O frango do Coronel Sanders se tornou um favorito dos Kiwis, então quanto gastamos no KFC? Vídeo / NZ Herald
Um ex-funcionário do KFC explicou por que sua filial local pode ficar sem frango frito e revelou os profundos impactos que o abuso do cliente tem sobre a equipe trabalhadora.
As revelações vêm depois que a polícia foi chamada à loja Te Awamutu no início desta semana para resolver um problema sobre o frango desaparecido, mantendo a paz depois que uma mulher se tornou verbalmente agressiva depois de ser informada de que não receberia seu pedido – ou um reembolso por três dias.
A ex-funcionária, que trabalhou por dois anos em outros lugares da Nova Zelândia, falou em defesa de seus colegas e explicou por que as lojas ficam sem frango, pedindo aos clientes que pensem antes de liberar sua frustração.
Um traço comum na reação online ao incidente de Te Awamutu foi o número de neozelandeses que compartilharam histórias semelhantes de pedidos não atendidos, entre outros aborrecimentos.
Leitores de todo o país escreveram para afirmar que seu local estava “sempre acabando”. Então por que isso acontece?
“Oferta e demanda simples”, disse o ex-trabalhador ao Herald.
Ela disse que o uso de frango fresco pela rede significa que o comércio de um dia agitado pode facilmente reduzir o estoque.
“É impossível prever sempre com precisão o consumo do cliente. Alguns dias podemos ter vendas normais, outros podemos ter uma demanda muito maior do que o esperado.
“Não podemos pré-comprar lotes de frango a granel porque não é congelado no local, é armazenado em um refrigerador. Portanto, é uma questão de calcular corretamente a quantidade de frango de que precisamos e prever as tendências futuras, porque a compra excessiva resulta em estoque desperdiçado.”
O Herald perguntou por que os funcionários não tentavam comprar frango fresco nessas situações.
“Não podemos simplesmente ir à loja porque não somos figurões do KFC com autoridade para tomar esse tipo de decisão”, disse ela.
“A KFC tem um contrato com o fornecedor de cada um de nossos ingredientes, violando isso pode causar muitos problemas.”
Uma fonte de frustração alegada pelos clientes é que eles muitas vezes não sabiam que o frango estava indisponível até entrarem na loja ou chegarem ao drive-thru.
Nosso informante diz que é por design.
“Fomos instruídos pela sede de que não podemos imprimir e postar quaisquer sinais indicando que estamos sem frango ou outros produtos, mesmo que tenhamos acabado. Não temos permissão, é por isso que você nunca vê placas alertando as pessoas.”
O Herald perguntou ao KFC se essa afirmação estava correta. Eles não fizeram comentários sobre essa alegação específica, mas disseram em um comunicado: “A própria natureza do nosso negócio depende de servir frango fresco para nossos clientes. No entanto, ocasionalmente, há horários particularmente ocupados em que a demanda excede nossa oferta fresca. Quando isso acontecer, pedimos aos nossos clientes que sejam pacientes e respeitem nossa equipe.”
‘Jamais voltaria’
O ex-funcionário também se abriu ao Herald sobre o efeito devastador que os clientes podem ter na equipe.
“Eu segurei muitos dos meus colegas de trabalho enquanto eles gritavam porque um cliente se sentiu no direito de descontar sua frustração de maneiras simplesmente desnecessárias”, disse ela, acrescentando que a equipe é regularmente alvo de comentários racistas que eles são “profundamente impactados”.
“Como uma jovem mulher trabalhando, homens adultos me disseram que eu preciso aprender a ‘fazer a porra do seu trabalho’ porque eles não sabiam ler o cardápio e pediram algo que não existe. .
“Já tive clientes jogando comida em mim pela janela porque ‘eu queria fast food’.”
Ela questionou se clientes insatisfeitos poderiam cozinhar uma refeição inteira de frango em casa em dez minutos.
“Não? Então é fast food, não é?” ela disse.
“Eu nem vou me incomodar com a quantidade de abusos que sofri por causa de clientes querendo sal suficiente em suas batatas fritas para induzir um ataque cardíaco a qualquer momento. Disseram-me que sou um servo porque trabalho para o KFC, o que lhe garanto que não está em nossos contratos.
“Perdi a conta de quantas vezes tive que receber e fazer pedidos com lágrimas escorrendo pelo rosto por causa de algo que um cliente fez ou disse.
“Eu nunca voltaria lá, nunca.”
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