Cuba St em Wellington. Foto / 123rf
Muitos restaurantes de Wellington estão abertos em horário reduzido porque estão sem funcionários ou não há tráfego de pedestres suficiente para justificar a abertura.
Alguns foram forçados a fechar por dias a fio, à medida que o surto de Omicron se espalha pela cidade.
A co-proprietária da Floriditas, Dominique Fourie McMillan, disse que descobrir como se manter aberta era a única coisa em sua mente.
“É tão urgente, tão urgente e tão catastrófico, que é difícil pensar em outra coisa.”
“No momento em que fechamos nossas portas, nos retiramos completamente do mercado e não temos chance de ganhar nem um dólar, então fechar é literalmente a última coisa que qualquer dono de restaurante quer fazer. É a pior sensação do mundo.”
O restaurante Cuba St tomou a difícil decisão de fechar para o jantar às segundas, terças e quartas-feiras a partir desta semana.
O Governo anunciou o período de isolamento para os casos de Covid-19 e os seus contactos domésticos serão reduzidos de 10 para sete dias a partir da meia-noite de hoje.
Fourie McMillan saudou isso, mas disse que o isolamento da equipe era apenas parte do problema.
Ela almoçou em Floriditas na quarta-feira e foi uma das três mesas em que normalmente haveria uma lista de espera para entrar em um dia ensolarado como aquele.
Turnos em que trabalhavam até seis funcionários da frente da casa agora exigiam apenas uma pessoa, disse ela.
“Não temos horas suficientes para dar aos nossos funcionários saudáveis e capazes de trabalhar.”
Alguns restaurantes têm os funcionários, mas não os clientes, enquanto alguns têm os clientes, mas não os funcionários. A pior posição que alguns enfrentam é não ter funcionários nem clientes.
Assim, alguns restaurantes da cidade estão compartilhando funcionários para ajudar uns aos outros a permanecerem abertos e manter as pessoas empregadas.
Fourie McMillan disse que a situação atual parecia um “bloqueio furtivo” e ela esperava que as pessoas pudessem superar o medo do Covid-19 para viver suas vidas o mais normalmente possível, agora que a maioria da população foi vacinada.
“Nós definitivamente sentimos que fazíamos parte da equipe de cinco milhões de [during the first lockdown]. Desta vez, parece que a indústria da hospitalidade foi lançada ao mar sem um bote salva-vidas. É uma batalha absoluta levantar todos os dias e seguir em frente.”
No mês passado, o ministro das Finanças, Grant Robertson, anunciou uma nova rodada de pagamentos de apoio para aqueles que sofreram um declínio acentuado na receita, pagando às empresas US $ 4.000 por quinzena mais US $ 400 para cada funcionário até um máximo de 50 funcionários. Serão três pagamentos.
A Sweet Mother’s Kitchen foi fechada durante parte desta semana porque não havia funcionários suficientes disponíveis para trabalhar.
“Ficamos sem funcionários”, postou o restaurante no Facebook. A proprietária Diana Parker disse ao Herald que ela estava apenas levando isso dia a dia.
“Estaremos abertos no fim de semana, mas novamente vai depender de quantos funcionários estão se isolando. Pode ser eu trabalhando dia e noite, o que é bom.
“Agora estou preocupado com o que vai acontecer é que minha cozinha vai ficar doente e eu só vou ter funcionários da frente da casa.”
Mas Parker disse que ainda havia pessoas saindo para comer no restaurante, o que foi muito apreciado.
O período de isolamento reduzido para casos de Covid-19 e contatos próximos foi útil, disse ela.
“São três dias de comércio praticamente para nós, então isso é enorme.”
No início deste mês, o restaurante Highwater teve que fechar uma noite “devido a um grande número de cancelamentos durante um período já tranquilo”.
Highwater tem oferecido um menu fixo limitado para o jantar por causa da escassez de pessoal.
Olive mudou seu horário de funcionamento durante a semana no início da peça no início de fevereiro.
O restaurante decidiu remover temporariamente o café da manhã três dias por semana enquanto navegava pela configuração vermelha do sistema de semáforos e um CBD mais silencioso.
A situação também não é necessariamente melhor nos subúrbios.
O Park Kitchen, em Miramar, decidiu encerrar o seu restaurante até esta segunda-feira para gerir a falta de pessoal.
Para apoiá-los, o Park Kitchen disse que as pessoas podem convidar amigos para curtir sua página, escrever uma avaliação no Google ou recomendar o restaurante a outras pessoas.
O presidente da filial da Hospitality New Zealand Wellington, Paul Retimanu, disse que as empresas estão reduzindo suas horas há algum tempo, muitas mudando para o horário de inverno logo após a mudança para o semáforo vermelho.
“Com a Omicron começando a se alimentar nas últimas duas semanas, o que você está começando a ver é que muitos operadores agora têm entre 15 e 25% de sua equipe de folga.
“Isso foi exacerbado na área do CBD quando você traz os 23 dias de protesto, então tem sido uma tempestade perfeita chegando aos operadores há várias semanas”.
Retimanu disse que o setor está sentindo o impacto da relutância em sair, e o mercado de segunda a quinta-feira está sofrendo com mais pessoas trabalhando em casa.
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