Pesquisadores emitiram um novo alerta de saúde alegando que conservantes em carnes curadas podem aumentar o risco de diabetes tipo 2 em mais da metade. Os especialistas descobriram uma conexão entre nitritos – usados para adicionar cor e sabor a carnes como salsichas e bacon – e um risco aumentado de diabetes tipo 2.
Os participantes se inscreveram voluntariamente e relataram seu histórico médico, dieta, estilo de vida e principais atualizações de saúde, e foram acompanhados por cerca de sete anos.
O relatório descobriu que aqueles que tiveram a maior ingestão total de nitrito na dieta tiveram um risco 27% maior de desenvolver a condição reversível.
O principal autor, Dr. Bernard Srour, da Sorbonne Paris Nord University, disse ao MailOnline: “Esses resultados fornecem uma nova evidência no contexto das discussões atuais sobre a necessidade de reduzir o uso de aditivos de nitrito em carnes processadas pela indústria alimentícia.
“Enquanto isso, várias autoridades de saúde pública em todo o mundo já recomendam aos cidadãos que limitem o consumo de alimentos que contenham aditivos controversos, incluindo nitrito de sódio.”
Tom Sanders, professor emérito de nutrição e dietética no King’s College London, disse ao MailOnline: “As estimativas foram baseadas em recordações da ingestão alimentar em duas ocasiões distintas no início do estudo, sem estimativas adicionais no período de acompanhamento de mais de sete anos.
“Os pesquisadores tiveram que adivinhar quais alimentos continham os vários aditivos de nitrito, os níveis usados nos produtos e as quantidades dos alimentos consumidos.”
O Dr. Duane Mellor, nutricionista registrado e professor sênior da Universidade de Aston, disse à publicação: “Ao considerar o significado desses dados, talvez valha a pena notar que o uso de nitritos como aditivo é frequentemente como nitrito de sódio, que é usado para curar carnes como bacon, que, se alguém está tentando reduzir o risco de diabetes tipo 2, seria algo que as pessoas seriam encorajadas a comer menos.
“A melhor maneira de reduzir o risco de desenvolver diabetes tipo 2 é ser fisicamente ativo, manter um peso saudável e comer uma dieta variada baseada em vegetais, leguminosas, nozes, sementes e frutas, juntamente com grãos integrais e ingestão moderada de laticínios. e carne – especialmente carnes processadas”.
LEIA MAIS: ‘Câmara secreta’ da vida real escondida sob um conjunto habitacional
Pesquisadores emitiram um novo alerta de saúde alegando que conservantes em carnes curadas podem aumentar o risco de diabetes tipo 2 em mais da metade. Os especialistas descobriram uma conexão entre nitritos – usados para adicionar cor e sabor a carnes como salsichas e bacon – e um risco aumentado de diabetes tipo 2.
Os participantes se inscreveram voluntariamente e relataram seu histórico médico, dieta, estilo de vida e principais atualizações de saúde, e foram acompanhados por cerca de sete anos.
O relatório descobriu que aqueles que tiveram a maior ingestão total de nitrito na dieta tiveram um risco 27% maior de desenvolver a condição reversível.
O principal autor, Dr. Bernard Srour, da Sorbonne Paris Nord University, disse ao MailOnline: “Esses resultados fornecem uma nova evidência no contexto das discussões atuais sobre a necessidade de reduzir o uso de aditivos de nitrito em carnes processadas pela indústria alimentícia.
“Enquanto isso, várias autoridades de saúde pública em todo o mundo já recomendam aos cidadãos que limitem o consumo de alimentos que contenham aditivos controversos, incluindo nitrito de sódio.”
Tom Sanders, professor emérito de nutrição e dietética no King’s College London, disse ao MailOnline: “As estimativas foram baseadas em recordações da ingestão alimentar em duas ocasiões distintas no início do estudo, sem estimativas adicionais no período de acompanhamento de mais de sete anos.
“Os pesquisadores tiveram que adivinhar quais alimentos continham os vários aditivos de nitrito, os níveis usados nos produtos e as quantidades dos alimentos consumidos.”
O Dr. Duane Mellor, nutricionista registrado e professor sênior da Universidade de Aston, disse à publicação: “Ao considerar o significado desses dados, talvez valha a pena notar que o uso de nitritos como aditivo é frequentemente como nitrito de sódio, que é usado para curar carnes como bacon, que, se alguém está tentando reduzir o risco de diabetes tipo 2, seria algo que as pessoas seriam encorajadas a comer menos.
“A melhor maneira de reduzir o risco de desenvolver diabetes tipo 2 é ser fisicamente ativo, manter um peso saudável e comer uma dieta variada baseada em vegetais, leguminosas, nozes, sementes e frutas, juntamente com grãos integrais e ingestão moderada de laticínios. e carne – especialmente carnes processadas”.
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