O rei Charles e a rainha Camilla descreveram o Coronation Quiche como “uma quiche profunda com uma massa crocante e leve e sabores delicados de espinafre, favas e estragão fresco”.
O prato segue os passos do Frango da Coroação de 1953 como o alimento comemorativo oficial da Coroação de 2023.
Fiz a quiche usando a receita real oficial – mas como se faz?
Enchimento
125ml de leite
175ml creme duplo
Dois ovos médios
Uma colher de sopa de estragão fresco picado,
Sal e pimenta
100g de queijo cheddar ralado,
180g de espinafre cozido, levemente picado
60g de favas cozidas ou soja
Método
Como a receita permitia uma massa pronta para enrolar, decidi seguir o caminho um pouco mais fácil e comprá-la para o Coronation Quiche.
Depois de estender a massa com um rolo e um pouco de farinha, coloquei-a sobre uma flan de 20 cm e usei as pontas dos dedos para amassar a massa no metal.
Com o rolo da massa, cortei o excesso de massa nas laterais da forma para deixá-la mais organizada.
Em seguida, perfurei a base várias vezes com um garfo para evitar que a massa subisse no forno.
LEIA MAIS: Rainha Margrethe usa gargantilha ‘eclética’ de £ 400.000 ‘assim como Diana’
A receita dizia para deixar a forma na geladeira por 30 minutos antes de assar, então fiz isso. Em seguida, assei a seco por 15 minutos com um pedaço de papel manteiga e arroz para evitar que a massa crescesse.
Enquanto a massa cozinhava, comecei a fazer o recheio da quiche. Fiz isso misturando o creme de leite, o leite, os ovos, o estragão, o sal e a pimenta em uma tigela.
Depois que a massa foi cozida, ralei um pouco de queijo cheddar extra-maduro de £ 3,75 da Waitrose e coloquei metade disso no fundo da lata.
Em seguida, acrescentei o espinafre, as favas e toda a mistura cremosa de ovos. Para finalizar, acrescentei o restante do queijo cheddar.
A quiche saiu do forno após 25 minutos parecendo borbulhante do queijo. Ele havia douradinho levemente, o que o fazia parecer tão saboroso.
Deixei arrefecer cerca de 10 minutos antes de colocar a quiche num prato, e fiz questão de experimentar um bocado onde pudesse saborear os ingredientes principais, espinafres e favas.
Eu estava bastante nervoso de antemão devido às críticas divisivas, mas achei este quiche para provar principalmente o queijo cheddar extra-maduro que usei, o que o tornou muito mais agradável. Sem esse queijo e tempero excessivo, seria incrivelmente sem graça.
Acho que este será um bom prato para comer durante a coroação do rei Charles, pois não é muito difícil de fazer. Mas eu recomendaria usar o queijo mais forte possível e adicionar bastante sal e pimenta.
O rei Charles e a rainha Camilla descreveram o Coronation Quiche como “uma quiche profunda com uma massa crocante e leve e sabores delicados de espinafre, favas e estragão fresco”.
O prato segue os passos do Frango da Coroação de 1953 como o alimento comemorativo oficial da Coroação de 2023.
Fiz a quiche usando a receita real oficial – mas como se faz?
Enchimento
125ml de leite
175ml creme duplo
Dois ovos médios
Uma colher de sopa de estragão fresco picado,
Sal e pimenta
100g de queijo cheddar ralado,
180g de espinafre cozido, levemente picado
60g de favas cozidas ou soja
Método
Como a receita permitia uma massa pronta para enrolar, decidi seguir o caminho um pouco mais fácil e comprá-la para o Coronation Quiche.
Depois de estender a massa com um rolo e um pouco de farinha, coloquei-a sobre uma flan de 20 cm e usei as pontas dos dedos para amassar a massa no metal.
Com o rolo da massa, cortei o excesso de massa nas laterais da forma para deixá-la mais organizada.
Em seguida, perfurei a base várias vezes com um garfo para evitar que a massa subisse no forno.
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A receita dizia para deixar a forma na geladeira por 30 minutos antes de assar, então fiz isso. Em seguida, assei a seco por 15 minutos com um pedaço de papel manteiga e arroz para evitar que a massa crescesse.
Enquanto a massa cozinhava, comecei a fazer o recheio da quiche. Fiz isso misturando o creme de leite, o leite, os ovos, o estragão, o sal e a pimenta em uma tigela.
Depois que a massa foi cozida, ralei um pouco de queijo cheddar extra-maduro de £ 3,75 da Waitrose e coloquei metade disso no fundo da lata.
Em seguida, acrescentei o espinafre, as favas e toda a mistura cremosa de ovos. Para finalizar, acrescentei o restante do queijo cheddar.
A quiche saiu do forno após 25 minutos parecendo borbulhante do queijo. Ele havia douradinho levemente, o que o fazia parecer tão saboroso.
Deixei arrefecer cerca de 10 minutos antes de colocar a quiche num prato, e fiz questão de experimentar um bocado onde pudesse saborear os ingredientes principais, espinafres e favas.
Eu estava bastante nervoso de antemão devido às críticas divisivas, mas achei este quiche para provar principalmente o queijo cheddar extra-maduro que usei, o que o tornou muito mais agradável. Sem esse queijo e tempero excessivo, seria incrivelmente sem graça.
Acho que este será um bom prato para comer durante a coroação do rei Charles, pois não é muito difícil de fazer. Mas eu recomendaria usar o queijo mais forte possível e adicionar bastante sal e pimenta.
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