Para comemorar o aniversário de 10 meses da bem-sucedida cirurgia da coluna vertebral em jagger, seu goldendoodle, Cat Torrejon-Nisbet não comprou para ele o tradicional osso de cachorro de couro cru. Em vez disso, ela pagou US $ 15 por uma massa de cachorro rosa claro em forma de rosa feita com coração de antílope de mastimum restaurante canino em San Francisco.
“Eles não vão gostar mais de você por dar a eles um presente chique”, disse Torrejon-Nisbet, 50, que mora em Santa Bárbara, Califórnia, com Jagger e sua irmã Bernedoodle, Sierra. “É mais sobre o amor que temos por nossos cães.”
Donos de cachorros como Torrejon-Nisbet estão freqüentando um número crescente de restaurantes em todo o país que oferecem menus separados para seus familiares de quatro patas. Os cardápios para cães se tornaram a nova versão dos cardápios infantis em alguns restaurantes. Os donos de animais de estimação agora podem pedir uma bife ou Salmão do Alasca com arroz cozido no vapor. O cachorro pode engolir isso com uma “cerveja” sem álcool feita de caldo de porcoou uma tigela de Die Pawrignon feito com óleo de salmão selvagem.
Outros restaurantes deram um passo além, atendendo exclusivamente a cães, desde bolos de aniversário para caminhões de alimentos servindo nuggets de frango e hambúrgueres. Em Dogue, os cães comem um menu de degustação.
Kelly Lockett, 32, de Bedford-Stuyvesant, Brooklyn, assumiu benjisua mistura de mini schnauzer, a vários restaurantes de Nova York com menus para cães, incluindo Judy Z em Greenwich Village. “Ele fica muito feliz e gosta de passar o tempo conosco e não ficar sozinho em casa”, disse ela.
A pandemia provocou um aumento na posse de animais de estimação, de acordo com uma pesquisa de 2021-22 da Associação Americana de Produtos para Animais de Estimação, que encontrou cães em cerca de 65,1 milhões de lares americanos. As vendas de produtos para animais de estimação aumentaram US$ 46 bilhões desde 2018, de acordo com o Associaçãoque previu que chegarão a US $ 143,6 bilhões este ano.
Em San Francisco, Jason Villacampa, 40, tratou seus corgis, tony e capitãoao menu degustação em mastim quatro vezes. Custa $ 75 por cão, com água com gás ou mimosas de cortesia para o proprietário.
Em uma visita recente, disse o Sr. Villacampa, o chef, Rahmi Massarweh, explicou os pratos que os cachorros estavam prestes a comer, detalhando qual fazenda local fornecia cada ingrediente e como cada refeição era preparada. Ele servia caldo de osso à mesa e dava os toques finais em pratos como frango mosaico, tiras finas de carne branca envoltas em nori, colocadas em camadas e cozidas em banho-maria. O Sr. Massarweh, chef há 20 anos, formado em cozinha francesa na o cordão azul em São Francisco.
Os cardápios para cães fornecem uma nova fonte de receita para os restaurantes. o Wilson, no bairro de Chelsea em Manhattan, estima que serve refeições para a maioria dos 30 a 40 cães que chegam todos os dias. Uma entrada de cachorro com bife e legumes custa US$ 24.
Apesar da inflação recente, 54% dos donos de cães disseram que estavam dispostos a gastar mais para fornecer a seus cães uma dieta mais nutritiva e completa que se alinha mais com as escolhas de saúde de sua família, de acordo com uma pequena pesquisa realizada um ano atrás por Andarilho, um serviço de pet-sitting. Rover também disse que os cães se tornaram um substituto para as crianças em muitos lares.
“Os animais de estimação são membros da nossa família e também queremos alimentá-los dessa maneira”, disse Ron Holloway, proprietário Woofbowl, um food truck com sede em Dumbo, Brooklyn, que atende cães. O Sr. Holloway e sua esposa, Solo Holloway, um ex-engenheiro bioquímico e elétrico, começaram o restaurante móvel depois de fazer refeições mais nutritivas do zero para seus buldogues franceses, Latto e Dino. O Sr. Holloway, um veterano militar, e sua esposa, uma refugiada cambojana, adotaram os cães como parte de seu tratamento para transtorno de estresse pós-traumático.
Assim como algumas pessoas comemoram seus aniversários ou feriados em restaurantes, muitos donos de cachorros fazem o mesmo com seus animais de estimação. Os proprietários pedem bolos personalizados – como um em forma de tigela de ramen para um Shih Tzu chamado Ramen – de empresas como Casa de Pawz em Nova York, uma padaria e catering canino onde eles podem escolher entre sabores como manteiga de amendoim, Funfetti, coco, maçã com especiarias ou alfarroba (chocolate é tóxico para cachorros). Os bolos densos são feitos com farinha de trigo sarraceno e óleo de coco e, embora os humanos possam comê-los, provavelmente não gostariam do sabor, disse Mei-i Zien, proprietária da padaria.
Ashley Marino, que mora no Upper East Side, planeja levar henrique, seu Maltipoo, para um brunch de aniversário no Wilson no final deste mês. Ela provavelmente pedirá para ele seu prato favorito, frango com legumes em uma tigela de cachorro, e mais tarde ele comerá um cupcake com sabor de bacon ou banana. (Ela ainda não decidiu qual.)
“Quero experimentar isso com ele”, disse Marino, 37. Ela e o namorado comemoram os aniversários com um brunch e gostariam de fazer o mesmo com Henry. “Parece tão ridículo dizer isso em voz alta. É bom levá-lo para fora e tratá-lo com alguma coisa. Estamos todos curtindo isso juntos.”
Para cumprir os regulamentos do departamento de saúde, os restaurantes voltados para animais de estimação na cidade de Nova York servem apenas itens exclusivos para cães ou preparam refeições para animais de estimação e pessoas separadamente. No Judy Z’s e no Wilson, os cães e seus donos sentam-se em mesas do lado de fora, e a comida é servida em tigelas que devem ser colocadas no chão.
No Boris e Horton no East Village, que serve guloseimas da Sra. Zien, itens para cães e doces para humanos são preparados por uma equipe separada e servidos em pratos descartáveis para evitar a contaminação cruzada. Logan Mikhly, fundador do café para cães, disse que o departamento de saúde da cidade foi “útil com o que tínhamos que fazer para que isso acontecesse com uma lista estrita de coisas que seguimos à risca”.
Quando Joey, um Yorkshire terrier, visita a cidade de Nova York, sua dona Rachel Choi, 25, costuma levá-lo para socializar em um parque para cães no Lower East Side. Mas Choi disse que deixa claro, com seus lamentos na entrada, que não quer estar lá. Ele quer ir ao Boris & Horton, que tem ar-condicionado, para saborear um cupcake de manteiga de amendoim e receber carinho de outras pessoas.
“Ele parece ter um humor brilhante lá de uma forma que não tem em nenhum outro lugar”, disse ela.
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