Eu estava tão animada para comprar minha primeira churrasqueira em tamanho real, mas agora que eu tenho tudo limpo e estacionado no quintal, tenho que admitir que está muito quente para tomar conta de uma churrasqueira do lado de fora. Tenho certeza que mudarei de ideia em breve, mas não neste fim de semana! Estou planejando refeições em torno de receitas que exigem pouco ou nenhum calor.
Primeiro: Julia Moskin Gaspachoum prato que vale a pena revisitar a cada verão. Como você não aquece nenhuma parte, vale a pena ter um cuidado redobrado a cada passo para obter uma textura super sedosa e totalmente potável. Isso pode significar processar a mistura de tomates, pepinos, cebola e alho em lotes, se o seu liquidificador tende a ficar sobrecarregado, e isso definitivamente significa empurrar a mistura por uma peneira antes de colocá-la na geladeira por pelo menos seis horas.
Enquanto algumas receitas de gaspacho têm pão na mistura, esta não, o que considero uma vantagem. Não será repetitivo comê-lo com um pouco de pão na mesa ou com outro prato grande e suculento que apresenta pão, como o de Naz Deravian salada dooymaaj.
Sua receita reinterpreta o lanche iraniano como uma salada de lavash crocante, nozes e queijo feta em um simples molho de leitelho com muitas ervas. Juntos, acho que esses dois pratos contribuem para um almoço de fim de semana sonhador e refrescante – um antídoto perfeito para grelhas quentes que produzem comida quente.
Outro prato que estou realmente desejando esta semana requer ferver uma grande panela de água. Mas escute, esse é o tamanho do calor, e vai valer a pena por um excelente prato da Ligúria de macarrão, feijão verde e batatas de Nancy Harmon Jenkins, onde todos os legumes e macarrão quentes são misturados em um pesto brilhante e perfumado, cheio de folhas frescas de manjericão, azeite, parmesão e pinhões. Um pouco mais de azeite e queijo à mesa, um pouco de vinho bem gelado, e eu não poderia estar mais feliz.
E se você está procurando uma coisa doce, Melissa Clark cremes de limão sem cozer, também conhecidos como possets, são uma maravilha. Eles ficam com uma textura macia, semelhante a pudim, sem ovos ou amido. Em vez disso, o suco de limão faz todo o trabalho.
Obrigado por ler The Veggie, e até a próxima semana!
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