Cheree Kinnear e Bethany Reitsma, do NZ Herald, viajam por Auckland para encontrar os melhores pães quentes desta Páscoa. Vídeo / NZ Herald
A Páscoa está quase aí, e isso só pode significar uma coisa – é hora de colocar as mãos em alguns pãezinhos quentes antes do fim de semana prolongado.
Seja torrado com manteiga no café da manhã na manhã de Páscoa ou como lanche tarde da noite, você simplesmente não pode passar por um pão quente.
Mas onde você pode encontrar os melhores pães? É um mercado competitivo lá fora, e mesmo com todos os novos sabores competindo por nossa atenção (manteiga de amendoim, alguém?), ainda não há nada como a variedade tradicional de canela e passas.
E embora uma pesquisa recente do consumidor tenha apontado os pães de supermercado como o favorito dos Kiwis, discordamos.
Claro, é mais conveniente passar pelo supermercado local a caminho de casa e pegar algumas sacolas para colocar no freezer, mas você perde a experiência da padaria.
Indo para a sua padaria local, você é saudado pelo cheiro de canela, açúcar e manteiga – todos os sabores e cheiros que fazem do pão quente um favorito tão firme na época da Páscoa.
As padarias passaram por momentos difíceis durante a onda Omicron, com muitas forçadas a fechar suas portas. Mas para alguns, os pães quentes se tornaram uma tábua de salvação – e é mais importante do que nunca apoiar o local.
Então, fomos a três padarias diferentes de Auckland, cada uma afirmando fazer os melhores pães quentes da cidade: Daily Bread, Ima Cuisine e Scratch Bakers.
Quem tem os melhores pães de Auckland? Assista ao vídeo acima para descobrir.
Pão diário
O Daily Bread é famoso por seus pãezinhos de massa azeda, que, como explica o coordenador de marketing e operações Kieran Evans, levaram anos para serem aperfeiçoados.
Ele nos diz do site da padaria Pt Chev: “São três dias de fermentação, são receitas de família e remontam a gerações”.
Os pães de massa azeda do Daily Bread normalmente se esgotam “como um louco” no período que antecede a Páscoa, diz Evans.
E sua receita ainda levou o prêmio principal no NZ Hot Cross Bun Awards em 2022.
“Este ano foi simplesmente fenomenal. Desde que vencemos a competição de pão quente, as vendas dispararam.”
O pão cruzado quente do Daily Bread é fofo, é mais leve na fruta e tem um esmalte açucarado que adiciona um pouco de crocância.
Existe uma cozinha
A Ima Cuisine de Fort St é uma referência na cena do hot cross bun. A proprietária Yael Shochat diz que os pães cruzados quentes são o que mantém seus negócios à tona em meio ao surto de Omicron.
A julgar pelo número de pedidos ensacados e prontos para serem retirados pelos clientes, o que quer que ela esteja fazendo, está funcionando – eles esgotam todos os anos na Páscoa.
“É realmente muito importante este ano, porque estamos realmente em nossas últimas pernas. Os pães me salvaram”, diz Shochat.
O que há de diferente nesses pães? A cruz de creme de fava de baunilha. É uma mudança bem-vinda da cruz de pasta de farinha usual colocada no topo. Pense em pães cruzados quentes, mas para a sobremesa – perfeito para os gulosos.
Arranhar
Os Scratch Bakers no centro da cidade são conhecidos por seus doces e, embora não resistissem a adicionar um toque açucarado aos seus pãezinhos quentes com uma versão de creme e noz-pecã, eles também sabem que não devem mexer com um clássico.
A gerente da casa, Alexa Haddow, diz que eles são “definitivamente os melhores” pães cruzados quentes em Auckland.
E enquanto eles queriam “fazer algo um pouco diferente”, seus pães clássicos são os mais populares, levando meses para serem criados.
“Nós mergulhamos todas as nossas frutas e frutas cítricas em baunilha, porto e conhaque por cerca de seis meses antes da Páscoa, para que elas fiquem realmente doces e suculentas”, explica ela.
Todos esses sabores aparecem em cada mordida do pão Scratch, que é carregado com frutas encharcadas de sabor. É perfeito para o purista hot cross bun.
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