidos, C. difficile é uma das principais causas de morte relacionada a doenças infecciosas nos Estados Unidos.
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Outro pesquisador, o Dr. James Collins, do Baylor College of Medicine, afirma que essa bactéria é prevalente há muito tempo, sem grandes surtos.
Como os fatores genéticos que permitem a essas bactérias metabolizar a trealose e aumentar a produção de toxinas estavam presentes bem antes do início dos surtos, os pesquisadores investigaram o que poderia ter desencadeado a epidemia.
O Dr. Collins acrescentou: “Na década de 1980, eles não eram epidêmicos ou hipervirulentos, mas depois do ano 2000 começaram a predominar e causar grandes surtos.
“Uma contribuição importante deste estudo é a constatação de que o que antes considerávamos um açúcar perfeitamente seguro para consumo humano, pode ter consequências inesperadas.”
A trealose é comumente usada em alimentos congelados preparados, como sorvete, porque diminui o ponto de congelamento dos alimentos.
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